1樓：網友
食材：帶魚，薑絲，蔥段，蔥絲，胡蘿蔔凱磨絲，鹽，生抽，雞精，白糖，胡椒粉，料酒各適量。
做法：將帶魚宰殺洗淨，切成段；炒鍋上火燒熱，加油滑透(防止粘鍋)，把帶孫者魚放入中火兩面煎，煎到結殼變金黃色，加入薑絲和蔥段，再將調料和少則孫薯許水放入；中火燜燒到魚酥爛，汁稠濃時，將蘿蔔絲放入，轉大火收汁，撒上蔥絲即可出鍋。
2樓：鬥魚
首擾銀咐先將帶魚收拾掇乾淨用刀切成約2寸長的段，當然在成段的帶魚上改一下刀更好，然後過油，煎到帶魚七成幹後撈出，將鍋中的油緩純倒出留少許，然後將煎好的帶搏攜魚段放入鍋中放入適量的水，然後再放入蔥，姜，蒜，白糖，料酒，醋，鹽，最後出鍋前放入味精即可。
3樓：梁睿哲
一道紅燒帶魚段怎麼燒？我覺得首先拿段魚，嗯，帶魚切好成段，然後再呃我們可以亮燃拿 麵粉還有一些東西，調料啊，調理好，然後再拿袋一放的，有理敬哪虛去報一報，沾著麵粉去報一報緩肢，然後在加入嗯醬油，辣椒一些東西進行紅燒，感覺更加好吃，更加傷胃。
4樓：網友
紅燒帶魚怎麼做才好吃呢？如果你做的紅燒帶魚不好吃，是因為你沒仔早有把帶魚處理好。首先你得把帶魚洗乾淨，去除內臟。
然後用酒和配弊醋醃製20~30分鐘。這樣做是可以去除它的腥味。你只說已做的不好吃念賣雀，就是因為它的腥味沒有去除。
然後放置各種佐料，油鹽醬醋必不可少。醋可以多放，因為燉的時候會揮發。這樣做，你燉出來的帶魚一定好吃！
紅燒帶魚段應該怎麼做？
5樓：布裙君
1.準備主要食材：帶魚，蔥薑蒜，紅辣椒。
2.帶魚處理乾淨切段，加入料酒2勺，鹽2克，白鬍渣首椒粉2克，大蔥段，薑片醃製30分鐘。
3.醃製時間先調配紅燒汁：老抽勺+生抽2勺+蠔油1勺+番茄兆廳醬1勺+白如猜數糖1勺+清水4勺。
4.混合均勻，白糖融化備用。
5.醃製好的帶魚用廚房紙巾吸去表面水份，防止煎炸的時候油濺出來燙傷。
6.鍋中倒入適量的油，油量能沒過帶魚即可，油溫7成熱放入帶魚煎炸。
7.一面上色定型後翻面。
8.兩面煎炸至金黃色撈出來。
9.鍋中留少許底油，放入大蒜，薑片炸出香味。
10.放帶魚，加入調製好的紅燒汁，根據情況酌情新增些清水。
11.蓋上鍋蓋，中小火2-3分鐘，可更好的鎖住食材本身的營養，出鍋前撒小蔥碎和紅椒丁。
12.一道經典家常美味紅燒帶魚製作完成。
13.鮮香入味，鹹中帶甜，越吃越想吃那種。
6樓：淡定你好
可以先把帶魚切成段運明洗乾淨，然後起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，可以把帶魚放飢者在鍋中煎一會，兩面微微泛黃的時候，再倒上一些，紅燒醬油爛悄薯再少放一些水悶十分鐘，這樣就會做好了。
7樓：網友
帶魚清理乾淨切成段然後鍋底油溫五成熱吋放入一勺搭罩白糖化糖色然後放入帶魚加入水醬油，蔥花料酒鹽，槐衝出鍋的時候在放香菜味素就可以了。鉛枝殲。
8樓：五韋兆
紅燒帶魚段應該怎麼做？這個就是用炸炸一下，看看卻需要炸一炸才可以，你剛才說是沒改寬侍有問題的，炸核吵一巧喊下就好了。
9樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
把帶魚清洗乾淨，切成段兒前蔽。進入油鍋炸一下炸完的帶魚段兒弊悔鎮，再放入蔥姜爆鍋後的鍋中，加紅燒醬油，加少許的水燉一下就租粗行了。
10樓：小小萍
1、洗配銷搜淨帶魚，掏去內臟，颳去魚身的白色浮膩，箭去背上的刺，清水洗淨，切成6釐公尺長的段。
2、鍋內放油，燒熱放入魚塊（應鬥脊該是控幹水的，以免油濺出），兩面炸至金黃色出鍋，倒出鍋內油， 把帶魚碼入鍋內，先倒入料酒，然後加高湯，醬油，鹽，蔥姜，糖和少許大料燒開轉小培歷火煮十分鐘，撈出魚塊入盤。
3、轉中火把鍋內的湯汁放入調好的澱粉，燒開，澆到帶魚上即可。
11樓：**指導小助手
步驟1新鮮帶魚切段，洗淨，少量鹽醃5分鐘。
步驟拿罩2麵粉加入清水攪成麵糊，打入雞蛋攪勻，帶魚洗淨瀝乾，粘上雞蛋麵糊放油鍋小火煎至金黃色。
步驟3另一油鍋爆香生薑，大蒜，辣椒，倒進煎好的帶魚短段，加友敏譽入開水，小火燜幹好段。
12樓：推上豬肉去趕集
材料
