1樓：苦苦的掙扎
紅燒魚。不放香葉，重料會掩蓋魚的鮮味，酒店的紅燒魚就不會放先香葉，而是用薑絲去除腥高罩味。
紅燒魚的材料。
魚1條、蔥半棵、姜1塊、香菜1棵、紅辣椒。
1個、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、白糖1茶匙、料酒。
1勺、白酒適量、鹽1茶匙、花生油。
1勺半、澱粉1茶匙。
紅燒魚的做法。
1、在買魚的時候，直接讓人家給處理好，買回來直接用清水清洗，洗淨學會，內臟全部去除。魚鰓也要去除。
2、因為魚本身很腥，所以還要去腥味，將魚身劃上幾刀，再撒點食鹽，醃製半個小時左右，期間需要不斷的翻動。
3、同時將蔥、生薑、大蒜切絲備用。戚漏鬧。
4、辣椒切片，備用。
5、這時就可以開始熱鍋了，當油溫夠了，就將醃製好的魚放入鍋中，等魚的兩面都變成了金黃色。隨後盛起來。
6、將生薑、大蒜大火爆香，隨後放入適量耳朵陳醋、白酒，還要放入適量的清水。
7、還要加入適量的生抽，並用大火煮開，之後用中火燉五分鐘。這時候就可以放入煎好的魚。
8、等再次煮沸之後，將火候改小火，慢慢燉十分鐘左右。
9、這時就可以勾芡了，倒入鍋中用中火。並放入適量的食鹽、味精。
進行調味。10、等湯汁開始收汁的時候，就可以起鍋了，並撒入一些蔥花，就可以食用了。
紅燒魚的食用功效。
這道紅燒魚給人體帶來的好處：降低膽固醇、保護骨骼、保護視力等等的作用。魚中的蛋白質含量是非常高的，對我們的健康有很大的幫助，而且它還含有人體必需的氨基酸、維生素a
d以及其他的多種礦物質元素，從而經常食用鯉魚，可以很好的幫助我們保搜辯護視力，對眼睛有很好的保健作用。並且維生素d
可以防止兒童的佝僂症，還能促進骨骼的生長，孩子們可不要錯過，並且它還能降低人體的膽固醇，可以預防冠心病。
老人也可以食用。
2樓：公子思無邪
熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、蔥半兩、老薑、蒜兩瓣、醬油兩大匙、澱粉一大匙用水調成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量；
1、鯽魚去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨；熟雞肉、鮮蘑菇切薄片；筍子片成薄片後在沸水中煮約五分鐘；蔥、蔥、蒜切段；將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃。
五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一湯勺油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
鯽魚、蔥、老抽、生抽、白糖、雞精、鹽、芹菜、生薑、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。
1、鯽魚去鱗片洗乾淨，然後再用刀在魚兩面上割五條傷口，摸上鹽及塗上生抽，醃製五分鐘；
2、姜洗淨分兩份，乙份切成片，乙份切成條；
3、辣椒切成小段祥帆，蔥切成段，芹菜切成兩釐公尺一段葉子不要，大蒜切成小塊；
4、熱鍋冷油，加入之前切好的薑片，再把魚放進去；
5、大火炸2-3分鐘，然後再轉小火炸2-3分鐘，在這期間魚要不段翻轉；
6、炸好之後魚鍋，放入之前切好的姜條、大蒜、芹菜放入鍋中炒2分鐘，之後再放入老抽、糖、料酒，最後把魚放進去煮2分鐘；
7、湯汁差不多的時候放入雞精及蔥，然後再出鍋。
草魚600克，五花肉10克，蔥薑蒜50克，冬筍適量，香菜10克，鹽15克，白糖10克，味精5克，公尺醋10克，老抽適量，生抽10克，澱粉50克，胡芹雀椒粉少許，大料3粒，花椒10克，料酒20克。
1、將蔥薑蒜洗淨，蔥薑切片，蒜切丁，香菜洗淨切段；
