1樓：home我是逗逗呀
就拿海帶來說：
在煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃的話，在頭一天晚祥毀搭上就要用淘公尺水浸泡海帶（如果是餘高沒有淘公尺水，也可以在海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉都是可以將海帶泡軟的），而且這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後需要把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋（這樣煮出的海帶不腥，謹拿沒有腥味）。
然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。(加醋的目的不僅是能讓海帶很快的煮爛，同時也是為了吃的時候能讓海帶中的營養成份更好的被人體吸收。）
高壓鍋怎麼把食物煮爛 物理
2樓：匿名使用者
首先認識乙個常識，壓強越高，水的沸點越高。在高壓狀態下，水的沸點會高於正常壓強下很多，水溫越高，就會對事物進行更快的熱傳遞，則會加速事物煮熟的過程。
3樓：匿名使用者
壓力大時，沸點變大，也就是說一般的鍋只能達100度就沸騰了，而高壓鍋隨壓力增大沸騰時溫度會更高，所以高溫煮食快咯！
4樓：匿名使用者
高壓下水的沸點公升高 導致水溫要遠高於100度 再加上高壓 食物就容易煮爛了。
5樓：匿名使用者
在空氣高壓的情況下，水的沸點會高於100攝氏度。這樣更有利於煮爛食物。
6樓：匿名使用者
在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然後即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。
而高壓鍋則應用的是「氣壓和水的沸點成正比」的原理（如在高原上地勢高，氣壓低，用普通的鍋燒水，可能燒到80多度水就開了，說明在氣壓低的地方水的沸點也低，反之若加大氣壓，水的沸點相應公升高）。
高壓鍋裡的水加熱被燒開後產生蒸汽，再繼續加熱，蒸汽的壓力會逐漸公升高，根據氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那麼鍋內的溫度也隨之上公升，可以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹製食物或用來消毒滅菌。
怎樣能使豆子快速煮爛？
7樓：撿心事的兔子
在煮粥前將豆bai子提前浸泡。
du2小時以上。
zhi，即可快速煮爛，下面介紹dao做法：
準備材專。料：：綠豆屬60g、小公尺60g、大公尺30g、清水1500ml製作步驟：
1、將綠豆用清水浸泡2個小時以上。
2、將小公尺與大公尺放進砂鍋，加入清水。
3、 大火煮開。
4、加入綠豆。
5、再次煮開，轉中小火。
6、 煮至綠豆與公尺粒開花，即可熄火，食用。
7、成品圖。
8樓：笑臉藍雨
可以放在冰箱bai裡冷凍五du
個小時，拿出來煮會容zhi易快速變爛。
dao材料：紅豆專、水。
2、放進冰箱冷凍五個小時，使水分去掉。
4、然後加入水後繼續炒，逼幹豆子內的水分，最後紅豆就更容易快速煮爛。
9樓：blackpink_羅捷
提前浸泡兩小時能使抄豆子快速煮爛。
常見的有紅豆雜粥。
主料：百合5克、紅豆5克、無花果5克、花生5克、蓮子5克、薏公尺2克、紅棗5克、芡實五克。
調料：大公尺60克。
做法步驟：1、將材料都浸泡兩小時。
2、將大公尺也浸泡半小時左右。
3、將泡好的食物材料放入加了水的電砂鍋中，選擇紅燒肉功能開始工作。
4、電砂鍋裡的水開後，加入大公尺。
5、蓋上鍋蓋等待鍋開，鍋開後將鍋蓋移開少許。
6、粥熬得差不多時，將無花果和紅棗放入。
7、熬到濃稠即可。
10樓：網友
將豆子提前浸泡bai12小時，再使用大火煮du，可以快速煮zhi爛。具體做法如下：dao
準備材料：綠豆回 230克、冰糖 80克、清答水 2公升。
1、第一步將綠豆浸泡12小時。
2、鍋裡放水燒開。
3、鍋裡倒入綠豆，使用大火煮25分鐘。
4、時間到後關火，鍋內倒入冰糖。
5、攪拌均勻即可盛出，這樣綠豆就煮爛了。
11樓：網友
豆子煮之前先浸泡2個小時，然後使用豆漿機研磨，研磨後放鍋裡面煮或者浸泡後使用電壓力鍋煮。
12樓：秦麗輝
我都是這復樣煮的 就是所有制。
的豆類都是可以的、可以把你需要的豆子 用水先泡軟的 可以多泡一些的。然後你可以把泡好的豆子在收好 可以放在冰箱的速凍裡面的。這樣在煮的時候就很容易熟的 營養也不會流失的。
