1樓：匿名使用者
松露還能做中餐？
黑松露作為食物端上餐桌，可以追溯到2000多年前。一度在法國，西班牙，義大利非常盛行。直至今日，松露在法餐中依然佔據著非常重要的地位。
黑松露與魚子醬，鵝肝醬並稱為「世界三大美食」。
常常能在法餐中見到黑松露的身影，最經典的莫過於黑松露入醬汁配牛排。除此之外，黑松露可以生吃，半生吃，或者入主食和甜點。法餐中很多常見的菜：
鵝肝配黑松露，黑松露煎蛋，香梨黑松露。
公尺其林餐廳裡的黑松露被很多人熟知，大家可能不知道的是，黑松露也能做出很多傳統中餐。相比法餐，中餐對於大多數乎衡人來說更熟悉。就地取材，同樣能保留黑松露的醇香和風味。
黑松露土雞湯：土雞李碼切塊，焯水。切薑片。將雞塊、薑片倒入砂鍋中，大火煮開，轉小火慢燉，燉約2個小時。出鍋前20分鐘放入黑松露片。出鍋前加適量鹽，即可哪頃哪食用。
黑松露陽春麵：陽春麵做好後，在面上撒上幾片黑松露片即可。黑松露獨特的香味融進陽春麵的鮮香中，營養又美味。
黑松露豬油炒飯：豬油放進鍋中，油熱後加入豬油渣、公尺飯，加鹽調味。炒熟關火後加入黑松露，翻炒片刻即可出鍋。
黑松露蘆筍蝦仁：蝦仁去蝦線後加調料醃製，蘆筍洗淨切段並加入沸水中煮熟備用。鍋中放油，再加入蝦仁、蒜瓣、蝦仁炒香，再加入蘆筍翻炒，最後放入黑松露片和鹽調味。
2樓：塔濱海
黑松露則知源紅燒肉味道比較好，喜歡吃孫態的人也越來越多。這種分路可以做，中餐，帶我們中國喜歡吃的人。都猛巖喜歡這個口味兒。
3樓：夏燎
是的，松露可以做成中餐，因為松啟純露其實就是一種食用菌，帶有悄友咐告旅獨特的菌香，很適合搭配肉類，所以做成中餐也是非常適合。
4樓：檢曼辭
家人在家吃飯的判慶神感覺真的挺好！最近不怎麼出門給她們差歷也做點好吃的，家裡有上好的黑松露，想了下黑松露紅燒掘虧肉外。
5樓：網友
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的尺鋒紅燒肉。其陵困巨集以五花肉為製作主料，尺冊最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
6樓：匿名使用者
黑松露燉雞 食材：新返念鮮黑松露7個、土雞1只、姜一慎侍塊、鹽適量。做法步漏孝困驟：1.新鮮黑松露用清水先換水搓洗幾遍。把容易搓洗的泥土先沖洗了。
7樓：網友
黑松露紅燒肉是認真的嗎？原來松露還能做中餐。用松露做出來的餐食味道非常好。可以用它來做紅燒肉。
8樓：拋廝寐淪拐昧
這個在雲南就是常見的山貨，就是配著肉吃的。做法不一樣，口感不同。
9樓：來自五美景園見義勇為 的新月
可是上品美味佳餚，營養價值高！
10樓：匿名使用者
是可以的，但是就是太甜了，，黑松露比較香，但是吃多了好膩。
黑松露的中餐做法
11樓：乾萊資訊諮詢
主料：雞蛋2個，公尺飯2碗，牛肉80克，黑松露碎適量。
輔料：鹽、油、砂糖、蠔油、醬油適量。
步驟：1、牛肉切成碎，加鹽、砂糖、蠔油和油醃製10分鐘；雞蛋加鹽糖攪拌成蛋液。
2、黑松露可以用新鮮的，不過我用的是乾貨碎，平時易於儲存。
3、雞蛋炒熟備用。
4、起油鍋，先爆炒一下牛肉。
5、加公尺飯翻炒至熱。
6、放炒好的雞蛋，翻炒片刻，加醬油再抄片刻。
7、撒上黑松露碎，再翻炒幾下即可上鍋！
