1樓：匿名使用者
1、產品沒有核心，技術訓練更達不到標準。
我們經常在看到一些仿製品牌打著招牌招商，但其實就是照葫蘆畫瓢，核心內容都沒有掌握，通常這類品牌的加盟費不高，各種不切實際的凳老想法，天馬行空，把品牌說的天花亂墜的。加盟判粗世者在加盟後簡單學習認為就能實實在在開店，這是錯誤的想法。所以好的品牌都擁有自己的培訓基地。
2、沒有強大的後盾支援，跟不上時代步伐。
我們加盟某個品牌，其產品的更新維護速度都要經得起市場的考驗，然而這項重要環節卻被忽視，為什麼這麼說？打個比方，如果某樣東西很好吃，讓你每天吃吃多了傷胃不說，還會導致消費者沒有了新鮮感，在乙個就是對品牌活動的支援，我們都知道魚火鍋店活動支援都要做活動掘肢然而活動的支援有海報，活動內容如何做等等，這些都是要經驗豐富的品牌才有經驗讓更多加盟商得到更多。
維華商創21年來從未變過的是，一直引領中國，引領特許經營與連鎖經營的知識、實戰技法的全面、系統、權威、原創與最前沿。為助力中國特許經營發展，響應連鎖人的號召，維華商創將在2020年七月份推出新的一期中國特許&連鎖特訓營，歡迎報名。
3、加盟了小品牌，出現問題無人管理。
現在加盟品牌雜亂無章，品牌叢生，很多新手在加盟魚火鍋店無經驗為了利益的加盟企業做虛假承諾，加盟後卻無法實現，小品牌的優劣勢本生就一直存在，但是單純的加盟者沒有一雙慧眼是無法看到其中的劣勢，所以在加盟魚火鍋品牌的同時，加盟經理會將一些服務與管理介紹詳細，同時會在合同中看到我們對您的承諾，用我們已經經營數家門店經驗告訴你怎麼才能避免失敗。
2樓：夕陽無限好
在經營過程中，誠信用心應該是避免經營失敗的最基本的要求求。
**鍋店失敗的原因有哪些
3樓：朝天門火鍋加盟
首先，與其說失敗的原因，不如說一下成功的核心，因為失敗之後每個人都會給自己找失敗的藉口，這就無法說得清了，每個人的想法是不一樣的。
其次，良好的心態是做任何事情都必須要有的，**鍋店也是如此，但並非有了良好的心態就能一定能開成功，開一家火鍋加盟店的行為屬於投資，所以必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，但也要看到有一些火鍋店關門倒閉，這是為什麼？
影響開店成功與否的因素主要有兩個：
一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）儘量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。
二、管理技術，管理乙個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻檯壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。
所以，**鍋店不要人云亦云，儘量多實地考察，多對比分析，總結經驗，擇優選擇自己心儀的品牌。
4樓：重慶渝味楠老火鍋
1、盲目模仿。
從古時的東施效顰到現在市場同質化嚴重，追風似乎已經成了人們的一種「特質」，人們不願去創新，只貪圖安逸走別人走過的路，一旦看到某家火鍋店生意火爆，便爭先去模仿，一味地照搬別人的做法，活得仿若乙個「高仿店」，結果可想而知，消費者審美疲勞，在短暫的新鮮感逝去後，火鍋店也就無人問津。
2、急於求成。
急於求成是餐飲行業的一大禁忌，很多人以為**鍋店操作簡單、上手又快，於是匆忙開店，準備時間不足無異於趕鴨子上架，後期也不花心思經營，加快節奏一心只想牟利，導致店內的經營跟不上老闆急於求成的心態，出現脫節，火鍋店的整體品質落後，自然沒人願意光顧。
3、缺乏專業性。
火鍋店倒閉還有乙個很重要的原因，那就是缺乏專業性，通過對這些失敗案例的分析後，我們發現，倒閉的火鍋店中大部分是由外行自主經營的火鍋店，由於經營者對火鍋市場的瞭解度不夠，再加上缺乏核心技術和管理能力，導致火鍋店味道不好、管理混亂，走上失敗的不歸路。
5樓：網友
一、資金鍊非常非常重要。
你可以從書本上強調能明白這點的重要性，但是並沒有真正的理解，創業你需要乙個清晰的資金使用安排計劃，並且需要留有足夠的備用資金，至少需要能維持你半個經營週期的數額，以火鍋加盟店為例，乙個小的經營週期為乙個月，這樣你就需要至少半個月開支為底線的備有金，我局的乙個月為最優。
二、不能太理想化。