2、冬筍洗淨切片，五花肉切片備用，草魚洗淨去頭然後片成快；
3、魚塊用5克鹽，味精2克，蔥姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，和澱粉抓勻醃10分鐘；
4、鍋中下入適量油，燒熱後中小火，將醃好的魚塊放入炸至外焦裡嫩控油待用；
5、鍋中15克油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，然後下入五花肉煸炒至肉變色，加入1000克清水；
6、加入老抽10克，生謹首雹抽10克，胡椒粉5克，味精5克，白糖10克，10克醋，然後大火燒開；
7、放入冬筍片，將炸好的魚塊大火燉10分鐘轉為中火再燉8分鐘，然後大火收汁撒些香菜即可。
3樓：猴偉眾
不行的紅燒肉裡的油脂和香葉會反映的對身體不好~生成的物質~不要放~多吃不好~！
煮魚的時候加香葉沒事吧
4樓：匿名使用者
這個當然沒問題，沒有忌諱。香葉是一種香料，就是葉子，但是有比較濃的味道，它是屬於肉桂樹的樹葉。帶有辣味，主要用於制湯、肉類、海鮮等菜餚的調味。
作為一種香草，在實際使 用上需要較長的烹煮時間才能有效釋放其獨特的香味；普通使用於湯汁類、肝醬 類和燴肉類菜中。
具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的作用。
希望對你有幫助。
5樓：拜建
可以的，少放一些就行。
紅燒鯉魚能放桂皮和香葉嗎
6樓：紅塵淺淺笑
最好不放，重料會掩蓋魚的鮮味，酒店的紅燒鯉魚就不會放，用姜切絲得了。
7樓：顏輝獅子座
可以！調料的輕重按個人口味放置！
8樓：理吱
我放過桂皮，香葉沒放過。
9樓：網友
這樣香料太多容易搶味，做魚還是保持原有的味道好些。
10樓：夏諾馨
他們都是做魚的調料。
紅燒魚裡面可以加白芷豆蔻草果還有桂皮和香葉嗎?
11樓：一聲陽陽
可以，但是不建議，新鮮的魚不需要如此多的大料做出來就可以很好吃，加了這麼多料，吃的就不是魚的味了！
紅燒魚要不要放八角呢?
12樓：夏末汀芷
材料鮮魚1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙，a.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許，b.烏醋1小匙，香油少許。
做法1.蔥切段；姜切絲；辣椒切片；鮮魚洗淨備用。
2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。
3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分，放入調味料a煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最後再淋上調味料b，起鍋時擺上蔥綠段即可。
桂皮八角香葉能混在一起燉魚可以嗎
13樓：
不要放，味道重的調料會掩蓋魚的鮮味，用蔥薑蒜就可以了。
正確的燉魚方法如下：
需要提前準備的材料包括：草魚 1500g、食鹽 適量、調和油 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、老抽 適量、料酒 適量。
1、將草魚洗乾淨。
2、草魚切塊備用。
3、切好蔥和姜備用。
4、香菜和蒜切好備用。
5、熱鍋熱油，爆香蔥姜。
6、加入老抽，料酒，醋，煮開。
7、加入開水。
8、水開後加入魚塊。
9、熬半個小時後，加入食鹽調味。
10、加入香菜和蒜調一下味道，美味的燉魚就做好了。
14樓：網友
桂皮八角香葉混在一起燉魚的做法：
燉黃魚主料：大黃魚500克。