8、黑松露牛肉蛋炒飯。
黑松露的中餐做法
12樓：全能指導餘老師
一、燉雞。它是菌類當中的一種，本身有著純天然的鮮味，所以，利用它來燉雞是非常不錯的，雞肉建議選擇一年左右的土雞，因為這種雞肉質很好，而且，慢燉出來口感也不錯，在燉的時候注意不能夠防調料，起鍋的時候加一點點鹽就可以，這樣就能夠確保食材裡面的鮮味得以儲存。
第。二、蒸蛋。
平時很多人都有蒸蛋吃的習慣，可以說它是平時常見的食物之一，但是，很少有人會利用黑松露來蒸蛋，有的人可能覺得這樣做會讓黑松露浪費掉，其實不然，將黑松露切成末以後放入到蒸蛋裡面攪拌均勻，接著放在鍋裡面按照正常的程式來蒸，這樣不僅能夠保證雞蛋的鮮美味，也能夠讓黑松露的有效成分融入進去，味道是非常鮮美的。
第。三、黑松露海鮮意麵。
它的做法是將黑松露跟花甲、海蝦等等海鮮搭配在一起來做，具體操作方法是把意麵煮熟以後撈出來備用，黑松露切成顆粒狀態，另外一半切成片狀以後加入黃油爆香，炒到八分熟的時候倒入忌廉和乳酪等等在裡面燜熟即可加入海鮮在裡面，接著淋在意麵上即可。
提問怎樣加工儲存松露。
黑松露香氣濃郁，需要以乾爽的廚紙包好，放在密封的膠箱裡，在攝氏3-4度的溫度下儲存，減少香氣的流失。有些廚師也有秘訣，像松露達人bombana,認為松露出土後任然有生命，故會在膠箱內自制數個小孔，好讓松露呼吸。
2、公尺粒。最傳統的儲存松露的方法，就是將之與公尺粒放在一起，因公尺粒本身可以吸溼，能保持松露的乾爽，不易變壞。
3、雞蛋。在法國盛產松露的地區，當地人還會將黑松露與雞蛋放在一起，同樣達到吸溼的效果，同時間，黑松露香氣又會透過雞蛋表面的氣孔，滲入到蛋黃之中，令它充滿黑松露香味，用來炒蛋，人間美味。
黑松露紅燒肉的做法，黑松露紅燒肉怎麼做好吃
13樓：丫梨說
食材主料。
正宗五花肉。
若干永仁黑松露。
若干新鮮蘿蔔。
若干輔料。花生油適量鹽適量。
老抽適量。生抽適量。
紅糖適量。精鹽適量。
料酒適量。步驟 準備食材及調料，如生抽、老抽、糖、鹽、料酒等， 將五花肉切成2cm左右，單塊重50g左右的肉塊，蘿蔔切滾刀塊，黑松露切小塊備用。
將五花肉塊如油鍋煸炒出油後，將油倒出，放入蔥姜和肉塊一起煸炒出香味。加入老抽、加入黃酒和水，放入黑松露塊，加入白糖和鹽。炒糖色，加入水和糖（水糖色或油糖色均可）。將紅燒肉放入。
蘿蔔加入骨湯、老抽、白糖、鹽，在中小火煮半小時至蘿蔔軟爛，倒入紅燒肉鍋內一起收汁。將收汁後的紅燒肉放入砂鍋內，再撒上黑松露片即可。
新鮮的黑松露怎麼烹飪
14樓：酷的家族袟
製作過程：鮮品可以直接加工來用，幹品者逗需要浸泡2個小時左右。 推介食法：
1）黑松露雞蛋炒飯---把黑檢露切成一粒粒碎體放到鍋裡和雞蛋炒香，然後倒進公尺飯，適當加上一點蝦仁、胡蘿蔔粒、雞肉粒、蔥花調味炒均勻，最後加上一點點香麻油、生抽快炒15秒鐘就好。 2）黑松露黑芝麻燉花膠---把黑松露、黑芝麻炒香磨成茸狀，發首滾賣好的花膠用姜蔥水、公尺酒輕輕的煮一下，去除花膠本身的腥味，之後把花膠放到燉盅裡，然後備首把黑松露、黑芝麻做成糊狀，倒進盅裡燉上20分鐘就完成了。備註：
要鹹要甜任君選擇。希望。
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