1樓：小熙猶如花美嗎
用料主料
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豬大骨頭500克
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藕2節調料
食鹽適量姜5片
八角4個
桂皮1塊
料酒適量
胡椒粉適量
蓮藕骨頭湯的做法
材料集合圖：
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1.骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水2.蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔裡有汙泥，用清水沖洗乾淨，用撒少許鹽，抓勻，醃30分鐘
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3.鍋熱後倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味後放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒
4.炒至肉變色，肉質發緊時，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開
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5.水煮開翻滾後，沿鍋邊撈出血沫
6.倒入蓮藕，用勺翻動下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯後，轉小火煨2小時左右，至藕粉即可，調入少許鹽，胡椒粉。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來
2樓：
你需要準備一下材料，豬排骨500克 蓮藕200克 姜1塊 花椒1克 枸杞2克
調料：鹽 雞精
第一步：500g排骨沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘左右，蓮藕去皮沖洗乾淨，切成滾刀塊放入清水中浸泡。生薑1塊切成片。
第二步：將排骨、切好的一半的薑片放入鍋中，再加入料酒1勺，鍋中大火煮開，撈出排骨洗淨。
第三步：砂鍋中放入排骨、剩餘的薑片、花椒、適量清水大火煮開，換小火慢煲30分鐘，加入蓮藕、枸杞煮沸後繼續小火慢煲1小時，放入鹽1勺、雞精半勺拌勻後即可享用。
3樓：
排骨蓮藕湯的做法其實排骨蓮藕湯怎麼做都好吃 這叫根據你自己喜歡吃哪種口味兒的就去做哪種口味
4樓：
馬上立秋了，要多吃一些進補的食物，蓮藕燉排骨就是一道既簡單又有營養的美味，首先將藕洗乾淨切成小塊，排骨切成小塊備用，之後將所有準備好的食材，放入高壓鍋中燉煮半小時以上，出鍋前撒入適量的食鹽既可以食用。
5樓：努力的佐佐
1.蓮藕去皮洗淨切成塊，放清水中浸泡起來。2.
將排骨洗淨浸泡30分鐘左右。3.將排骨、薑片和料酒放入鍋中，加入清水大火煮開，撈出洗淨。
4.準備一個砂鍋，將排骨放進去，加薑片、花椒和清水大火煮開，然後換小火慢煲半個小時。5.
在排骨湯里加蓮藕和枸杞，煮沸後改小火慢煲1小時左右。
6.加入鹽1勺，雞精半勺攪拌均勻，盛出撒上蔥花即可。
正宗蓮藕排骨湯的做法
6樓：blackpink_羅捷
主料：排骨500克、蓮藕500克
輔料：蔥適量、姜適量、清水適量、鹽適量
1、排骨用清水浸泡半小時後清洗乾淨。
2、蓮藕去皮後切成塊，用清水浸泡備用。
3、把排骨放入砂鍋中，加入足量的清水。
4、蔥打成蔥結，姜用刀拍鬆，放入砂鍋中。
5、加蓋，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火燉半小時。
6、加入蓮藕塊，繼續小火燉半小時。
7、關火後加適量鹽調味，撒入適量枸杞和蔥花，加蓋燜10分鐘左右即可。
8、蓮藕排骨湯成品圖
7樓：明明生活很美好
湖北蓮藕排骨湯的正宗做法
蓮藕排骨湯簡單的做法
8樓：生活百事通小劉老師
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好，很高興為您解答問題。正宗蓮藕排骨湯的做法如下:
1.鍋中倒油放排骨塊，煎至上色，倒入料酒。
2.翻炒均勻，倒出多餘的油，倒入開水煮沸，放蓮藕塊翻動一下。
3.小火煮90分鐘，倒入薑片、糖、鹽，煮十分鐘倒入枸杞，美味的蓮藕排骨湯就做好了。
希望我的回答能夠幫助到您喲~
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排骨藕湯的正確做法是什麼？
9樓：黑旋風不黑
準備用料：排骨200g、蓮藕一個、胡蘿蔔一根、生薑適量、鹽適量、料酒適量、枸杞適量。
1、原料備用。
2、排骨焯水後，沖洗乾淨。
3、另起鍋，加入適量的水，放入氽好的排骨，料酒，生薑。大炎燒開後，撇去浮沫，轉小火慢燉。
4、蓮藕去皮切滾刀塊。
5、胡蘿蔔切滾刀塊。
6、排骨燉一小時後，下入蓮藕塊。
7、燉半小時以後，下入胡蘿蔔塊。所有原料都軟爛後，下入枸杞，幾分鐘後熄火。
8、調入適量的鹽即可食用。
10樓：牛一種態度
