1樓：初心不忘
主料：黃豆2小碗、輔料：油2湯匙、黑木耳5朵、醬油2茶匙、鹽2茶匙、辣椒油適量、大蒜半粗派頭、老抽1茶匙、內酯4克、豬瘦肉200克、水澱粉適量。
豆腐腦的做法。
1.黃豆洗淨提前一晚泡上。
2.木耳提前一晚加澱粉清洗乾淨後泡上。
3.把泡好的黃豆倒入豆漿機按全豆。
4.瘦肉切小丁，加澱粉、少量鹽、醬油、料酒醃一會。
5.木耳切碎。
6.做逗寬熟的過漿過篩，豆渣不要扔哦，可以做巖指賀很多好吃的。
7.用乙個小碗加少量涼白開把內酯衝開，然後把過完篩的豆漿以衝的方式衝過裝內酯的碗，不要再攪拌了，加蓋放到溫暖處等待20分。
8.開始做滷了，熱鍋下油，放蔥花爆香。
9.放入肉丁和木耳翻炒。
10.炒至肉丁變色，木耳蹦起來，加入醬油和老抽調色，倒入清水，煮開。
11.開後加入鹽和水澱粉。
12.做好的滷。
13.豆腐腦做好了，因為倒的時候有泡泡，我舀的時候也有泡泡，嘻嘻。
14.準備好辣椒油。
15.蒜搗碎加涼白開做成碎泥水。
16.淋上滷汁、蒜泥、辣椒油，開吃啦。
自制豆腐腦的做法
2樓：小蕾蕾愛生活
豆腐腦的做法和配方：
主料：黃豆70克、雞蛋1個。
輔料：黃花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、內酯3克、醬肉汁50毫公升、鹽少量、澱粉10克。
步驟：1、這是所用到的食材：幹黃豆、木耳、黃花菜和幹香菇都提前泡發好，香菜切小段，雞蛋打入碗中，內酯放入量杯中。
2、將泡好的黃豆裝入豆漿機容器中。
3、豆漿機中放入1000毫公升水，然後將機器裝好。
4、開啟電源榨豆漿。
5、榨豆漿過程中準備做滷汁：鍋中放入適量水，水沸騰後將木耳、黃花菜和香菇放入鍋中進行焯水處理。
6、焯好後撈出用水洗一下，然後將木耳和香菇切絲，黃花菜撕成一條條的。
7、在裝內酯的容器小杯中加入少量水，攪拌，將內酯化開。
8、豆漿榨好後將豆漿倒入帶蓋的小盆中。
9、將內酯水倒入豆漿中，然後用勺子攪拌一下，使之混合均勻。
10、蓋好蓋子後靜置15到20分鐘。
11、將滷肉汁放入鍋中，然後放入木耳、黃花菜和香菇。
12、翻炒一會後放入適量水，然後再放入小半勺鹽。
13、水沸騰後將澱粉水沿著鍋邊緩緩倒入鍋中，根據你想要的粘稠度調整用量。
14、然後將蛋液轉圈倒入鍋中。
15、蛋液凝固後用湯勺推動湯羹使之混合均勻。
16、此時豆漿也凝固了。
17、將豆腐腦舀入小碗中。
18、澆上滷汁，再放入香菜即可。
19、細膩美味、營養豐富的豆腐腦你不想試一試嗎？
豆腐腦做法，豆腐腦的做法
豆腐腦即豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜 鹹兩種吃法。正因為豆腐腦，軟白細嫩，入口即化，豆香濃郁，營養豐富，加上配製的各種滷料，深受大家的喜愛。豆腐腦自己在家也可以做哦，只要你有一臺豆漿機或者食物攪拌機，再準備好豆腐內酯或者鹽滷，就能做出人人都大愛的軟白細嫩，鹹鮮...
豆腐腦做法，豆腐腦的做法
豆腐腦的做法如下 主料 黃豆500g。輔料 葡萄糖適量。1 黃豆頭天晚上用清水泡好。2 黃豆直接放到豆漿機中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁機料理機都可以打，沒有加熱功能也沒關係。3 豆漿打好了我們給它過濾一下豆渣，如果想要更絲滑的口感可以再用紗布過濾一遍。4 過濾之後豆漿溫度就下降了，我們...
豆腐腦怎麼做，豆腐腦的做法和配方
hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。自制豆腐腦 給我一兜子黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐 自己在家裡可以做豆腐腦，就是麻煩點兒，如果你家裡有豆漿機，那就太方便啦，呵呵 石膏超市裡都有買的啦，很方便，就是自己做起來麻煩...