1樓：睢喆
蓮藕排骨湯
食材和配料：蓮藕2節、排骨600克、大蔥一根、姜一塊、鹽巴兩勺。
步驟一：把買回來的排骨先沖洗乾淨，均勻地剁成一塊一塊裝進一個乾淨的玻璃碗，拿一個鍋將排骨放進去，加入兩碗清水剛好沒過排骨即可，開大火煮10分鐘左右，把煮過的排骨用筷子夾進盤裡再用溫水沖洗乾淨排骨上面的泡沫，裝進碗裡備用。（冷水和排骨一起放進鍋裡煮開，不要把水燒開後再放入排骨，因為新鮮的排骨碰到熱水後會收縮，這樣就煮不出排骨裡面的血水，煲出來的湯會帶有一股腥味）
步驟二：將蓮藕刨乾淨皮，從中間剁開切成一小節一小節裝進盤裡備用，把姜切成一片片裝碗，拿一個燉湯的鍋，把蓮藕先倒進鍋裡，加入1片薑片，再把排骨放進去，蓋上鍋蓋燉45分鐘左右就可以了。
湯煲好後再加入兩勺鹽巴調味，清香的湯味就已經撲面而來。趁熱盛一碗出來，先嚐一下湯的滋味，是淡淡的清甜。蓮藕吃起來是綿綿的，蓮藕煮湯個人比較愛吃綿綿口感的，但是很難買到，今天比較幸運買到了綿綿的蓮藕。
喝完一大碗排骨蓮藕湯整個人都感覺幸福到冒泡，秋天一定要嘗試喝這個湯，少喝幾杯奶茶，喝湯更加有益於身體健康。蓮藕排骨湯你們學會了嗎？
小貼士：
1、焯排骨一定是冷水下鍋，排骨和冷水一起煮開。
2、蓮藕性涼不太適合懷孕的媽媽和消化不良的人食用，可以把蓮藕換成玉米，煮出來的湯也是清甜可口的。
2樓：妙技生活
懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。
3樓：不值得的煩惱
回答1.
準備材料:豬大骨、蓮藕;
2.蓮藕削皮洗淨切成片;
3.取一湯鍋燒開水將豬大骨焯煮下,以去血汙,再洗淨;
4.薑片、枸杞、蓮子洗好備用;
5.洗好的豬大骨、藕塊，薑片、枸杞、蓮子加入適量的水開煮；
6.燉45分鐘左右，加入鹽調味即可；
7.出鍋裝入湯碗中即可。
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4樓：一零啞劇
1. 準備蓮藕，骨頭
2. 蓮藕去皮，皮很薄，用刀的話的輕輕得削，要不然會把肉削掉很多的，那樣的話太浪費了
3. 骨頭洗乾淨，蓮藕切細塊，也可以切片，不過煮湯細塊的比較好。加入適量的水。
4. 用高壓鍋煮20分鐘
5. 美味的蓮藕骨頭湯就好了，湯可以煮稀飯，寶寶很喜歡吃，又有營養哦。
5樓：班如之
骨頭蓮藕湯的做法，把骨頭洗好，給她隔水擦一下，擦完再洗淨，把過放上淨水，骨頭洗好撈再放上量的歌聲調料，就做出一鍋又美味的骨頭，蓮藕湯
蓮藕大骨湯的做法
6樓：匿名使用者
材料主料：大骨一根 蓮藕一根 枸杞 海帶結 配料：生薑 鹽 白醋
做法1、把斬好的大骨洗淨，放入湯鍋中（瓦鍋最好），加入水，蓋蓋，用大火煮開
2、趁煮的這個時間，把蓮藕去皮洗淨，切成厚約半釐米的片，生薑切片，枸杞和海帶洗淨
3、水煮開後，撇去浮沫，水一邊開浮沫會一邊上來，到湯沒有太多浮沫出現了就可以了
4、加入生薑，蓮藕，和幾滴白醋，湯再次沸騰後改小火熬煮，這個時間你可以去做其他菜
5、一個半小時後，把海帶結和枸杞放入湯內，繼續小火煮約半小時
6、撒入適量食鹽即可。
7樓：不值得的煩惱
回答1.
