1樓：帳號已登出
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變。
硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性。
等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。 椰子油。
用於烘焙x在很早之前很多人都喜歡用黃油做烘焙，使用黃油吃多了脂肪切入過多會增肥。現在人都追求健康 綠色 環保食品 在西方或者東南亞。
地區慢慢普及使用椰子油做一些特色烘焙。它香味十足，營養到位讓各界愛好烘焙以及消費者讚不絕口，慢慢的椰子油隨即讓一些烘焙蛋糕店生意蒸蒸日上。在烘焙糕點或者布朗尼蛋糕時，您可以使用椰子油替代起酥油。
椰子油來自椰子之島---海南乙個自家經營多年的榨油廠提供的天然冷榨椰子油。因其質量及營養穩定，椰香味濃郁，加其傳統工藝加工過程天然無任何化學新增，無需精煉，屬純物理壓榨，所以超受當地民眾喜愛，屬於一級食用椰子油。
世 上 唯 一 低 熱 量、零 膽 固 醇 的 油。
由中鏈脂肪酸（ mct）構成，不易囤積在血管壁，山槐減少身體代謝的負擔；具較高的發煙點，在煎煮炒中不易造成劣變，減少致癌物的形成；含較高比例的月桂酸。
具良好的抗微生物活性，並能促進新陳代謝，調節生理機能。
食用方法：用於點心、燒烤[color=red]、烘焙、炒豎廳菜、煲湯、煎炸或沙拉等。也可以取1-2勺直接放入水中或牛奶中飲用，為了增加中鏈脂肪的攝入量，用椰子油代替其他食用油。
烹調是最簡便的辦法。由於椰子油是飽和油，烹調加熱不會產生自由基。
椰子油的熔點是23℃，在這溫度之上，它是液體；低於此溫度是白色糊狀物。其發煙點較低，為177℃以下。使用椰子油烤制面包、鬆餅或烹調時，爐溫可高於此溫度。
由於食物的溼度，內溫仍可低於100℃ 。注意任何食用油，如果被過逗纖友熱，都會產生有害物質。椰子油效能穩定，不需冷藏儲存。
它在常溫中至少可放置2—3年。因此說椰子油是烘焙不可或缺的食材，烘焙中的佳選。
2樓：北京新東方烹飪學校
椰子油可以擾桐替代黃油。
都知道黃油一般是用於做麵包甜點糕點用寬謹的，主要是比較的香，做麵包也是很適合的，日常也有家庭用黃油做菜，不過只是偏向於做西餐的時候。最近有報道稱，其實不一定完全用黃油，椰緩巧坦子油也是可以完全代替的，營養價值還多一些，椰子油的味道比黃油的好，因為是植物提取的，健康，也不含有反式脂肪酸，吃了還會減少人體的膽固醇的攝入。
椰子油可以做蛋糕和麵包嗎
3樓：喜歡媛媛
可以的，椰子油。
也是植物油的一種，還可以做成各種美味小吃，像蛋黃酥。
餅乾等。做蛋糕麵包基本上都是用黃油來做，但黃油含糖量比較高不如換成椰子油來做，椰子油含糖量不高，黃油改用了椰子油做出來麵包，鬆軟可口，口感也不過分油膩，烤出來麵包乘熱刷上一層椰子油，滿屋生香，讓人食慾大開。
椰子油可以在麵包裡代替黃油，，椰子油的熔點在24-27攝氏度。
在烘烤溫度下其實和黃油一樣處於液態， 但是因為麵包烘烤以後一般要放涼後口感風味才能感受到， 在一般室溫下， 麵包冷卻後內部椰子油會固化， 使得麵包口感幹膩點， 建議使用椰子油吃麵包前稍微烘烤加熱一下， 使椰子油液化， 這樣麵包口感就和用黃油做出來的差不多， 還有椰香味。
椰子油可以做蛋糕嗎
4樓：蜜安的日常
椰子油可以做蛋糕，不過椰子油內含有大量油脂、脂肪以及熱量，建議製作蛋糕的時候少放點椰子油。吃椰子油蛋糕容易引起消化不良的症狀，因此建議**人士少吃椰子油蛋糕。椰子油的使用領域非常廣，而且還具有一定的特殊芳香。
椰子油可以做蛋糕，只不過由於椰子油內含有的脂肪和熱量都比較高，因此建議在製作蛋糕的時候少放一點。吃椰子油蛋糕的時候不僅風味富有一種獨特的椰奶香，而且還可以補充大量蛋白質和營養物質，食用口感也很鬆軟。
一般用椰子搏源凳油製作蛋糕的時候，最好用牛奶把椰子油攪拌均勻之後再加入麵粉，同基旅時加入椰子油的量度不要超過50g，否則製作的蛋糕就會裂悄含有大量熱量和脂肪，不建議**人士食用，同時長期吃這種熱量高的食物也不利於消化。
椰子油是通過椰肉榨取獲得的，因此其風味含有濃郁的椰肉味，受到很多人的喜愛。一般椰子油可以用於洗滌劑、樹脂、油漆、紡織油劑、肥皂以及食品的加工，外觀通常以白色或者淡黃色為主，具有一定的特殊芳香。
椰子油可以做蛋糕嗎
5樓：網友
椰子油戚風蛋糕。