剛創業的的人往往抱著理想去做事情，想要打造品牌，樹立形象的心情是非常迫切的，在這種情緒下，很容易忽視火鍋加盟店實際財務狀況，什麼都要正規，什麼都要最好的，這樣做事的出發點是沒有問題的，但是創業不僅僅是創，其實更重要的是能立業，理想能帶領我們飛的很高，但是也很容易讓你忽略眼前，而恰恰眼前是你立業的基礎，所以抱著理想去規劃，正視眼前去經營。
三、老闆的心態。
誰都希望放手讓自己的創業專案能不斷錢生錢，而自己也有打把的時間去享受生活，定期去看看躺著收錢就好，這樣的好專案我想應該有，但可能也不會輪到你我這種小本經營者，這個社會不缺有錢人，這種好事輪不到你，就算你撞上了，我相信也會很快被拷貝。
所以在創業初期，別抱著你是火鍋加盟店老闆的心態去做事，相反當你是名員工，親力親為不說明你不懂的管理，而是在創業初期必須的，做好了火鍋加盟店員工，再去想老闆的事情。
四、對各層級的員工的心理定位。
對於廚師之類的相對專業性比較強的員工，從心理上你要把他們當做合夥人，這樣才有助於去權衡一些事情，對於火鍋店加盟店服務員給，心理上則要把他們當做是臨時工，他們的工資及年齡只能承受你這樣乙個定位，隨時要做好他們將要離**鍋店加盟店的準備，高流動性在他們身上很常見，以上只是說的心理層面，但是在表面上還是應該一視同仁，可以無成本的去表現關心。
五、成本壓縮，再壓縮。
這點好像很多人都提到過，但是我還是必須再重複一次，因為我就是乙個不知道撞了多少次南牆也沒回頭的人，初次創業者很大的心理共性就是不關注小錢，在開支上一定要有葛朗臺式的著迷，要為能多省下一點點小錢兒竊喜半天，但是這並不是讓你的火鍋店加盟店去偷工減料，至少我覺得不是這樣，君子愛財取之有道。
6樓：賀氏餐飲集團
首先選址問題，沒有穩定的回頭客，太偏或者競爭對手太多。還有就是鍋底的味道，不符合當地人的口味，服務沒到位等等。不過一般只要用心去經營的話，好轉還是有的。
開魚火鍋連鎖店的利潤如何？
7樓：網友
開家九門寨特色石鍋魚火鍋店，投入費用並不需要很多，開店的費用一般有店鋪的租金以及押金，裝飾裝修/設施裝置購置/員工招聘/前期的廣告宣傳費等等，如果是開小店鋪規模大概需要八到十萬左右，看個人的定位不同，費用會有增有減。
8樓：重慶渝味楠老火鍋
前期固定支出：
渝味楠老火鍋加盟費平價，0-5萬輕鬆開店。300㎡火鍋店按照一般型裝修800元/㎡，費用為240000元，可以安置約23張桌椅，大約1000元/套，費用為23000元，灶具400元/套（含電磁爐+鍋碗）總投資費用為9200元，廚房整套裝置約40000元，空調：6000元/臺5p吸頂機，費用為30000元，門牌費用為10000元，合計：
240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，約35萬元！
加盟店利潤分析：
例如開一家300平公尺加盟店，營業時間為10:00—23:00，一共是13個小時，店內24張桌子，平均每張桌子坐6人，同時就餐人數高達近：
150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。按照每人平均消費為55元，那麼300平公尺的火鍋店一天的日營業額則為：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡火鍋店月營業額則為8250元*30天=247500元，約25萬元！
每個月的成本與開支：
300㎡的火鍋店每月租金：30000元，12名員工平均工資：4000元/人*12=48000元，店面每月水電氣費消耗：
5000元，乙個月的原材料費用：50000元，乙個折舊費用：1000元。
因此，店面乙個月的總開銷：店面租金30000元+員工工資費用48000元+店面水電氣費用5000元+原材料費用50000元+折舊費1000元=134000元。因此，一家300平公尺的火鍋店每個月盈純利：
月營業額24750元—月總支出費用134000元=11300元，約11萬元。
「連鎖店」一詞是怎麼來的，如何開連鎖店
這個工程什麼時候開始，我還真不能明確的說出來，即使說出相信意義也不大，我們主要的是看怎麼 這個東西。這個東西非常的複雜，首先。從飲食上，我們看他一個體繫有沒有注意飲食。大家都知道 病從口入，看他吃飯吃什麼。睡覺，休息的好不好。精神上，是不是經常要謊言邀約，進入以後才知道沒有市場，而且還需要大筆的後續...
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餐飲連鎖店應該如何管理
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