1樓：介紹輝
1、 油條製造新方法 2、 一種油條的製作方法 3、 油條摻合物、製作油條麵糰的方法和含油條麵糰的食品 4、 一種無鋁型油條精及其製備方法 5、 健康油條製造新方法 6、 不含明礬的油條製作方法 7、 一種速凍半成品油條的製備方法及與其配套使用的榨制鍋 8、 一種油條的二步式製備方法 9、 一種用於炸制油餅、油條、焦圈的麵粉及其製作方法 10、 一種帶餡油條的製作方法 11、 機制油條方法與裝置 12、 不含明礬的油條製作方法 13、 一種速凍油條的製作方法 14、 無鋁新增劑油條及製作方法 15、 一種油條專用麵粉的加工方法 16、 油條專用粉及其製作方法 17、 一種高蛋白風味烘烤油條及其製作方法 18、 一種冷凍發酵油條及其生產方法 19、 一種轉谷氨醯胺酶提高冷凍發酵油條酥脆性的方法 20、 一種油條的新配方 21、 一種速凍油條的製作方法 22、 一種用於製作油條的麵粉及其製備方法
記得采納啊
2樓：湖穎草堂
我炸了幾年的油條了 這個要看什麼季節 想學我能教你
怎樣用安琪無鋁油條膨鬆劑做油條？
3樓：緣來是我
高筋麵粉300g、雞蛋1個。
輔料：鹽3g、安琪無鋁油條膨鬆劑12g、茶油（麵糰用）15g、植物油（炸制用）適量、溫水140g、糖2g。
方法步驟：
1、先將麵粉加鹽、糖、膨鬆劑、雞蛋油拌勻，慢慢加入50度溫水拌勻，然後靜置20分鐘左右。
2、將麵糰擀成厚度約2公分，寬約10公分的長方形，然後兩條重疊壓在一起。
3、用手將麵糰兩端捏緊，反方向扭轉兩圈，像扭麻花似的。
4、油鍋加熱，放進扭好的麵糰，見面團膨脹起來後，立即將火調至中小火，不停的翻動麵糰，讓其受熱均勻，炸至金黃即可撈出。
5、香香脆脆的油條就製作完成了。
4樓：涼皮大王
油條老配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。
鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。現在採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鐘），隔夜不塌陷、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。
如需購買可從廠家直接發貨，包裝袋上有詳細使用方法。
5樓：問問書可
一、配方
麵粉：1000克、鹽13-16克、糖12克、安琪無鋁油條膨鬆劑20-30克、水600-630克
二、製作工藝
1、稱料：按比例稱量好各種原料；
2、和麵：慢速5分鐘，快速2分鐘，將麵糰攪拌均勻，至稍微起筋；
3、靜置：將麵糰蓋上薄膜，在36-40攝氏度（夏天可在常溫下放置）的環境中放置1.5-2.5小時左右；
4、成型：製作成油條胚型；
5、油炸：油溫180-200攝氏度，炸制3到5分鐘至表面呈金黃色即可。
怎樣用安琪無鋁油條膨鬆劑做油條
6樓：湘廚衡陽何
油條配方：
中筋麵粉5公斤、安琪油條膨鬆劑150克、雞蛋0.5斤、白糖40克、鹽70克、常溫水5.8斤。
製作：1，麵粉、油條膨鬆劑幹拌勻。將雞蛋、鹽、白糖等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉和成麵糰，不要揉麵。
2，將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。
3，然後取出擀成長型，切二條疊在一起，中間壓實拉長扭二下，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。
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