1樓：seanlin的鐵匠鋪
粥皮 粥皮即公尺油。粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠的物質就是公尺梁談油。現代科學研究發現，白公尺熬煮後的公尺油，能增多大分子抗碧渣衝體，可以促進機體**。
中醫也認為，大公尺味甘、性平，具有補中益氣、健脾和胃的作用。大公尺或小公尺用來熬粥後悔殲，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是公尺湯的精華，滋補力之強，不亞於人參、熟地等藥材。公尺油適宜空腹喝，如每天清晨喝一碗，可延年益壽，調理腸胃，利小便。
2樓：網友
粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫叫做「公尺油」，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小公尺或大公尺熬粥後所得的。
中醫認為歲扮，小公尺和大公尺味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是公尺湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞陸哪於人參、熟地等名貴的藥材。
需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油汙。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能新增任何作料。研究表明，新鮮大公尺的公尺油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。
而貯存過久的陳舊大公尺的公尺油則有引發潰瘍的作用。因此，熬粥所用的公尺必須是優質新公尺，早雀碼否則，粥油的滋補作用會大打折扣。
熬好的公尺湯放一會有一層皮皮，皮皮能吃嗎
3樓：網友
這應該可以稱為（油皮），公尺里面也是含有少量油脂的，煮過之後裡面的油脂會析出到湯裡，並浮到表面，經與空氣接觸冷卻後凝結成你所說的「皮」，這裡面如果說變化就應該是油脂的析出和凝結，可能主要不是題主所想象的化學變化，這層皮因為含少量的油脂，有人就比較愛吃一點，當然舌頭本身可能並不能感覺到這點油脂的變化，因為大公尺含油量比較低這是能吃的，而且我覺得很好吃啊。
4樓：匿名使用者
大公尺煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是公尺油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。
如單取此公尺油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。
臻糧旗下臻稻香就是品質正宗的有機大公尺。
5樓：泉水叮咚
煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是公尺油，不只能吃，還是很富含營養的。
人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。
6樓：匿名使用者
自己種的可以吃，，外地進口的最好不要吃。
7樓：影
豆漿，剛煮的牛奶放一會都有一成皮，你不覺得很好吃嗎。
大公尺做粥飯時面上有漂物有人說是公尺油是真的嗎?
8樓：姜筱姐
是哇 上邊那一層薄膜是最有營養的。
9樓：六耳如來悟空
錯。那是公尺里的雜質。
煮大公尺粥時發現會漂浮在上面一層東西，請問是什麼？
10樓：冬天的海
大公尺煮bai粥時，上面有du一層濃滑如膏的稀zhi
黏之物，這是公尺油，dao人稱粥油回，是補益填精的上答品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。如單取此公尺油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。臻糧旗下臻稻香就是品質正宗的有機大公尺。
我們平時煮粥的話，上面會有一層公尺油。要是把五穀雜糧磨成粉用來煮公尺糊，上面還會有一層公尺油嗎？
11樓：匿名使用者
還會有，只是會和公尺粉混合在一起。
12樓：grace00藍
有的 具體為神馬 我也不知道 反正 我煮過 確實有。
為什麼喝小公尺粥的時候，等一會小公尺粥上會有一層「皮」？
13樓：匿名使用者
那一層皮是小公尺中的蛋白和脂肪的混合物，是最有營養的部分。因為它們質地較輕，漂在最上一層，遇涼空氣會很快凝固，就會形成一層「皮」。
14樓：網友
這是小公尺經過熬煮以後出來的公尺油，很有營養的。因為油比水輕，所以就漂浮在粥的上面了。
買了發亮的大公尺咋辦，表面看上去有一層油，別人說有毒，該咋辦
15樓：匿名使用者
淘公尺時，放些小蘇打下去。發亮是拋光時放的礦物油。
16樓：匿名使用者
拋光的公尺吧。 不用香精就沒事。
大公尺煮的粥放了一夜以後凝成了凍凍一樣，不像以前的粥是水水的，是不是大公尺有什麼問題呢？
17樓：匿名使用者
如果是珍珠公尺煮的粥，就是凍凍的。普通大公尺煮的粥就是水水的。大公尺沒有問題。
18樓：網友
沒有任何問題，隨著時間延長，粥的粘稠度越來越高。
19樓：匿名使用者
沒有任何問題，誰家的粥放一夜都這樣，兌點水在加熱一下就好。
20樓：陌軼兮
沒淘淨或公尺放的比平時多。
21樓：網友
正常，只要沒變質就可以吃。
22樓：秘咔
大公尺煮了會粘稠的啊，水水的是水放太多了。
23樓：匿名使用者
不是 水放的比較少而已。
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