1樓：三生133次賣萌
製作 原料： 帶魚1公斤。 配料：
醬油80克，精鹽8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（實耗100 克）。製法： 1)將 帶魚剁去頭、鰭和尾尖，開膛去內臟，刮掉腹內的黑膜，洗淨，剁成4.
5釐米長的段；蔥切段；姜切塊；蒜切片。 2）將油放入鍋內，燒至七八成熟，將帶魚段分幾次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油。3)將油100克放入鍋內，把大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開後投入炸過的魚段，轉微火燉15分鐘，加入味精即成。
特點： 棗紅色，鹹甜口。 製作關鍵：
給孩子吃的魚最好選擇新鮮、大條、肉厚的大魚，這樣好挑刺。製作時，魚要炸嫩些，不要炸得太老，口不要過重。 紅燒帶魚 泡椒帶魚 豉汁帶魚 只要明白舉一反三的道理，上面說的帶魚都不難做。
需要準備的原料有帶魚（讓魚店老闆去內臟剁成節），蔥薑蒜，鹽糖料酒醬油醋，根據口味還可以選擇泡椒或者豆豉。 做法： step 1：
煎 帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
step 2：燒 換新油，放蔥薑蒜，做泡椒帶魚就放泡椒，做豉汁帶魚就放豆豉，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。
開大火濃縮湯汁，盛盤即可。 注： 1 煎炸帶魚的時候，最好把帶魚弄乾些，比如晾曬，在麵粉裡面滾一下等等都可以。
2 煎炸過的魚含有較多油，因此燜煮時不可用太多油。
2樓：麻奧
１．先把 帶魚洗乾淨 颳去磷 掏出內臟 ２.拿２個雞蛋 攪拌好 把洗乾淨的帶魚放進去 塗抹均勻 ３準備好油（一般油多一點 帶魚炸出來比較金黃 色澤比較亮麗）油熱後放入帶魚 ４準備一個新鍋 倒入一點點油 準備 放如 蔥蒜 炒出香味在倒入 花椒 大料 姜塊 在放入醬油 半杯量比較適中 但是如果是老抽 就少倒一點 完後放入清水 ２勺鹽 水開後 放入帶魚 蓋上蓋 小火慢鈍 ２０分鐘 關火 你就吃上了｀！
3樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
4樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘。
5樓：良子美食
紅燒帶魚，好吃美味。
6樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯。
7樓：日照趕海找鐵哥
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
8樓：波哥來趕海
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
9樓：狂暎
紅燒帶魚的好吃做法。
10樓：網友
紅燒帶魚這樣做，好吃。
紅燒帶魚怎麼做才能好吃
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紅燒帶魚怎麼做好吃？
11樓：賦格
【紅燒帶魚】主料：帶魚500g;輔料：生薑兩塊，大蒜頭半顆，芹菜一顆，大蒜苗一顆，小米椒三顆，生抽兩勺，老抽一勺，料酒兩勺，黑胡椒適量，生粉適量，鹽適量，玉米油適量，耗油兩勺。
紅燒帶魚步驟。
1.帶魚洗淨備用。
2.把提前備好醃製調料：黑胡椒，料酒，耗油生抽，生薑，鹽，放入洗淨的帶魚中，拌勻醃製15分鐘。
3.生薑切絲，大蒜切末，小米椒切成小段，大蒜苗切成小段，芹菜切段，備好生粉。
4.熱鍋放油，把醃製好的帶魚裹上生粉放入油鍋煎至兩面金黃，然後夾出放盤備用。
5.把鍋洗淨後，熱鍋熱油，放入切好的配料，倒入醃製帶魚的料汁，加點老抽，倒入適量的水，加點鹽燒開。
6.倒入煎好的帶魚煮兩分鐘，就可以起鍋裝盤了。
12樓：多肉大師
紅燒帶魚。原料：帶魚、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、醋、蔥、幹辣椒、蠔油、姜、蒜。
做法步驟：第1步、帶魚清洗乾淨、切成塊。
第2步、加入料酒、鹽醃製十五分鐘，十五分鐘後將醃製好的帶魚控幹水分。
第3步、姜蒜切碎、幹辣椒切段。
第4步、取一個碗：加入生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1/2湯勺、香醋1湯勺、料酒1勺、糖1勺和清水調成汁。
第5步、鍋中放油燒至五六成熱，將帶魚煎至兩面金黃後盛出備用。
第6步、鍋中留底油、爆香姜蒜末和幹辣椒、放入煎好的帶魚、再加入調好汁。
第7步、燒開後加蓋燜煮五分鐘。
第8步、大火收汁、撒上蔥花即可。
13樓：匿名使用者
先把帶魚洗乾淨，然後在鍋裡倒油，把帶魚煎兩面黃，在放蔥薑蒜翻炒帶魚，放點醋，生抽就可以了。
紅燒帶魚怎麼做好吃？
14樓：帳號已登出
家常紅燒帶魚。
食材：帶魚幾條、薑片適量、蔥段適量、白胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量、八角2個、幹辣椒幾個、花椒粉一小勺、生抽適量、老抽少許、白糖少許、大蒜幾個、香醋適量、水澱粉適量。
做法：1、準備幾條帶魚，把頭部去掉以後，給它開膛破肚，把裡面的內臟，特別是那一層黑膜一定要去掉，它的腥味特別重，然後將帶魚沖洗乾淨，表面的一層銀脂不需要去掉。
2、從魚鰭的尾部剪個小口，這樣把魚鰭輕輕地一拉就能全部扯下來，而且裡面的魚刺也能帶出來，吃的時候更方便。
3、處理好的帶魚，兩面都打上花刀，第二面打的時候，每隔幾刀切斷，然後裝入盆中，再放入薑片和蔥段，加入適量白胡椒粉、一小勺鹽、適量的料酒，顛勻以後，醃製15分鐘。
4、醃製好的帶魚取出來，把表面的水分晾一下。鍋裡放油，不需要太多，晃動鍋子，讓油分佈均勻。
5、把油加熱到輕微冒煙時，放入帶魚，這樣油溫高一些下鍋，魚肉的表面定型比較快，不容易粘鍋，而且魚皮也不容易散開。