帶魚500克，醬油、食油各25克，溼澱粉15克，鹽、糖各15克，高湯500克，蔥段、薑片各少許，料酒適量，八角少許。
做法
帶魚割掉魚嘴，掏去內臟，剪去背刺，刮洗淨，切成9釐公尺長的段。鍋放入油，旺火燒熱，下魚段炸至金黃色出巧拿唯鍋。倒出餘油，將魚碼入鍋內敏戚，先放料酒，再加高湯及醬油、鹽、蔥、姜、八角，蓋上鍋蓋燒開孝培，改小火煮約10分鐘，撈出魚段裝入盤內。
鍋內湯汁用溼澱粉勾芡，並和少許明油一同澆在魚身上即成。
紅燒帶魚段的做法
13樓：乾萊資訊諮詢
紅燒帶魚是一道特別好悄仔御吃的菜。你自己試試。
食品。500克帶魚。
一小部分生薑。
一點蔥。5克澱粉。
適當的鹽。料酒適量。
醬油適量。3克白砂糖。
花生油25克。
方法/步驟。
帶魚刮淨洗淨，去內臟、嘴、背刺，剁成10釐公尺長的段；
大蔥洗淨，切段；生薑洗淨切片；
三。將戚簡澱粉加水製成醬備用；四。五。
出鍋後放入魚塊，略放入啟巖500g料酒和高湯，再放入醬油、鹽、蔥段、薑片和少許大料。
六。出鍋後放入魚塊，略放入500g料酒和高湯，再放入醬油、鹽、蔥段、薑片和少許大料。
七。將鍋燒開，關火，煮10分鐘。
八。取出魚塊，盛在盤子裡。
九。將準備好的澱粉加入原鍋中，攪拌均勻，倒入油，澆在魚上。
紅燒帶魚段的簡單家常做法
14樓：乾萊資訊諮詢
1.準備主料：帶魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒。
2.帶魚洗淨，切成段，加入料酒2勺、鹽2克、白胡椒粉2克、大蔥、薑片，醃製30分鐘。
3.滷製時間是先拌好紅燒醬：勺生抽+2勺老抽+1勺蠔油+1勺番茄醬+1勺糖+4勺水。
4.拌勻，白糖融化備用。
5.醃製好的帶魚用廚房紙巾吸收表面水分，防止油炸時油濺燙傷。
6.鍋中倒入適量的油，油量不能超過帶魚，油溫七成熱，放入帶魚中炸。
7.上色定型後翻過來。
8.兩面煎至金黃色取出。
9.鍋裡留少許底油，放入蒜和薑片炒香。
10.放入帶魚，加入準備好的紅燒，根據情況適當加點水。
11.蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，可以更好的鎖住食材本身的營養。出鍋前撒上蔥花和紅辣椒丁。
12.做出了一道經典的家常菜美味紅燒帶魚。
13.好吃，鹹的甜的，越吃越想吃的那種。
15樓：網友
紅燒帶魚段的簡單家常做法如下：食材：帶魚500克、老抽15克、醋15克、料酒10克、冰糖6顆、澱粉適量、蔥姜適量、白胡椒粉少量、鹽適量。
1、將帶魚內臟處理乾淨，清洗備用。
2、帶魚上加入蔥花薑絲，撒適量鹽、白胡椒粉，料酒等拌勻醃製15分鐘左右。
3、帶魚表面沾一層薄薄的澱粉。
<>5、將帶魚炸至表面金黃撈出。
6、將油盛出，留少許底油，加入蔥花薑絲炒香。
7、向鍋內加入老抽、料酒、醋、冰糖，加適量開水燒開。
8、將炸過的帶魚加入到鍋中燉煮。
9、直到湯汁收盡變濃稠關火即可。
如何在家做紅燒帶魚段好吃？
16樓：乾萊資訊諮詢
紅燒帶魚段的具體制作步驟如下：
用料：帶魚段500克、花生油50克、鹽5克、啤酒200克、生抽兩勺、紅燒醬油半勺、蠔油1勺、涼拌醋半勺、白糖5克、幹辣椒10克、大蒜籽半個、姜1塊、生粉適量、蔥花1克。
1、先把帶魚處理乾淨，表面劃上花刀，撒入鹽抹勻，醃製片刻。
2、把幹辣椒浸泡幾分鐘，再切成小段，甩掉辣椒籽。姜去皮洗淨切片，大蒜籽去皮洗淨切粒。
3、碗裡放入生抽、紅燒醬油、蠔油、白糖、涼拌醋、少許生粉，攪拌均勻，調成料汁。
4、把醃好的帶魚控幹汁水，裹上一層生粉。
5、起油鍋，放入帶魚中火煎至表面金黃。
6、把帶魚撥至一邊，放入姜蒜辣椒煸香。
7、倒入啤酒煮兩三分鐘。
8、接著倒入調好料汁，燒至湯汁濃稠時，撒入蔥花，即可出鍋享用。
9、完成。<>
帶魚段怎麼做好吃
17樓：會飛的狐狸啊啊
制 作：紅燒帶魚。
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
糖醋帶魚 原 料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