準備材料:豬大骨、蓮藕;
2.蓮藕削皮洗淨切成片;
3.取一湯鍋燒開水將豬大骨焯煮下,以去血汙,再洗淨;
4.薑片、枸杞、蓮子洗好備用;
5.洗好的豬大骨、藕塊，薑片、枸杞、蓮子加入適量的水開煮；
6.燉45分鐘左右，加入鹽調味即可；
7.出鍋裝入湯碗中即可。
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蓮藕湯的做法
8樓：戀人的蜜語吹過
材料主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙做法1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。
3、生薑洗淨切成兩半。
4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
9樓：妙技生活
懶人版蓮藕湯，用電飯鍋也能熬出來。
蓮藕排骨湯的做法和功效，怎麼做
10樓：翰林學庫
蓮藕排骨湯的做法
蓮藕排骨湯，主要以蓮藕和排骨為主，煮好的蓮藕，綿軟適口，一口咬下，能拖出長長的細絲，排骨軟爛但不走形，燉的久的話，骨頭部分也都酥了，聞起來芳香撲鼻，吃起來回味無窮。
目錄●蓮藕排骨湯的做法
●蓮藕排骨湯怎麼做
●蓮藕排骨湯的功效
蓮藕排骨湯的做法
蓮藕排骨湯
deal_h3('需要的食材')
豬小排1斤，藕半斤，蓮子20克，棗8個，食鹽5克，蔥1段，姜1塊，八角2粒，花椒10粒，水適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將買來的新鮮排骨剁好洗乾淨，用清水泡30分鐘，去除血水，燒開水，把排骨放入焯一下，等排骨變色後撈出，用清水沖洗乾淨。
2、蓮藕切片也可切塊狀，蓮子處理乾淨。
3、砂鍋放入清水，加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕，放入調料包，大火燒開改小火慢慢燉，8分熟的時候放入鹽調味，小火大約1小時以上，排骨軟爛即可。
deal_h3('愛心小貼士')
1、藕眼裡如果有太多泥沙事很難清洗乾淨，燉到湯裡面就非常麻煩了，所以在購買蓮藕時就要注意，要選擇選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。
2、買新鮮豬脊骨（腔骨）燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最後才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過鹹。
蓮藕排骨湯怎麼做
蓮藕排骨湯
deal_h3('食材的準備')
排骨350克，蓮藕一節，姜一塊，食鹽少許，蔥一根。
deal_h3('方法步驟')
1、將材料準備好，薑切片，蔥切段，蓮藕切成滾刀小塊。
2、鍋中加水，放入薑片和蔥白。
3、水開以後放入洗淨的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗淨，控水。
4、 砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨，蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。
5、 半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，繼續再燉一個小時，出鍋前放入調味鹽即可。
deal_h3('簡單小竅門')
1、排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。
2、水要一次加好，中途最好不要再加水。
3、砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。
4、在關火錢10分鐘加入少許枸杞，味道更香。
5、熬湯的蓮藕要夠粉才好吃，在選擇蓮藕的時候是有小訣竅的，一種顏色偏紅則粉，偏白就脆，還有一種就是在熬湯前先將藕切成塊後放少量的鹽淹一會，在倒入湯裡熬時再衝洗一下，有了這兩個簡單的小竅門，保證煲的蓮藕又粉又好吃。
蓮藕排骨湯的功效
蓮藕排骨湯
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，能後補益氣血，增強人體免疫力的作用，蓮藕排骨湯可以清熱消痰、補血養顏，貧血、心慌著都是可以使用的，若是體質虛寒的女士，還以加點紅豆或者花生，再加上幾粒去核紅棗，更有補益養顏的效果。
11樓：林夕的微笑
排骨蓮藕湯
原料：排骨（約700克），蓮藕2節，生薑1塊。
排骨蓮藕湯的做法
1．生薑刷乾淨，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用——摳門吧？嘿嘿。（將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和姜皮就倒掉不用了）
2．將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。（因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）
3．燒開後加蓋轉小火燉1小時左右。
4．蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，醃10分鐘左右。
5．將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時。
6．肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
排骨蓮藕湯的功效：藕生吃能清熱解煩，解渴止嘔，而熟吃則能健脾開胃，益血補心。用藕和排骨燉湯，湯水清甜，暖胃暖心，更有活血、潤膚、抗衰老之功效，很適合秋冬季食用