輔料：牛肉（瘦）50克，玉蘭片15克，口蘑15克，香菜10克，調料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，醬油50克，味精3克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克。
製作過程：1、將淨魚兩面剞入斜刀；肉切片，玉蘭片切片，香菜切成段；
2、將炒鍋置火上，放入花生油，中火燒至六成熱時，放入黃魚稍炸，撈出控油；
3、原炒鍋置火上，放入油燒熱，投入大料，蔥段，薑片，蒜片炒出香味，加入料酒，公尺醋，白糖，口蘑，玉蘭片，湯，將黃魚放入用微火煨燉(中間翻個)；
4、另鍋置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜公尺，蒜公尺炒透放入魚鍋內，然後收鍋上旺火收湯汁，加味精，將魚出鍋放入盤內，撒上香菜段，再炸熱花椒油，澆在魚上即成。
禁忌：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
15樓：網友
可以。我就這麼做過。不過這仨你都用的話，味道會有點怪哦。桂皮八角做肉可以，做魚就o(╯□o
16樓：網友
可以啊。我家煮雞爪也每樣放一點。不過加這些香料這樣燉魚 口感不會很好，也沒有魚本身的味道了。
17樓：吳智敏
可以混在一起燉魚，廣式炆羊肉基本都放這三種香料，但燉魚放下去的話，會奪走魚本身的鮮味，建議不要放太多。
18樓：殤
不能，這些東西會把魚原本的味道給覆蓋，建議只放蔥薑蒜，買鯽魚燉更營養。
19樓：導熱矽膠片廠家
理論上可以一起燉的，沒有毒。
但是：八角桂皮香葉燉魚真心不好吃，除非你是做重慶烤魚。
20樓：網友
可以一起燉魚 ，但是香葉不要放太多 會苦的。
21樓：黃本喜
八角和桂皮 的味道比較重，如果放進去把魚原來的鮮美味道全部破壞掉了。
22樓：想你
這些大料是燉雞或者大肉的，燉魚一般用燉魚料。
23樓：延筠
1、這些放到一起不會產生***及反應。
2、這些都是一些常規的大料。
3、這些是沒有任何問題的。
24樓：宸寶媽咪
可以，不過魚清燉湯更好喝哦。
25樓：網友
可以啊，不過這樣燉出來的魚 口感不好而已；
26樓：說過記住
可以的，放幾個就可以的很入味，提香哦。
27樓：lv澤一
可以吧，我家就是放這些的。
紅燒肉裡能不能放香葉？
28樓：渾希戎
紅燒肉裡可以少放香葉，放多了會出現苦味的。
29樓：亥菲菲
不行的紅燒肉裡的油脂和香葉會反映的對身體不好~生成的物質~不要放~多吃不好~！
30樓：網友
可以的，香葉可以增加菜的香味。
蒜香紅燒魚怎麼做好，蒜香紅燒魚的做法，蒜香紅燒魚怎麼做好吃，蒜香
鯉魚 1條 輔料香菜 適量大蒜 適量綿白糖 適量八角 1個醋 適量油 適量鹽 適量大蔥 適量姜 適量花椒 適量香葉 適量 具體步驟 第一步第一步 1.鯉魚洗淨後去除腥線 第二步第二步 2.鍋中熱油，將魚煎一下 第三步第三步 3.兩面都要煎 第四步第四步 4.準備調料 第五步第五步 5.魚煎好後加入醋...
請問做紅燒魚不用油煎可以嗎，請問做紅燒魚不用油煎可以嗎
可以不用油煎。紅燒魚的做法 準備材料 海魚 五花肉 植物油 料酒 蔥段 姜 蒜步驟 1 魚清洗乾淨，準備其他配料。2 熱油鍋，然後放入蔥 姜 蒜炒出香味。3 然後放入五花肉。4 翻炒五花肉變白後，放醬油。5 五花肉多炒一會，入味。6 加水，倒入料酒。7 放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘。8 放眼...
沒解凍的魚能煮嗎
沒解凍的魚能煮，但是直接製作沒解凍的魚口感不好。解凍魚時，可以第一天從深冷速凍區域拿到0 冷凍層，第二天再放到冷藏區域，第三天再烹製就不會出現凍肉難吃的問題了。這是因為解凍時間延長，細胞內不易形成尖銳的冰晶以扎破細胞膜，導致呈鮮香滋味的細胞液和脂肪流失，這種方法尤其適合做海鮮，可最大程度保證肉質。另...