6、魚全部下鍋以後，不要來回地翻面，等一面金黃以後，再翻。翻面次數太多的話，魚肉也容易碎，全部煎到表面金黃色即可。
7、鍋裡剩下的油也不需要倒掉，放入蔥段、薑片、八角和幹辣椒，加入一小勺花椒粉，把這些配料炒出香味，然後放入煎好的帶魚，淋入適量的料酒、生抽，再來一點點老抽上色，晃動鍋子讓料汁分佈均勻。
8、然後加入適量的開水，加入一點點白糖提鮮，湯汁燒開以後，改成中火，放入幾瓣拍扁的大蒜。用中火燉7-8分鐘。
9、時間到了以後，淋入適量的香醋，晃勻以後再倒入一點水澱粉勾芡。最後用大火收一下汁，這樣一道家常紅燒帶魚就做好了。
15樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯。
16樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸。
17樓：耿鈮
紅燒帶魚如些好吃，你知道怎麼做嗎。
18樓：狂暎
好吃美味 紅燒帶魚。
19樓：網友
紅燒帶魚這樣做，好吃。
20樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
紅燒帶魚怎麼做好吃？
21樓：匿名使用者
紅燒帶魚的做法。
1.主料：帶魚。
輔料：香菇。
調味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
2.帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
3.帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
4.將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
5.油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制。（大火定型改中小火炸均勻）6.炸至兩面金黃色撈出控油。
7.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
8.鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
9.倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
10.大火煮開，轉小火倒入味汁。
11.待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
12.撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
22樓：匿名使用者
1.將帶魚去頭去尾洗乾淨，剁成長段，然後加鹽及料酒醃製十分鐘。
2.大蔥洗乾淨從中間破開也切成長短。
3.生薑切片。
4.取乾淨小碗倒半碗清水，兩勺醬油。
5.放一勺白糖。
6.放一勺陳醋，調成汁。
7.倒半盆麵粉或者幹澱粉，將帶魚段裹上乾麵粉。
8.小火炸至兩面金黃時撈出控油。
9.另起鍋燒油放入薑片和八角。
10.碼^帶魚段，倒入調好的料汁。
11.帶魚上面放上乾紅辣椒，蔥段，小火煮至收汁。
紅燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，鹹甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味鹹中帶甜。
做法二。材料。
帶魚：適量；
澱粉：適量； 花椒：適量； 蒜：
5瓣； 姜：1小塊； 醬油：適量； 小蔥：
1小勺； 植物油：適量； 幹辣椒：適量； 郫縣豆瓣醬：
1勺； 白糖：1小勺；
紅燒帶魚的做法。
帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，另外蒜和姜切末，2
鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的幹澱粉，3
入油鍋煎炸，等一面炸黃後，再翻面炸，4
就這煎炸好的帶魚段，5
鍋中留少許油，放入幹辣椒、花椒、蒜末、薑末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味，6
加入帶魚段，翻炒幾下，7
加入適量水，倒入一點點醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘，8
大火收幹汁，就可以了。
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帶魚怎麼做好吃，怎樣做帶魚好吃又方便？
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可 帶魚不要再紅燒了，來試下油炸 將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽 花椒 蔥 姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。喜歡吃帶魚有很多種 個人觀點 要燒的才好吃首先把帶魚砍成一截一截的 然...
帶魚怎麼做好吃帶魚怎麼做好吃，帶魚怎麼燉好吃
食材帶魚 一條 430克 雞蛋 一個 生薑 一塊 麵粉 70克 蠔油 二湯匙 五香粉 5克 雞粉 5克 料酒 一湯匙 方法 步驟 1帶魚買回來洗乾淨，切成塊，再放上食鹽醃十分鐘。2再把醃好的帶魚洗幹過一遍水控水備用。3把帶魚塊放在碗裡，再打一個雞蛋，加上蠔油，麵粉，生薑末，五香粉，雞粉，鹽，攪拌均勻...
紅燒蝦仁怎麼做才好吃，怎麼做紅燒蝦球才好吃
做法蝦仁去腸泥加入太白粉 鹽 分量外 抓洗乾淨用紙巾擦乾蝦仁 鹽 蛋白 薑汁 太白粉 拌勻備用 油鍋燒熱先炸粉絲 用大火炸蝦仁 約2分 調味料調好備用調味料 蕃茄醬4大匙 鹽1 3小茶匙 醬油1小茶匙 糖1大匙 雞紛少許 紹興灑1大匙 香油少許 太白粉少許 鍋燒熱用大火炒姜 蔥 蒜末 有香氣出來倒入...