做包子一斤面需要放多少酵母粉和蘇打粉？

1樓：大明子話車

發麵時，先將一斤麵粉放入盆中，然後再加入200毫公升至半斤水。水的具體用量與麵粉的蛋白質含量有關，所以應根據具體情況加入適量的水。如果能提前在溫水中加入一些酵母，然後再和麵，蒸出來的饅頭會更軟更好吃。

以上就是我做饅頭面條的經驗。一斤麵粉蒸出的包子有多少水的比例很重要，水多或少直接影響到蒸出的包子皮的口感。

一般來說，小麥粉和水的比例是1：，即500克小麥粉加250克水。在冬季和夏季，自來水的比例也有一定變化。

夏天用冷水，小麥粉：溫水和麵，發酵2次，取出揉麵排氣，此時用少量乾麵粉和少量小蘇打粉（用大拇指拿起一小撮，不要多）混合揉麵，揉好的麵糰分成小餡，放入蒸鍋，在溫暖的環境下二次發酵20分鐘，冷水蒸鍋20分鐘。用六克酵母。

有了酵母，發酵出來的饅頭皮面團，會使饅頭皮面團柔軟，方便製作饅頭皮，饅頭的形狀。

當酵母發酵後，麵糰中間會有譁如小孔。讓餡料包好，把蒸好的饅頭，放進蒸鍋裡，蒸饅頭的時間就變短了。三公斤麵粉蒸出的包子要放多少酵母的參考標準，大約是15克。

也就是半斤麵粉，五克酵母。做饅頭皮的乾麵粉，堆成乙個小凹山堆在中間，加入適量的水和酵母。將麵粉、水和酵母揉在一起。

將麵糰放在合適的溫度下，讓其發酵。

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2樓：簡簡單單百事通

一般放二兩個酵母粉或者是一兩的蘇打粉，在做包子的是沒必要同時放酵母粉和蘇打粉，因為猜陸中這兩種悉型東西都穗山是乙個效果，只放一種就可以了。

3樓：李佳楠那男

可以選擇一克酵母，可以放克小蘇打，也就是的比例。

4樓：黎昕科普知識小屋

我認為大概是需要放500克的酵母粉以及300克的蘇打粉的。不要放太多酵母粉，要不然會發酸。