1樓：匿名使用者
首先你說的紅櫻桃是你手中一飢核簡款爛褲咖啡豆的名字嗎？如果是的話，那就是烘焙這款咖啡氏和豆的師傅自己的命名。另外關於紅櫻桃的故事是，熟透的咖啡果實外觀和顏色就像櫻桃一樣。
黃豆醬的歷史起源
2樓：仵彤霞
民間傳說：醬是范蠡在無意中創制而成。相傳，范蠡十七歲時在財主家管理廚房。
由於沒有經驗，飯菜常常做得不稱心而剩下許多，時間一久，便成了酸餿食物。為防主人發現，范蠡將這些食物放在儲藏室裡。然而，沒有不透風的牆，這事最終被財主發現，財主罵了他一頓，還限定他十天之內把酸餿食物變成有用之物。
聰明的范蠡先將長了綠毛白毛的食物用物處理，然後曬乾再用鍋炒熟，去異味殺細菌，加點溫水攪拌成糊餵豬。財主看豬吃得歡也挺高興。後來，有個小長工與范蠡開玩笑，將這食物放在麵條裡給范蠡吃，沒想到，麵條特別有味。
此時，小長工才道出原委，得此啟發，范蠡用這種酸餿發毛食物創制出了美味可口的醬。 然而，這僅僅是傳說。其實，醬的釀造最早是在西漢。
西漢元帝時代的史游在《急就篇》中就記載有：「蕪荑鹽豉醯酢醬」。唐·顏氏注：
醬，以豆合面而為之也，以肉曰醢，以骨為肉，醬之為言將也，食之有醬」。從古人的記載和註解中可以看出，豆醬是以大豆和麵粉為原料釀造而成。為何漢代人只用大豆混配麵粉作豆醬，而不用其它植物作原料呢？
這是因為，大豆含蛋白質為主，麵粉含澱粉較多。蛋白和澱粉同時存在，更適宜多種有益黴菌的繁殖，菌體大量產生各種酶，使原料中的各種營養成分，充分分解而生成了風味獨特的豆醬。因此說，漢代人以大豆和麵粉作豆醬之原料是有科學道理的。
現原醬分黃豆醬和甜麵醬兩大類，以小麥粉做成的稱甜麵醬；以黃豆、蠶豆等製成的稱黃豆醬。 醬，又何以名「將」呢？據說，在古代各種調味品如鹽、梅、醯、醢中，醬總是居於主導地位。
如食膾，就得用芥醬，吃煮熊掌，就得有芍藥醬。這就是《論語》中所記載的「不是其醬不食」的「醬」。古人還說：
醬者，百味之將帥。帥百味而行」。又據說：
醬，就像將軍平暴除惡那樣可制各種食物之毒」。「醬」大概就是由此而得名 。
3樓：衝破夢想為現實
醬油是從豆醬演變和發展而成的。中國歷史上最早使用「醬油」名稱是在宋朝，林洪著《山家清供》中有「韭葉嫩者，用薑絲、醬油、滴醋拌食」的記述。此外，古代醬油還有其他名稱，如清醬、豆醬清、醬汁、醬料、豉油、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、秋油、母油、套油、雙套油等。
西元755年後，醬油生產技術隨鑑真大師傳至日本。後又相繼傳入朝鮮、越南、泰國、馬來西亞、菲律賓等國。
4樓：網友
這個東西不好說，可能先人早就做豆醬。如果某個王爵貴族喜歡吃 就大量生產 那麼就成了他的專利了。
納豆是起源於日本嗎？
5樓：婉若晨光
納豆 [1] ，起源於中國古代 [1] ，自秦漢（西元前221年-西元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素k2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
納豆是最早進入日本並被日本人發揚光大了。日本心腦血管疾病發病率僅，而我們國家心腦血管疾病已經達到了30%。所以日本的納豆只適合日本人，因為他們從出生就開始服用納並且到處都是納豆。
而我們國家如今的心腦血管發病率之高，已經到了迫在眉睫的時刻，如果我們再服用和日本人一樣激酶含量的納豆就不會有什麼效果，我們必需服用納豆激酶含量高的納豆產品才管用。中藥納豆是黑龍江中醫藥科學研歷經十餘年潛心研製的適合中國人克含納豆激酶高達4000fu，低溫乾燥技術活性有保障，能強力溶解血栓，是適合中國人體制的民族納豆。
6樓：匿名使用者
納豆起源於傳統食物 源於中國 興於日本 所謂納豆，顧名思義，納所之豆。納所，在日本，多指寺廟。納豆初始於中國的豆豉。
納豆源於中國。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書《和漢三才圖會》記載有：
納豆自中國秦漢以來開始製作。據《食品文化？新鮮市場》(石毛直道著，第101頁)一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。