12樓：雨洛成詩
蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。
蓮藕排骨湯的製作方法： 1、排骨清水洗淨後放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水
2、撈出排骨，用開水衝一下
3、在準備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水
4、將準備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然後大火燒開轉為小火
5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑
6、小火慢燉半個小時到四十分鐘後放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可
蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細長外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。
2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門：
a、燉湯最好用砂鍋，因為用鐵鍋蓮藕會黑。
b、蓮藕切好後可以用兩個辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護好。
1、蓮藕是自古以來就為人們所鍾愛的食品，據中醫記載藕又稱為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。
2、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
3、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。
蓮藕排骨湯的飲食禁忌： 婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。
蓮藕排骨湯的營養價值： 這道湯可以清熱消痰、補血養顏，也是女人應該常喝的好湯。
大骨藕湯的正確做法大全
13樓：匿名使用者
中國人愛喝粥，覺得湯是食物中的精粹，可以為身體清除積累的內毒素和補充身體所需要的物質。蓮藕排骨湯是夏季一道十分火爆的滋補湯，它是這由於連藕含有維他命c和膳食纖維素，另外還能利尿通便，協助代謝身體的廢棄物和內毒素。豬排骨的營養成分也十分的高，針對體質虛弱的人而言，蓮藕排骨湯是很好的養生食材。
但是有些人如何都搞好這道湯，那麼蓮藕排骨湯的恰當作法是如何呢？
食物：豬大骨500克，藕750克，姜7克，食鹽5克，胡椒麵5克。
作法：1.將豬大骨清洗，劈成4公分長的塊，藕用筷子刮洗乾淨，置砧板上，用刀拍破，切割成同豬排骨一樣的塊。姜清洗拍破。
2.壓力鍋內摻適當沸水，放進豬大骨、藕、姜、食鹽、胡椒麵燉熟後，等一會兒就可以上菜。
實際操作重要：放入豬大骨等料後，用低火；閥門冒煙僅用20分鐘就可以將鍋端離火口。
作法關鍵點：
1、把豬排骨斬成一小塊，清洗控幹水份；藕削掉表皮，用刀拍破後適度切片，放進冷水中侵泡備用。
2、炒菜鍋容易上火，放生薑、豬排骨油爆，待豬排骨色調由紅**變白，烹入紹興酒，新增適量冷水，以火災燒開，去掉白沫子，蓋上燜15分鐘。
3、將湯挪到砂鍋內，新增藕塊，用文火煨至藕快酥爛，排骨血爛出骨時，放鹽、胡椒粉調料就可以。
4、燉藕不能用炒鍋，不然料汁非常容易發黑；豬排骨最好是採用豬排。
5、要燉夠熟度，那樣藕才可以粉糯。
6、鍋中的水需給足，蓋過藕塊的高寬比就可以，燉的情況下控制熟度，大火燒開，文火收湯。
7、煮湯的全過程時要捕撈白沫子，要不然熬成的湯非常容易變黑，成色很差。
以上便是蓮藕排骨湯的恰當作法。很多人說自己做出去的蓮藕排骨湯中的連藕色調不好看，這就需要你一直在切連藕的情況下，把切完的鴨胗放進水裡，並在水裡邊放一點白米醋，那樣就不容易影響鴨胗的色調。常飲蓮藕排骨湯能夠美容養顏，美容祛痘，大夥兒能夠試一下哦。
蓮藕眉豆豬骨湯的做法，蓮藕眉豆豬骨湯怎麼做
材料豬骨500克，蓮藕350克，眉豆100克，鹽適量做法1.豬骨飛水，沖洗乾淨浮沫 眉豆洗乾淨 蓮藕去皮切塊2.把全部材料放進紫砂鍋的內膽，加入涼水，材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80 3.選擇 老火湯 預約6個小時開始，煲3個小時 所有選擇3個小時，是因為紫砂鍋的內膽比較厚，我第一次試用時...
排骨蓮藕湯的做法，正宗蓮藕排骨湯的做法
用料主料 請點選輸入 描述 豬大骨頭500克 請點選輸入 描述 藕2節調料 食鹽適量姜5片 八角4個 桂皮1塊 料酒適量 胡椒粉適量 蓮藕骨頭湯的做法 材料集合圖 請點選輸入 描述 1.骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水2.蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔裡有汙泥，用清水沖洗乾淨...
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筒骨湯燉蓮藕可以補點膠原蛋白，藕也是藥用價值相當高的植物，它的根根葉葉，花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗 體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。筒骨湯燉蓮藕做法 1.準備好筒骨和蓮藕 黨蔘 蜜棗 淮山 幹百合。2.筒骨，放水裡煮5分鐘，記...