1樓：沉默灰色之歌
1: 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮陪腔空，水開後撇雲浮沫。。
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的圓宴花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因蘆瞎為胡蘿蔔是小人參，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的。
2樓：哎呀沃去
骨頭湯的製作材料：主料： 腔骨，山藥，冬瓜 輔料：白菜，當歸，大料，桂皮，黑胡椒 調料： 食鹽，姜，雞精 教您骨頭湯怎麼做，如何做亂喚骨頭湯才好吃： 做法：
1、把腔骨洗乾淨，放入沸水中煮一下。這麼做的目的是把肉裡的殘血和髒東西煮出來，煮完了你回發先水上有一層沫，那些都是髒東西拉。
2、把敗豎飛過水的腔骨撈出，在慢燉鍋中加入溫水，腔骨放入水中。一定要是溫水！放到冷水裡的話，肉會變緊，就不好吃了。。。
如果你沒有慢燉鍋的話就用別的鍋，水變溫了以後下排骨。在水中譁枯凱放入大塊的姜、大料和桂皮、當歸。如果用慢燉鍋的話，
驢骨頭能不能燉湯？
3樓：互信互助互愛
驢大骨頭湯關鍵的原材料是驢骨骼用於熬湯的，而熬湯最好將黨參、黃芩等中藥材相互配合驢骨骼一起煲湯，可是熬湯的時間較為長的，需要大夥兒有耐心去等候美味可口的造成。針對驢大骨頭湯的做法，建議大夥兒能夠 來了解一下它的作法，那樣能夠 提公升骨骼的生長發育及其減輕骨骼脆化及其補充膠原蛋白粉。
space驢骨頭湯的做法。
營養成分篇。
驢大骨湯能具有延緩衰老的功效，它是因為人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞計數等便是在骨髓中產生的，伴隨著年紀的擴大和機體的脆化，骨髓生產製造紅、白細胞的功能慢慢衰落，骨髓作用減少，立即影響到身體基礎代謝的工作能力。驢大骨湯中帶有的膠原蛋白粉恰好能提高人體系造血細胞的工作能力。因此中老年喝些驢大骨湯多方面調養，能夠 緩解骨骼脆化。
針對生病的人和中老年而言喝粥忌油腥，一碗美味的驢大骨湯相比老母雞湯更鮮美。既去除開油膩感又包括了豐富多彩的碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白，都沒有一切需要忌嘴的地區，可以說質優價廉確實。驢骨中帶有鈣、磷，是補鈣補鋅的好原材料，因此驢大骨湯也有益於青少年兒童的骨骼生長發育。
space驢骨頭湯的做法。
獨門湯譜篇。
一、黨參北芪驢大骨湯。
食物：驢骨骼1個，北芪、黨參、桂圓紅棗、薑片適當，鹽，蔥末少量。
方式：驢骨清洗綽水除掉血跡，北芪、黨參清洗切完，桂圓紅棗清洗，姜切一片預留。將都有原材料一同放進煲湯鍋裡，大火燒開文火慢煲鐘頭。喝前新增適量鹽就可以。
二、大棗苞公尺驢大骨湯。
主要材料：驢骨、苞公尺。
輔材：大棗、蔥、姜。
方式：1、驢骨涼水入鍋 燒開撈起來。
2、鍋內放進苞公尺，新增蔥段、生薑片，放進驢骨。
3、放進大棗，文火煮四個鐘頭放鹽調料起鍋。
三、生活中驢大骨頭湯。
食物：驢骨1個，薑片適當，鹽，蔥末少量。
方式：1、驢骨用冷水衝冼，備好薑片。
2、把驢骨和薑片放入鍋中，新增適量的冷水。
3、調至熬粥檔髙壓。
4、待制冷能沸騰，加入適當的食鹽。
5、盛入碗中，撒上蔥段即成。
space驢骨頭湯的做法。
四、香菇驢大骨湯。
食物： 驢骨，香菇，姜，蔥，八角茴香，鹽，公尺酒。
方式：1、洗驢骨、洗香菇切薄片，生薑切成片、蔥切條，尋摸出八角一粒。
2、將驢骨放進涼水，放兩塊姜，隨後放進驢骨燒開，將驢骨撈起來，這鍋水扔掉不必。另取石鍋，隨後將焯焯水的驢骨放進新增一定量的水，放進生薑片、蔥段、八角開煮。
4樓：網友
驢骨頭是可以燉湯的，而且營養價值非常高。
驢骨，性平、味甘，入脾、肝、腎經，是馬科動物驢的骨頭。具有滋陰補腎，強筋壯骨的功效。主治消渴，歷節風溼，小兒解顱等病證。
驢骨中含有豐富的鈣、磷，是補鈣及增加骨密度的上好佳品，有利於青少年骨骼的生長。驢骨熬湯食用，還可**多年的糖尿病患者，還能提高人體新陳代謝的能力，起到延緩衰老的作用。
驢骨湯中的膠原蛋白，還能夠增強人體制造血細胞的能力。
5樓：老張侃生活
當然可以了，骨頭肯定有營養的。
一般廚房用的高湯就是大骨熬製的。
骨頭熬湯非常的有營養，如果熬的火候到家就像牛奶一樣的白色，這個高湯熬到家了。
6樓：網友
驢骨頭可以燉湯呀！而且骨頭的營養價值都一樣的，無論是驢骨頭，豬骨頭，牛骨頭都是一樣的，裡面的脂肪含量比較高，嘌呤比較高，建議適當使用。
7樓：c柯言你好
可以的，驢骨頭湯的功效是能夠給人體補充豐富的蛋白質和脂肪，因為骨頭中含的骨膠原比較多，所以驢骨頭湯能夠促進鈣鹽的沉積，修復骨組織，改善骨質疏鬆的狀況，對手足容易抽筋，可以適當的服用驢骨頭湯。驢的營養價值要比豬和牛的營養價值都高，因為驢肉中的氨基酸，同時驢骨頭的氨基酸也較豬骨頭和牛骨頭更為豐富一些。驢肉中的不飽和脂肪酸，特別是營養價值高的亞油酸、亞麻酸，要比豬肉和牛肉都高，亞油酸、亞麻酸對於動脈粥樣硬化、冠心病和高血壓都有很好的調理作用，驢肉還能夠補充人體的鐵元素，對於促進人體的造血功能也有很好的效果。
驢肉湯的秘製調料配方
8樓：愛收藏的小辛老師
秘製湯的製作方法：
湯桶加水10斤，放入中藥四味（毛桃克、檀香3克、肉蔻克、山奈克）、黃豆250克（大牲口的肉血腥味比較重，加入黃豆可以去血腥味）、樹椒（可用乾紅辣椒代替）50克、大料15克、蔥200克、姜25克，調成秘製湯。。