特別是鹹納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為「豉」，平城京出土的木簡中也有「豉」宇。與現代中國人食用的豆豉相同。
由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為「唐納豆」或「鹹納豆」，日本將其作為營養食品和調味品，中國人把豆豉用鍋炒後或蒸後作為調味料。 納豆傳入日本後，根據日本的風土發展了納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用豉汁。而且由於系禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展。
例如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等，均成為地方上寺廟的有名特產。日本人喜歡食用納豆。他們主要食用鹹納豆與拉絲納豆，關西人喜歡前者，關東人則愛吃後者。
拉絲納豆由於發酵方法不同，而出現一種黏絲，是不放鹽的。目前，納豆的生產工藝不斷更新，如海奧聖納豆系列產品通過獨特的發酵工藝、酵類生物保護等專利，其品質居於世界前列，引起業內高度關注，為整個食物發酵做出了貢獻。
7樓：血月顛王
納豆含有的蛋白質、維生素e、纖維素、鈣、鐵等含量均高於煮熟的大豆，特別是維生素b2的含量是煮熟大豆的6倍。想吃的話可以吃這款舒百寧納豆紅曲膠囊、自己也在吃值得入手！
豆腐腦的來歷
8樓：網友
豆腐腦是北京小吃中，早晚**的品種。豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩，故稱豆腐。
中的腦，因此要掌握點滷的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、
不澀，勾滷時用急火，一開鍋就行。滷的烹製要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬滷。
才能保持滷的新鮮。
賣事腐腦時，盛豆腐腦還有講究，用平勺盛在碗內，碗中間豆腐腦要像小饅頭似的凸。
出，然後澆滷，滷從"饅頭"上流向碗的四周，澆完滷後，加蒜泥、辣椒油。
故都食物百詠》中稱："豆腐新鮮滷法肥，一甌雋味趁朝暉。
分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。"還注說豆腐腦最佳之處在於細嫩如腦，才名副。
其實。它的口味應鹹淡適口，細嫩鮮美，並有蒜得味兒。
豆腐腦除澆鹹鹵之外，還有一種甜豆腐腦，它用白糖加水熬開，勾澱粉的溜芡，上撒。
切碎的金糕、青梅和瓜北京小吃廣場目前僅有鹹豆腐腦，甜豆腐腦已無**。
9樓：蘭州新東方烹飪學校
這些都是我們的傳統小吃，現在學習個豆腐腦技術開早餐店也是不錯的。
豆腐名字的來歷？
10樓：網友
豆腐的來歷 「中國是豆腐的『師傅之國』」。豆腐豐富了人們的營養，這是對人類的乙個偉大的貢獻」。 提到中國的豆腐，日本人如是說。
說乙個笑話哈。其實也不是笑話，是真事兒。1963年，中國佛教協會代表團到日本參加鑑真和尚逝世1200週年紀念活動。
當時，居然有許多日本從事豆製品業的頭面人物也參加了。（怪事兒吧？） 據說，他們之所以參加紀念活動，是為了感謝鑑真東渡時把豆腐的製法帶到日本。
引人注目的是，這些參加者手裡都提著裝滿各種豆製品的布袋，布袋上還寫著「唐傳豆腐乾，淮南堂制」字樣。（nnd，侵權呀。） 說起這淮南堂，其實是中國淮南一家豆腐坊。
取這個名字，據說是為了紀念豆腐的發明人——漢代淮南王劉安。堂堂淮南王怎麼會發明豆腐呢？原來劉安講求黃老之術，在淮南朝夕修煉。
陪伴他的僧道，常年吃素，為了改善生活，就悉心研製出了鮮美的豆腐，並把他獻給劉安享用。劉安一嘗，果然好吃，下令大量製作。（這就成了淮南王發明的了？
這樣，豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。（這幫僧道，發明專利也用來拍馬屁，還出家人哪。） 這就是豆腐的來歷。
