1樓：小咖煮麵
醬肘子是一道非常硬的大菜，外邊賣的大肉肘子都不便宜，自己做既省錢又幹淨。我來給大家分享一下大肘子的做法。
主料：一根大豬肘子。
輔料：八角，桂皮，香葉，草果，陳皮，小茴香，草果，花椒，幹辣椒，薑片，小蔥，白糖，生粉，醬油，老抽，蠔油，雞精，鹽，紅椒丁，白芝麻。
1：從市場買回新鮮豬肘子乙個洗乾淨再用火燒一下皮和一些細豬毛，再次洗乾淨，作用起到乾淨和皮脂收緊。
2：鍋裡燒開水放豬肘，薑片，小蔥節，料酒一起焯水笑並指除去腥味和浮沫，焯水五分鐘就好，撈出用碰配冷水清洗備用。
3：熱鍋下少許油，加入一大勺白糖，白糖多一點才可以炒出多一點糖色，更加讓豬肘色澤誘人，小火慢慢炒制以免糊鍋，炒制棗紅色就可以加入一碗開水煮兩分鐘即可完成糖色。
4：放入豬肘子進炒好糖色鍋裡，加入適量水，加入胡椒粉一克，適量鹽，雞精兩克，醬油三克，蠔油五克，老抽適量上色，接著放八角一顆，桂皮一小片，香葉三片，陳皮一塊，小茴香十粒，幹辣椒五個，花椒七八粒，草果一顆，大火煮開轉小火煲乙個鐘頭即可撈出裝盤，加一點生粉水勾芡把汁淋上豬肘子，撒上蔥花，紅椒丁，白芝麻，即可完成美味豬肘子。
選豬肘子儘量要選前肘子，前肘子瘦肉多骨頭小，肉質也較嫩，後肘蔽陵瘦肉少骨頭大，買的時候注意下就行了。
處理好的肘子清洗乾淨，冷水下鍋，加五六片薑片和一勺料酒，大火燒開撇出血沫，大火煮到用筷子能插穿豬肉，撈出用涼水清洗乾淨。
在燉煮肘子時切幾片檸檬加進去，不僅可以幫助分解肉中的脂肪，使燉出來的肉不油膩，味道更加鮮香，還可以縮短肘子熟爛的時間。
2樓：依琳情感誦
1.肘子使用白醋閉悄浸泡一段時間，然後洗仿鍵淨；
2.鍋中放入大轎大渣量清水，加入蔥薑蒜、香菜、料包、食鹽、生抽、陳皮、胡椒等，再把肘子放入其中燉一到兩個小時即可。
3樓：職場導師陳元芳
首先把豬肘子放入鍋中焯水，然後撈出來。起鍋燒油，把豬肘衝握凳子放進去。然散旅後加入一些醬料。生抽，老抽，蠔皮如油，食鹽，翻炒均勻。然後加入適量的水，等水差不多燜幹即可。
4樓：一哥八卦娛樂
豬肘子焯水備用，另外起鍋巨集遊加水，放入如絕高豬肘子，加入生抽，老抽，蠔油，冰糖香料，鹽，渣尺蔥，姜，蒜，大火煮開轉小火燜煮兩個鍾，煮到豬肘子，肉質軟爛即可出鍋，切塊食用。想要更入味的話，可以在醬水中浸泡乙個晚上，再拿出來食用。
老北京醬肘子的做法
5樓：生活寶典
老北京醬肘子，是北京的一種特色的小吃，醬肘子的主要食材當然是豬肘子了，豬肘子的皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。而老北京醬肘子就是用豬肘子醬制而成的一種美味的食譜。那麼，這種好吃的醬豬肘究竟是如何做出來的'呢？
我就為大家介紹幾種醬肘子的做法！
做法一
食材：肘子，八角，蔥，姜，蒜，鹽，糖，老抽，水。
步驟：1、肘子去血水後，加水，老抽，八角，蔥，姜，蒜，鹽，糖等這些配料一鍋煮，等煮到軟爛可以把骨頭取下即可；
2、然後用保鮮膜纏緊，用繩子綁好放入冰箱；
3、想吃的時候拿出來切片，再澆上自己喜歡的調好的作料就好了；
做法二
食材：肘子乙個（約500克），醬油45ml，紅糖10克，冰糖5顆，鹽10克，大蔥2根，姜5片，白酒30ml，滷水香葉4片，幹辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2個，八角2個，丁香4粒，白蔻1個。
步驟：1、肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝乾水分備用。炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開；
2、放入肘子繼續用小火加熱，看到肘子一面便紅後翻面，繼續煮至全部上色；
3、肘子上色完成後撈出晾涼，同時在高壓鍋中放入滷水材料，倒入上色剩餘的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開，撇去表面的浮沫；
4、將火力轉成中小火，放入剩餘的蔥、姜、冰糖、鹽。高壓鍋上起後繼續煮30分鐘即可；
5、燉好的肘子關火後繼續放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然後切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。
用ps如何做出刀刻效果，用ps如何做出刀刻效果？
photoshop製作 復木製刻畫bai的du效zhi果dao 怎樣用ps做出凹凸效果 ps能夠做出凹凸效果的 具體操作如下 一 使用工具 ps cs2 二 操作步驟 1 進入ps並開啟要處理的 開啟圖層面板，然後雙擊需做凹凸效果的圖層，如圖 2 選擇 斜面和浮雕 然後調整合適的引數可以得到凹凸效果...
ps如何做出類似3d的效果，PS如何做出3D建模的效果？
想在平面設計中p出立體效果，一要細心觀察自己所要表現的題材在現實中的光影效果 二是要具備一定的繪畫基礎，如明暗五調子，色彩的對比及色彩漸變 第三步相對簡單，在平面圖上對自己想要表現的物體加上光影效果，如物體本身色彩在光照情況下的色彩漸變，強光與弱光部分的色彩對比，以及陰影部分投在背景上應該有的色彩和...
如何做蒸菜
不知道你說的蒸菜是哪類？葷菜和蔬菜的蒸法是不同的，一般蔬菜是洗淨後，把鍋裡放水，放好蒸隔，等水開了，把菜放進去，一般蒸5 10分鐘就可以了 根據菜的多少，形狀 葷菜就不同了，一般要先調好味道，先開大火燒5分鐘然後開小火蒸半個小時直至2個小時不同。一般肉餅子蒸蛋要用中火蒸半個小時，粉蒸肉就要2個小時啦...