1樓：甫曉藍
好油在零下十度都不會動的，因為蠔油是像我們的葷油似的，會擰在一起。
2樓：網友
蠔油是我們常見的調味品，能提鮮增味是美食的「靈魂伴侶」。
但跟其他調味品相比，蠔油卻有乙個與眾不同的特性，蠔油開封后如果常溫儲存極易發黴變質，這是為什麼呢？我們還要從蠔油的製作方法說起。
很多人以為蠔油是一種油脂，其實蠔油跟醬油一樣並不是油脂。傳統蠔油做法程式繁多，最重螞仔要的步驟是用水將鮮蠔煮至理想黏度，此步驟亦是最花時間的程式，做出優質的蠔油應帶有蠔的鮮味。而現在的工業蠔油一般加有味精來體鮮，並且新增澱粉使蠔油濃稠。
蛋白質、脂肪、碳水化合物都有了，這些都是在常溫下極易發生氧化分解的物質。
其實在所有的蠔油瓶身上，廠家都標註了「開啟後請冷藏儲存」。
那你可能要問了，我家的蠔油一直都是常溫儲存的，為什麼沒見壞呢？有兩個原因。
首先蠔油變質後的現象並不是特別明顯，實際上蠔油已經變質，只是你還沒有發現而已。
蠔油氧化分解後，原本黏稠的蠔油會開始變稀，風味也會開始改變，沒有了剛開封時的鮮美感了，這就是變質後的蠔油。
其實，90%以上的工業蠔油為了減緩蠔油的變質速度，會新增一定量的防腐劑。
雖然安全劑量下的防腐劑對人體影響不大，但如果有條件的話還是建議選擇等級更高的無新增蠔油。一般無防腐劑的蠔油在超市很難找得到，建議大家可以在網上選購。像我一直使用的這款蠔油就非常不錯，零防腐劑悶肆汪新增，吃著安心健康。
所以為了家人的健康，買一瓶無防腐劑的好質量蠔油吧，記得開封后放到冰箱裡哦。
蠔油開啟後常溫可以放多久
3樓：老周漲知識
蠔油開啟之後在常溫下能放置乙個月左右，新鮮的蠔油非常粘稠，開封后在常溫狀態下粘稠度會降低，雖然不會影響到味道，食用後也不會有什麼壞處，但是難免影響使用效果，建議將開封的蠔油放到冰箱冷藏，這樣能儲存3-6個左右。
蠔油開啟後常溫下能放多長時間
nbsp; 蠔油開啟之後在常溫下能放置乙個月左右，因此將蠔油開封之後要在這個時間段使用完畢，避免浪費。使用過蠔油的人都知道，蠔油是非常粘稠的，但是開封后在常溫下會出現粘稠度降低的情況。
nbsp; 蠔油開封后粘稠度下降，不會影響到味道，對使用的安全性也不會造成太大影響，但是看起來難免影響美觀，要是讓開封的蠔油保持原來的形狀，最好是蓋上蓋子密封進行冷藏，這樣能儲存3-6個月。
什麼是蠔油
好友是用牡蠣熬製而成的一種調味料，是中國廣東地區常用的傳統鮮味調料，味道鮮美，帶有一股濃郁的蠔香味，營養價值非常高，可以用來製作蠔油青菜、蠔油鮮菇牛肉以及其它各種美食。
蠔油冬天怕凍嗎
4樓：匿名使用者
應該不怕，誰家的廚房冬天是零度以下的。
蠔油屬於一種海鮮調味品，它的主要原材料是生蠔。
把生蠔熬製到最後濃縮出來之後就是蠔油，一種非常鮮美的調味品，很多蔬菜搭配蠔油做出來的口感都是很提鮮的，比如蠔油生菜。
油菜香菇等等，加入蠔油都很提味，但是蠔油有乙個缺點，就是開啟瓶子之後就不容易儲存了，經常是還沒有吃完蠔油就變質了，所以每次都要去買蠔油，造成浪費。
儲存蠔油的方法，開瓶以後按照這三個方法去儲存絕對不會變質。
一，冷藏。首先第一種方法就族清是放入冰箱去儲存，放在冰箱的冷藏室，蠔油屬於海鮮熬製出來的，海鮮的保質期。
是非常短暫的，吃的時候越新鮮越好吃，蠔油也是一樣，必須保證它的新鮮，放入冰箱冷藏室能夠保證在1到4度之間，蠔油儲存乙個月是沒有問題的，可以放心去吃，前提是一定要把蠔油的蓋子蓋緊，不要有外面的溼氣進入到蠔油中。
二，避光。蠔油要想儲存的時間久，放置的位置也很重要，很多人經常會把調味品放在灶臺上，廚房是乙個比較潮溼的環境，所以也是非常容易滋生細菌的，開啟瓶的蠔油本身就非常容易變質，另外再處型態在乙個，潮溼比較曬的環境中就更容易滋生細菌了，所以正確的方法是遠離廚房，遠離炒菜的位置，遠離強光，放到乙個比較乾燥的陰冷通風避光處。
三，還有乙個儲存蠔油的最好方法就是買小瓶的蠔油，我們去超市購買的時候也是兆租前有不同規格的蠔油來賣的，很多人圖便宜會選擇大瓶的，這樣算下來之後每毫公升的單價就比較便宜，但實際上買著便宜，回來之後如果發生變質就會吃大虧，正確的方法是買小瓶的蠔油，吃完之後再去買新鮮的，這樣能夠保證蠔油開瓶的時間比較短暫，就不會發生髮黴變質的情況了，再來吃的話還是比較新鮮。
蠔油開啟後常溫可以放多久
5樓：水間飲
蠔油開瓶後常溫下能放乙個月左右。蠔油開封后在常溫下僅發生粘稠度下降，不會影響味道，對食用安全性也沒有太大影響。如果要使蠔油開封后繼續保持原有性狀，建議將其存放在冰箱的冷藏室儲存，可以儲存3-6個月。
蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的廣東常用的傳統的調味料，由李錦裳於1888年在中國廣東省珠海南水鄉意外發明，也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蠔油開封后要冷藏嗎
6樓：居家能手小晴
耗油顫畢頃開封后最好冷藏。蠔油並不是發酵製作而成的調味品，不耐高溫，開封后應放在冰箱中冷藏儲存，這樣可以延長保質期和防止細菌滋生。如果耗油放在常溫下，微生物容易繁殖，易造成耗油腐敗、變質或結塊的情況。
耗油簡介。蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有「海底牛奶」之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成，是廚房裡的常見品。
蠔油味道鮮美，香氣茄陸濃郁，黏稠適度，營養價值高，是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔數老油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
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