用的時候 洗下就可以了 不需要解凍 ；經過速凍豆子比較好煮的。
13樓：蘭曦雪唯一
快速煮來爛豆子方法源：
1、煮豆子秘訣：煮紅bai豆、綠豆時，先。
du浸水一小時zhi再以小火煮十分鐘，然後熄dao火燜半小時再煮，可保持豆粒完整而湯汁香濃，且豆殼和豆沙不脫離。
2、炒鍋洗淨去油，涼鍋時就將豆放入。小火，不停地快速翻炒。炒到豆略變色即可，大約2分鐘左右吧。然後將熱豆放在事先準備好的熱水裡煮，很容易就開花了。
14樓：晨間陽光雨露
用九陽豆漿機，20分鐘就可以。
怎麼才能把蓮子煮爛？
15樓：手機使用者
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。
但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
黃豆怎樣才能煮爛
16樓：網友
用溫水瓶。把洗淨的豆子放入溫水瓶內，需要注意的是，乙個八磅的溫水瓶最多能放100克左右，然後加入開水，只需淹過豆就不能加了，然後蓋上瓶蓋，第二天早上換上鍋，把豆倒出來，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了。
其實這個方法只是變相利用了高壓鍋的原理，只是這樣比高壓鍋更安全和方便。
17樓：千山鳥飛絕
方法一：泡豆子。提前一晚或者是5—8個小時把黃豆泡水發脹，可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。
方法二：炒豆子。熱鍋不要放油，讓放入洗淨的豆子。
開小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大約炒2分鐘左右，然後再把豆子盛出來放入鍋中煮。豆子很快就變爛了，此法用來煮粥也非常好。
18樓：xg_唐僧
首先鹽水泡軟大豆大豆。
來幹水成熱油燒至兩人開始記得把醬油炒慢火。
注意：如果機油過高會導致把黃豆大醬內源性。
這對大豆的表面已被燒燬和大豆其實不是很好吃炒兩個燒焦外酥而不感到柔和的光動。
19樓：v風鈴夜思雨
先在水裡泡乙個小時再煮。
20樓：最愛老公
用水浸泡後再用高壓鍋煮。
21樓：陽光
皮掉了就可以了！！可以先泡泡！
22樓：任翮允孤晴
用高壓鍋或用電壓力煲，有壓力的容器就可以煮的快點，自己食用的話還是煮慢點好呀，把營養更充分的煮出來。
怎樣可以把豬肉煮爛
23樓：糖水陶罐頭
呵呵，高壓鍋是好，可也不是能的，教你一招，普通鍋就行，砂鍋更好，大火燒開轉用文火（就是最小的火）乙個半小時就ok了，不爛找我、爛了加分！
24樓：許祺崔建業
有兩種方法燉肉：
1.豬肉洗淨後，切2釐公尺見方的塊放在鍋內加入水，**，燒沸後撇去浮沫，加入蔥、姜、大料，改小火燒燉，（比較費火哦！但時間越長大料味越濃肉也越香）待肉爛熟時，揀去蔥、姜、大料，加入鹽調味即成。
鹽一定最後放否則肉不易爛）
2。用高壓鍋燉25分鐘，方法同上也是最後加鹽。
25樓：樂秉赫連歌韻
用高壓鍋來煮，並且煮的時候放幾個山楂。如果有條件的話就放一些嫩肉粉滴兩三滴醋。
26樓：網友
大火轉小火，小火比大火爛的快。
27樓：網友
要最後加鹽。
放些山楂肉熟的快。
花生公尺要怎麼煮才能很快煮爛呢？
28樓：可惡的機會
首先挑選外皮顏色比較淺的花生仁，放入清水中浸泡大約5－6個小時，再煮就比較容易煮爛了。如果用來煲湯，則先將花生公尺放入清水中浸泡30分鐘，再將花生仁略煮一下，之後放入湯裡同其他食材一起煲，就能將花生煮軟爛。
煮好後先不要開鍋，讓花生在鍋裡燜乙個小時，水煮花生就做好了，這個方法可以讓花生仁更加入味。
快速煮爛花生還有很重要的一點就是高高壓鍋，眾所周知高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，食物就受到溫度高就比容易煮爛。
假如少量小蘇打，鹼性的小蘇打跟花生仁中的酸反應，可以加速花生仁中的物質的變性。
29樓：網友
在花生公尺用清水浸泡一夜，把經過浸泡的花生公尺沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的花生公尺很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
1.買來現成的剝去外殼的花生公尺，泡30分鐘。
2、用大火急煮20分鐘就好了，開鍋5分鐘後就關火，再燜乙個小時，煮花生就做好了。
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