排骨蓮藕湯
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
製作流程
1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;
2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、在高壓鍋裡面加入一些水，然後放入排骨，和蓮藕，然後放入蔥姜和鹽，加入一些胡椒粉，蓋上鍋蓋;
4、用旺火燒開以後轉成文火燉二十分鐘，就可以上桌了。
排骨蓮藕湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。而且還可以有補腎養血的作用，具有滋養潤燥的功效，適合各類的人群食用，特別是秋冬季節的時候，具有預防貧血和改善腸胃的作用，而且還具有止血的功效哦。溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。
缺鐵性貧血、體弱多病、食慾不振者適宜。產婦不宜過早食用。
11樓：名字被風扇吞了
排骨蓮藕湯
食療功效:清熱消痰、補血養顏、滋陰潤燥、健脾養胃營養價值:膳食纖維、黏性蛋白、多種維生素和微量元素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白
適宜人群:一般人皆可食用，尤其是貧血和失眠者禁忌人群:溼熱痰滯、血脂高、脾胃虛寒者
排骨蓮藕湯所需材料
主要食材豬排骨、蓮藕、薑片、蔥花
排骨蓮藕湯的做法
1將蓮藕去皮洗淨，切厚片。
2將豬排骨洗淨過水，並沖洗乾淨。
3將排骨、蓮藕和薑片放入煲內，加適量水，待水開後改小火煲兩小時，起鍋裝碗，撒上蔥花即可。
排骨蓮藕湯的功效與作用
蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補心生血、清熱潤肺、健脾開胃的功效。排骨營養豐富，具有滋陰壯陽，益精補血的功效。蓮藕排骨湯此湯具有清熱消痰、補血養顏、補腎養血、潤腸排毒、滋陰潤燥、健脾養胃、壯筋骨的功效。
這樣的一道養生的湯品可以有滋補氣血的作用，還可以提高人體的免疫力，對於潤腸通便有一定的效果，而且還可以有提高體質的作用哦，對於健脾開胃有好處。
12樓：彬蒼沐
排骨藕湯的正確做法是什麼？排骨蓮藕湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。而且還可以有補腎養血的作用，具有滋養潤燥的功效，適合各類的人群食用，特別是秋冬季節的時候，具有預防貧血和改善腸胃的作用，而且還具有止血的功效哦。
溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食慾不振者適宜。產婦不宜過早食用。
排骨蓮藕湯的製作方法 主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調料：
鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克 製作流程 1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊; 2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊; 3、在高壓鍋裡面加入一些水，然後放入排骨，和蓮藕，然後放入蔥姜和鹽，加入一些胡椒粉，蓋上鍋蓋; 4、用旺火燒開以後轉成文火燉二十分鐘，就可以上桌了。
13樓：匿名使用者
蓮藕排骨湯的做法
準備所需要用到的食材以及調味料：蓮藕、豬排骨、薑片、蔥末少許、細鹽、雞粉、料酒。
豬排骨用厚背廚刀剁成6cm左右的小段，用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
在燉鍋中加半鍋水，下排骨、薑片、黃酒，煮沸半個小時後下蓮藕，待大火燒沸後改微火煲一個半小時後放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋前根據個人喜好加入適量的細鹽和雞粉，然後盛湯缽裡撒上蔥末即可食用。
蓮藕排骨湯的烹飪技巧
1、排骨用沸水焯一下，是為了除去血水和雜物，以免影響到正真湯羹的色相和口感。
2、蓮藕有塘藕和田藕之分，一般煲湯用的蓮藕要選田藕，塘藕適合涼拌和炒，田藕口感粉，適合煲湯。田藕身短，孔多而且色澤偏深色，粉紅或紅褐。
3、挑選蓮藕一般選擇藕節粗短，一般從藕尖數起第二節藕最好;要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的;蓮藕兩端要完整，因為如果兩端不完整，那麼會有泥沙灌進藕眼，這樣清洗起來有很多難度，而且清洗不乾淨，煮出來的湯無法食用;顏色勿過白，外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，就不要買了。
4、如果蓮藕買回去不打算全部一下子吃完，選購蓮藕的時候最好帶有溼泥，這樣可以的蓮藕置於陰涼處可以存放一週。
5、煮湯加入姜為了緩解掉蓮藕的涼性，料酒可以更好的將排骨和蓮藕的美味激發出來。
蓮藕排骨湯做法大全
14樓：不值得的煩惱
回答1.
