1樓：匿名使用者
原料：紅薯粉條、兩個蒜瓣壓成蒜泥、雞湯一罐、花生公尺、芝麻、香菜末、蔥花、香醋、醬油、香油、鹽、糖、辣椒粉、郫縣豆瓣醬適量。做鋒納法：
1、按包裝上的說明把紅薯粉條煮熟，放冷水裡泡著備用。因為沒有蔬菜，我還燙了一包金針菇；2、花生公尺和芝麻分別下鍋炒香，花搏鋒生公尺需要放油，芝麻就不用了；3、鍋裡放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，隨後放一點兒郫縣豆瓣醬，一塊兒炒出紅油以後，倒入雞湯，燒開，按個人口味放鹽，糖和醬油調味。不能吃辣的同志可以加一小勺南韓辣椒麵，炒出來也很香而且紅油的效果也很好；4、紅薯粉條放到大銀銀沒碗裡，倒入燒開的湯，撒入香菜末，蒜泥，蔥花，花生公尺，芝麻，香油和香醋，拌勻即可。
2樓：匿名使用者
重慶酸辣粉的做法。
1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，制。
成油辣子待用。 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮。
軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。 調料： 生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花。
生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法。
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於帶喚放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，襲行賣豬油、炸酥。
的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿乙個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒拍逗粉、味精、雞精、胡椒粉、
鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟。
的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯。
一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好。
3樓：匿名使用者
乙份清湯，一瓶醋，還有幾個幹辣椒，用文火燉個幾個小時就好了，至於你信不信，我反正是信了。
請介紹下酸辣公尺粉的做法？
4樓：網友
一碗酸辣開胃的公尺粉是我的最愛，做法超級簡單，10分鐘就能搞定，連吃三天都不會州寬膩！
原料：公尺粉、花生公尺、烏江榨菜、香蔥、白芝麻、陳醋、鹽、花生油、雞精、生抽、辣椒粉。
做法步驟：第1步、準備炸好的花生公尺和少許烏江榨菜。
第2步、公尺粉用清水泡軟備用。
第3步、蒜頭拍扁剁碎，香蔥洗淨切蔥花備用。
第4步、碗中加入白芝麻，蒜蓉，辣椒粉，淋上熱油。
第5步、加入生抽，鹽，雞精，陳醋，攪拌均勻。
第6步、把水燒開，放入公尺粉煮開。
第7步、煮開的公尺粉盛入碗中，倒入公尺粉湯。
第8步、冊逗亮放上蔥指孝花，花生公尺，烏江榨菜即可。
5樓：終身榮譽
材料。公尺粉(300g)高湯(1l)酸豆角榨菜炒黃豆炒花生蒜香蔥香菜熟白芝唯指麻姜青菜公尺醋生抽香油辣椒油鹽糖花椒粉。
做法。1：公尺粉提前一夜浸泡涼水。
2：鍋裡燒開水，加入公尺粉煮熟。
3：順便指野配焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。
4：調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡鹹的多加生抽和鹽。
5：碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜脊渣碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝乾水的公尺粉和青菜。
公尺粉提前一夜浸泡涼水。（泡好的公尺粉），鍋裡燒開水，加入公尺粉煮熟，順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。
酸辣公尺線的做法
6樓：陽光生活
很多喜歡吃公尺線的朋友都喜歡將公尺線做成酸辣公尺線，因為酸辣公尺線吃起來的味道很舒爽，但很多朋友不知道具體的做法是怎樣的，接下來就跟隨本文一起詳細的瞭解一下，希望能對各位提供談早製作方面的參考。
1、酸辣公尺線的做法
酸辣公尺線的做法其實是非常容易的，只要準備適量的公尺線和適量的酸辣粉以及少量的麻油就可以了，先把公尺線放到鍋裡面煮熟，然後再把酸辣粉和麻油倒進去攪拌均勻，最後將其撈到碗裡面，放涼後就可以吃了，酸辣公尺線做起來是很方便的，而且吃起來的口味也是很不錯的，但在製作時也要注意細節。
2、酸辣公尺線的做法要求
雖然製作酸辣公尺線很方便很容易，但是在製作時一定要注意，選擇的公尺線一定要確保是品質比較好的那種，最好是自己加工製作成的公尺線，要選擇沒有新增劑的公尺線，這樣的公尺線才夠營養，放入的酸辣粉和麻油培敏的量不能太多，否則會掩蓋它的營養，此外在烹調時一定要控制好火候，儘量用文火進行煮，這樣才能夠確保其口感。
3、酸辣公尺線的特點
酸辣公尺線確實是很有特色的一道風味美食，不僅製作特別的方便，而且吃起來的口感配侍枝很鮮香酸辣，喜歡吃酸辣口味的朋友，一定要製作酸辣公尺線嘗一嘗。不僅能夠品嚐其獨特的風味，更能夠起到促進食慾的作用，有些人經常會出現食慾不振，那麼吃一些酸辣公尺線的話，可不可以讓自己的胃口大開。
酸辣公尺線絕對是不容錯過的一道特色美食，不僅口味非常讓人喜歡，吃起來非常具有特色，而且其營養價值也是很高的，主要是公尺線中的營養成分很豐富，此外吃酸辣公尺線還有助於提公升食慾。
擴充套件閱讀： 公尺線 公尺線的做法。
酸辣粉怎麼做，我要學酸辣粉，酸辣粉怎麼做
原料 棒骨2根 雞架1副 蔥姜 紫草少許 八角1個 花椒10粒 紅尖椒2個 白芝麻1小勺 花椒粉 辣椒粉 花生200克 黃豆100克 大蒜3瓣 紅薯粉 榨菜 香菜 油菜 食用油 醋 醬油 鹽等。做法 1 棒骨和雞架清洗乾淨 部分蔥薑切片，一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時，熬成高湯 2...
怎麼做正宗酸辣粉，正宗的酸辣粉怎麼做
1.花生米炒熟放涼擀碎，鍋內放很少很少的油，放入生黃豆，小火炒熟，發出香氣即可 2.紅油如果沒有，可以用少許辣椒粉加一些白芝麻，澆兩大勺熱油做出來 3.鍋內燒開水，放入紅薯粉，煮6 8分鐘，放入青菜，再煮一分鐘，煮熟後，放冷水裡泡著備用 4.拿一個大碗，放入1小勺蒜泥 半小勺姜茸 一勺香菜末 蔥花 ...
酸辣粉怎麼做，酸辣粉怎麼做最簡單的
1.超市裡買的紅薯粉絲。2.清水浸泡一小時。3.香菜切成段。4.小蔥切成碎。5.大蒜切成蒜碎。6.準備一碗，加入一勺辣椒麵，一點花椒麵，適量芝麻，鍋中熱油，然後淋入碗中，炸成熟辣椒油。7.鍋中燒開水，加入一勺雞精化開，下入浸泡好的紅薯粉絲。8.熟透後撈出過一下涼水，然後瀝乾水分，加入到剛剛炸好的辣椒...