用料 ：雞蛋 5只 低筋粉 70g 泡打粉 2g 椰子油 50g 水 45g 細砂糖 60g
椰子油戚風蛋糕的做法。
蛋白蛋黃分離。記得蛋白裡不能有一絲蛋黃。
把水，椰子油，20g細砂糖攪拌融化。然後加入蛋黃，順時針攪拌均勻。
將低筋粉過篩後加入剛才的蛋黃裡，均勻攪拌。
請點選輸入**描述。
把1/3的蛋白加入麵糊裡均勻攪拌，最後倒入剩下的蛋白，十字方法攪拌。
把攪拌好的麵糊放入模具中，震幾下，把氣泡震出來，放入預熱好的烤箱中（170度）。烤個五十分鐘就可以了。
6樓：為生活更精彩
椰子油可以做蛋糕，而且對於人體也有很好的功效。椰子油是由中鏈脂肪酸組成的油脂，而中鏈脂肪酸是具有天然綜合抗菌能力，能起到殺死引起疾病的細菌，病毒，真菌，和寄生蟲的作用。椰子油別名椰油，由椰子肉（幹）獲得，為白色或淡黃色脂肪。
椰子肉（幹）含油65%-74%、水分4%-7%。椰子樹生長在熱帶地區的島上或大陸沿岸。中國的主要產區是海南省、雷州半島、雲南省和臺灣省的南部。
7樓：悟初陽
可以，可以根據自己的喜好做多種口味的。
椰子油可以做蛋黃酥不，還可以做餅乾和麵包嗎，能代替黃油嗎？
8樓：楊佩玖
椰子油可以做蛋黃酥，還可以做餅乾和麵包。
蛋黃酥材料。
以下量可以做16個蛋黃酥：
油皮材料：低筋麵粉200克，豬油60克，糖40克，水80克。
油酥材料：低筋麵粉粉120克，豬油60克。
表面塗液材料：蛋黃1個。
做法1、油皮和油酥都按配料揉成光滑的團，放進盆裡，表面蓋上蓋子，靜置半小時。
2、將靜置好的麵糰各分成16份，取乙份油皮包住油酥，收口捏緊，擀成橢圓形，捲起來，逐一操作後放一邊鬆弛15分鐘。
3、將鬆弛好的面打堅放，再次擀成橢圓形，再次捲起來，逐一操作後再放一邊鬆弛15分鐘。
4、松馳好後再次擀成橢圓形，捲起來來後堅起來將面壓扁，擀成大的圓形，中間放上乙個事先備好的綠豆餡，收口捏緊，整形成圓周形，乙個個整齊的擺放在烤盤上。
5、表面塗上蛋黃液，中間放上一點黑芝麻，烤箱190度預熱，第二層，上下火烤25分鐘即可出爐。新鮮出爐時真的是酥的掉渣，鹹蛋黃還出油。
9樓：天才媚廚娘
完全可以，用椰子油做的芒果曲奇餅乾非常好吃。當然前提是你喜歡椰子油的香味。
10樓：常州
完全可以的。而且質量還可以，成本也降低不錯哦！
可以用椰子油做蛋糕嗎
11樓：網友
原料餅乾底 椰子油 40克 消化餅乾 80克方法/步驟。
攪拌成濃稠細膩的糊狀。
顆雞蛋打散。
分次加入乳酪糊中，攪拌均勻。
篩入澱粉，攪拌均勻。
加入椰子油。
攪拌均勻。倒入鋪了餅乾底的容器。
放入乙個大小合適的烤盤中。
烤盤注入沒過瓶子一半的溫水。
放入充分預熱的烤箱中層或者中下層180度烘烤15分鐘後轉160度繼續烘烤20分鐘即可關火。
出爐冷卻後蓋上蓋子轉入冰箱冷藏後食用。
12樓：小玉教畫畫
香蕉巧克力蛋糕，只用椰子油，更簡單、更低脂、更健康。
椰子油和黃油哪個健康
13樓：惠春楣
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
椰子油是由新鮮椰肉。
製作成的植物油，含有月桂酸。
中鏈脂肪酸、維生素e
等有益於身體的成分，可促進人體吸收消化，提公升新陳代謝的效率。
椰子油有什麼作用嗎，椰子油有什麼作用
椰子油的功效與作用有哪些？生飲 椰子油每日攝取量因人而異，根據自身身體狀況，食用者感覺舒適即可 建議最初每天攝取1湯勺 約15ml 的初榨椰子油，先讓身體適應它，然後逐漸提高攝取量。如將初榨椰子油作為潤膚使用，建議每日使用1湯勺。另一個確定每日攝取量的辦法是根據食用者體重，體重低於23公斤的兒童建議...
椰子油去黑頭如何使用，椰子油去黑頭 怎樣使用椰子油去黑頭
使用方法 1 洗面奶潔面。2 爽膚水拍臉，可以是最便宜的纖纖草系列，主要是拍透，不要用大巴掌呼，要學會用手指肚，男人也一樣，用手指部位去彈著拍，力度不用太大，不用聽到響。時間長了，你會愛上這種感覺。3 椰子油出場，事先可以將買回來的椰子油放在小的玻璃瓶裡，最好是帶膠管的玻璃瓶，上一樣可以淘到，很便宜...
椰子油凝固了怎麼辦，我的椰子油和棕櫚油怎麼都凝固了
凝固點比較高，在14 25度，當溫度低於25度時椰油容易凝固成乳白色的固體或者乳狀物，只要把椰油放在高於25攝氏度的環境中，或者隔溫水加熱，椰油又重新融化成液體了，還是可以繼續用的。只要椰油沒有超過保質期，產生異味，無論是液體還是固體，都是可以正常使用的。椰子油得自椰子肉 幹 英文名稱為coconu...