準備材料:豬大骨、蓮藕;
2.蓮藕削皮洗淨切成片;
3.取一湯鍋燒開水將豬大骨焯煮下,以去血汙,再洗淨;
4.薑片、枸杞、蓮子洗好備用;
5.洗好的豬大骨、藕塊，薑片、枸杞、蓮子加入適量的水開煮；
6.燉45分鐘左右，加入鹽調味即可；
7.出鍋裝入湯碗中即可。
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15樓：牛一種態度
排骨蓮藕湯
食療功效:清熱消痰、補血養顏、滋陰潤燥、健脾養胃營養價值:膳食纖維、黏性蛋白、多種維生素和微量元素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白
適宜人群:一般人皆可食用，尤其是貧血和失眠者禁忌人群:溼熱痰滯、血脂高、脾胃虛寒者
排骨蓮藕湯所需材料
主要食材豬排骨、蓮藕、薑片、蔥花
排骨蓮藕湯的做法
1將蓮藕去皮洗淨，切厚片。
2將豬排骨洗淨過水，並沖洗乾淨。
3將排骨、蓮藕和薑片放入煲內，加適量水，待水開後改小火煲兩小時，起鍋裝碗，撒上蔥花即可。
排骨蓮藕湯的功效與作用
蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補心生血、清熱潤肺、健脾開胃的功效。排骨營養豐富，具有滋陰壯陽，益精補血的功效。蓮藕排骨湯此湯具有清熱消痰、補血養顏、補腎養血、潤腸排毒、滋陰潤燥、健脾養胃、壯筋骨的功效。
這樣的一道養生的湯品可以有滋補氣血的作用，還可以提高人體的免疫力，對於潤腸通便有一定的效果，而且還可以有提高體質的作用哦，對於健脾開胃有好處。
蓮藕排骨湯怎麼做？
16樓：度小史
蓮藕排骨湯，是湖北傳統的特色名菜了，而且湖北做的蓮藕排骨湯，極具地方特色，用的蓮藕，也是素有「水中之寶的」洪湖蓮藕，製作而成的，根據資料顯示，在2023年9月10號的時候，蓮藕排骨湯，被正式評為了湖北十大經典名菜了
蓮藕排骨湯的做法
準備用料：
豬小排，蓮藕，大蔥，生薑，鹽，料酒
準備工作：
先把小排清洗乾淨，在把小排剁成二手指寬的小塊，再把蓮藕清洗乾淨，然後用去皮刀，把蓮藕的外皮給去掉，再把蓮藕切成一片片的蓮藕圈，最後把大蔥清洗乾淨，從中間切斷，生薑切片
開始工作：
把鍋加入適量的冷水，在把切好的小排放到鍋裡，然後放入生薑片，蔥段，最後在倒入適量的料酒，在點火燒開水，等水開後，把排骨焯水3-5分鐘左右，也就是把排骨裡面的血水，全部排出來就可以出鍋了
把鍋清洗乾淨，重新加入適量的冷水，放入準好的生薑，蔥段，排骨，然後點火燒開水，等水開後，把火調到中火，在燉個20-30分鐘左右，注意把鍋裡的浮沫要及時去掉
最後在把切好的蓮藕片，放入鍋裡，把火調到大火，重新燒開水，等水燒開後，在把火調到小火，把鍋裡的小排燉個20-30左右就可以了，最後在根據自己的口味，適量的加點鹽就可以了
蓮藕排骨湯的注意事項
1.買排骨的時候，一定要買新鮮的排骨，最好是精製小排，也就是一半是骨頭，一半是肉的那種，因為這種小排是最有營養的，也是最好吃的
2.做蓮藕排骨湯的時候，不要加入太多的調味料，最好就是根據需要，加入適量的鹽就可，也就是有點鹽味就可以了，因為這道蓮藕排骨湯，要是味道太重的話，就不怎麼好喝了
廣東做法的蓮藕排骨湯
1 排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。2 藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。3 老薑一塊，用刀拍破。4 黃酒兩大匙。5 鹽適量。制 作 1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料...
蓮藕排骨湯怎麼燉不發黑，蓮藕排骨湯變黑了還能吃嗎
蓮藕可以先用水泡一下，裡面放些白醋。先燉排骨，然後再放入蓮藕，就不會變黑。原料 豬小排500克 藕500克 蓮子20克 棗 幹 8個 食鹽5克 蔥3克 姜3克 八角2粒 花椒10粒。做法 1 將新鮮的排骨洗淨，用清水泡30分鐘。去除血水，燒開水把排骨放入焯一下，變色撈出，用清水沖洗乾淨。2 蓮藕可以...
蓮藕排骨湯的營養價值，蓮藕燉排骨吃有什麼好處
蓮藕排骨湯可清熱消痰 補血養顏，凡貧血 心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血 滋陰潤燥 強健胃粘膜 預防貧血 改善腸胃 止血的功效。蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬於鄂菜系，在湖北，素有 無湯不成席 的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯 瓦罐雞湯 魚圓湯...