制 作： 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗兆做大淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出族豎香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
清蒸帶魚。原 料：帶魚一條(一斤左右)
調 料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露。
制 作： 1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
油炸帶魚 主 料： 鮮帶魚、食用油。
配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬。
制 作：將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特 點： 味香、可口。
營養價值： 含豐富脂肪酸。
主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
幹煎帶魚。制 作：
1、帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。
2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃胡手色即可。
油煎鹹帶魚。
原 料： 帶魚1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
制 作： 1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋乙隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩。
18樓：玍命如氺流逝
紅燒，蔥薑蒜爆炒出味，倒帶魚過油炒，放糖適量，放醬油適量，鹽少許，起鍋。
19樓：愛笑的羽瑄
<>集體銀橘參看枝判新食鋒搭團譜。
20樓：漆雅昶
帶魚段這個做畢告法太棒了，鮮香味美，好純數慎吃又營養做敬。
21樓：你頭髮亂了喔
帶魚不肢陸要再紅燒了，來派跡試下油歷羨頃炸。
紅燒帶魚怎麼做才會好吃？？紅燒帶魚怎麼做才能好吃
製作 原料 帶魚1公斤。配料 醬油80克，精鹽8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤 實耗100 克 製法 1 將 帶魚剁去頭 鰭和尾尖，開膛去內臟，刮掉腹內的黑膜，洗淨，剁成4.5釐米長的段 蔥切段 姜切塊 蒜切片。2 將油...
紅燒魚怎麼做，一般的紅燒魚怎麼做
配料 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。做法 1 殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時 2 熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3 熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品 例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等 勾成汁。把魚放進去，燜約...
家裡一般紅燒肉怎麼做，普通紅燒肉做法
材料 五花肉500克，生薑幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜等。製作步驟 1 五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒 2 撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒 再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水...