不過也有傳說是煉丹的時候不小時用滷水一點，就成了豆腐。反正總歸跟修仙有關吧。 第二個豆腐由來的傳說 淮南王劉安是漢高祖劉邦的孫子，建都壽春（即今安徽壽縣）。
相傳，劉安無心過問政事，他夢想長生不老，急於尋求靈丹妙藥，於是在八公山召集了一批門客，叫他們燃起熊熊爐火，用黃豆和鹽滷煉丹。不料劉安渴求的靈丹妙藥未能如願以償，而黃豆和鹽滷加工後卻起了化學反應，變成了細膩可口聽豆腐了。這就是世界上最早的豆腐。
由於豆腐製作簡便，營養豐富，很快傳遍了世界各地。如今豆腐的品種也增多了，吃法更五花八門，併成了各國人民十分喜愛的食品了。
11樓：bg古歷史
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
12樓：蒲公英花開丶
豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。
日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。
13樓：源語夢
豆腐，自而嫩，營養豐富，是人們日常膳食的佳餚，頗受人們的歡迎。豆腐好吃人人盡知。但豆腐的由來，未必人人皆曉 據《天祿識餘》記載：
豆腐，淮南王劉安造，又名黎祁。」劉安即西漢劉邦之孫。他總結了淮南(今安徽、江西、浙江等地)地區勞動人民做豆腐的方法並加以推廣。
因此可以說，豆腐至少產予我國西漢時期。
宋代大詩人陸游說： 「拭盤推進食，洗釜煮黎祁」。釜即鍋。
黎祁亦即豆腐。可見，豆腐在宋朝已經是十分普及的食物，否則怎麼能進大詩人陸游的筆下呢？明人李時珍《本草綱目》總結前人做豆腐的方法甚詳，與今人造豆腐程式十分接近。
可見，豆腐源於我國，如果從劉安造豆腐算起已有2000多年的歷史了。直到今天，豆腐還是我國人民、特別是北方人民冬季主要食用的營養品。
麻婆豆腐的由來
14樓：前塵如夢
麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻，人稱"陳麻婆"。
當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名。
錦城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述。《錦城竹枝詞》雲：「麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生」。
成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。
豆腐腦做法，豆腐腦的做法
豆腐腦即豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜 鹹兩種吃法。正因為豆腐腦，軟白細嫩，入口即化，豆香濃郁，營養豐富，加上配製的各種滷料，深受大家的喜愛。豆腐腦自己在家也可以做哦，只要你有一臺豆漿機或者食物攪拌機，再準備好豆腐內酯或者鹽滷，就能做出人人都大愛的軟白細嫩，鹹鮮...
豆腐腦做法，豆腐腦的做法
豆腐腦的做法如下 主料 黃豆500g。輔料 葡萄糖適量。1 黃豆頭天晚上用清水泡好。2 黃豆直接放到豆漿機中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁機料理機都可以打，沒有加熱功能也沒關係。3 豆漿打好了我們給它過濾一下豆渣，如果想要更絲滑的口感可以再用紗布過濾一遍。4 過濾之後豆漿溫度就下降了，我們...
做豆腐皮的豆腦點老了好嗎，打豆腐皮是豆腐腦老是起泡沫怎麼辦
一 選料 要選擇優質無汙染，未經熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿 無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收穫的大豆不宜使用，應存放 3 個月後再使用。注 大豆浸泡時間與季節有關係。水量 浸泡體積一般為大豆體積的 2 2.5 倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15cm 左右為宜。待浸泡水位下...