1樓：願做你的唯一
食材與明細。
麵粉300g
奶粉20g酵母粉5g
溫水190ml
食用油20ml
小蘇打1ml
白糖20g鹽適量。做法步驟。
奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
麵粉放盆中。
先將酵母水倒入鍵春餘麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼稿滾續揉。
揉好後發酵乙個小時。
麵糰發至兩倍大。
鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
森態。蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
刀上也抹油，將大面片切成小條。
兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
炸油條面怎麼和麵
2樓：小謝生活問答
炸油條面和麵方法如下：
材料準備：小麥麵粉500克、雞蛋3個、酵母粉5克、玉公尺油40克、鹽5克、小蘇打3克、和麵清水170克、炸油條用的玉公尺油等等。
一、先將麵粉、雞蛋和鹽放入盆。
二、然後加上酵母粉。
三、緊接著加上小蘇打。
四、最後加上玉公尺油。
五、用清水和成柔軟的麵糰，培扮賀蓋保鮮膜開始發麵。
六、發好之後的麵糰。
七、配派取一塊麵團做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個疊缺笑起來。
八、用筷子壓扁，拉長。
九、鍋內倒適量的油，油熱後換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜。
十、炸好之後直接出鍋。
炸油條揣面時用油還是用水
3樓：
摘要。親在炸油條揣面的過程中，一般使用水而不是油。揣面是將油條麵糰中間壓扁之後再炸製成油條的一種製作方法，因為壓扁之後麵糰**的空氣被擠出，所以需要在這個空氣排出後再進行炸制，否則可能會影響油條的口感和外形。
此時，使用油會讓麵糰過早地熟化，導致油條膨脹不足、口感硬等問題。而使用水則可以將麵糰表面溼潤，幫助封住空氣，炸出來的油條口感更佳鬆軟美味。因此，在揣面製作時，通常先將揉好的油條麵糰用擀麵杖擀成長條狀，然後在麵條中間切一刀，放上適量的水，再用手將兩側拉起壓扁，加入鍋中炸制即可。
親在炸油條揣面的過程中，一般使用水而不是油。揣面是將油條麵糰中間壓扁之後再炸製成油條的一種製作方法，因為壓扁之後麵糰**的空氣被擠出，所以需要在這個空氣排出後再進行炸制，否則可能會影響油條的口感和外形。此時，使用油會讓麵糰過早地熟化，導致油條膨脹不足、口感硬等問題。
而使用水則可以將麵糰表面溼潤，幫助封住空氣，炸出嫌汪洞來的油條口感更佳鬆軟美味。因此，在揣面製作時，通常先將揉好的油條麵糰用擀麵杖擀成長條狀，然後在麵條中間陵鬥切一刀，放上適量的水，芹枯再用手將兩側拉起壓扁，加入鍋中炸制即可。
油條面一斤面多少水。
親擾野氏炸油條一斤面用190毫公升水。炸油緩散條是比較講究技術的，初學推薦用普通麵粉，發的效果不是很好，但收縮性小，容易控制脊李，熟練後用高精麵粉，效果非常好，但對技術要求較高，因為高筋粉容易收縮，至於配方，很多人忽略了一點，各種面潮溼度不一樣，因此油條和麵兌水是不一樣的，一般在10斤面配水在至之間，這需要自己掌握。
親這個就跟炒菜撒鹽一樣，可以根據平常的經驗撒多少鹽，建議您可以多試試。
好的。親還有什麼問題嗎？
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發至膨脹到原來的2到3倍就成！發到自陷就過了！過了就不好吃了！可以再多加些面重發一下！用小蘇打也行！就是沒有用鹼的香氣重一些！加完鹼，和好面，揉勻就成！揉時間長了就實成了！口感不好！成型後就放置保溼醒發20至30分鐘 把水燒開，放入！200克的蒸30分鐘即成 製作老面 麵肥 普通麵粉250g 水14...
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