煮驢肉時把帶皮驢後腿肉改成一斤至一斤半的塊，沖水8一12小時，控幹水份，用沸水焯一下，放入秘製湯中開後慢火煮2小時即可。上菜時切成大片，擺入鋪有生菜葉的盤中，秘製醬裝入小碗，同肉一起上桌。點選 實戰餐飲技術分享平臺 一鍵即可關注！！！
注意：1、煮前要加入足量的秘製湯，煮的過程中不能加水。秘製湯可以反覆使用，越用越香。
2、驢肉煮到用筷子能扎動肉而皮不易扎動時即可，如果皮也能扎動，肉就煮得太爛了。
這裡的驢肉這麼好吃，最重要的原因在於用來蘸驢肉的秘製醬。點選 實戰餐飲技術分享平臺 一鍵即可關注！！！
秘製醬的製作方法：
1、先將生的驢心（**較低，全是瘦肉）1000克、驢頸肉（不幹不柴，油比較多，口味香）1000克打成肉醬，蔥1500克、姜250克、香菜250克切成碎末，中藥三味：白蔻克、草蔻克、蓽撥1克用榨汁機打成中藥粉備用。點選 實戰餐飲技術分享平臺 一鍵即可關注！！！
2、淨鍋上火，加入1500克驢板油燒熱，入蔥薑末、驢心、驢頸肉，炒出香味，放入辣椒麵500克、中藥粉、蔥伴侶醬250克、鹽200克、味素100克、白糖100克、花椒麵適量，炒勻後放人香菜末即可。
9樓：望正德
1. 將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。[1]
驢肉湯2. 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。[1]
操作關鍵：驢肉下沸水鍋要氽透，否則有異味。[1]
用 法 空腹飲湯食肉，每日1次。[1]
注 釋 古藥書謂：驢肉甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補血益氣，治憂愁不樂，遠年勞損及風眩等症。並謂可煮食，或以汁做粥食，故此湯對神志失調的患者較為適宜。[1]
適應症： 適用於更年期症候群，出現神志病以及癲狂病，症見憂愁不樂，喜悲欲哭者。[1]
類別： 藥膳。
營養價值。驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。驢肉具有補氣血、益臟腑等功能，對於積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食慾不振者皆為補益食療佳品。[2]
每100克驢肉所含營養素·熱量 (千卡) ·蛋白質 (克) ·脂肪 (克) ·碳水化合物 (克) ·維生素a (微克) ·硫胺素 (毫克) ·核黃素 (毫克) ·尼克酸 (毫克) ·維生素e (毫克) ·鈣 (毫克) ·磷 (毫克) ·鈉 (毫克) ·鎂 (毫克) ·鐵 (毫克) ·鋅 (毫克) ·硒 (微克) ·銅 (毫克) ·鉀 (毫克) ·膽固醇 (毫克) 驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病後調養的人提供良好的營養。
10樓：生熹
煮驢肉最重要的是什麼？除開尋找到正宗且新鮮的驢肉之外，還必須有精心調配過味道的香料配方有木有！所以下面即將給大家帶來的就是煮驢肉的香料配方了，準備動手炮製驢肉的寶媽必須看過來！
煮驢肉要準備的配料最基本的必須有料酒、蔥、姜。下面才是重點。
配方1：陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖適量。
配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。
配方3：角茴香50克，花椒25克，黃酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，蔥白300克，精鹽1500克，味精100克，紅辣椒250克，醬油10千克。
以上的配方都是在驢肉煮第二次的時候加入的哈，為求更加入味的話，都最好開中小火慢慢燉煮2小時左右。
驢骨湯的做法 驢骨湯怎麼做
11樓：道楊接曉君
1、驢骨洗淨焯水。
2、紅棗洗淨切片去核，姜洗淨切片，黨心、北芪用水洗淨，杞子和元肉洗淨備用，驢骨過冷坦森卜河洗淨裝起備用。
3、煲內放純淨水煲滾後放入驢骨、薑片、黨心、北芪，大火煲滾後轉中小火煲乙個半小時。
4、煲讓穗乙個小時候放入杞子和元肉。
5、時春察間到放鹽調味。
6、用器皿裝起即可。
熬牛骨頭湯祕方，牛骨頭湯底做法和配方
燉牛骨用電砂鍋較好牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊回家洗淨後放入冷水鍋中煮 一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些 水開後將浮到水面上的血沫撇出 牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇 三 四次才能將血沫除盡 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑 用刀側面拍幾下 一 二根蔥 用手掐成兩段就行 花椒...
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骨頭湯步驟1 燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，步驟2在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷 鈣溶解到湯內步驟3燉上兩三個小時，湯就做好了 烹飪技巧 不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。對於老人小孩，骨頭湯不宜常...
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