食品中還原糖的測定都是有哪些方法
1樓：網友
一般企業都是使用鹼性酒石酸銅溶液滴定。
也有高錳酸鉀滴定法測定。
具體參考gb/t 食品中還原糖的測定。
為什麼總糖的測定通常是以還原糖的測定方法為基礎
2樓：索索里美亞
總糖包含還原糖和非還原糖，所以總是總糖的量多於還原糖，以還原糖測定為基礎時為了式樣的準確性。
為什麼說總糖的測定通常是以還原糖的測定方法為基礎
3樓：昌荌
實驗原理還原糖與斐林試劑發生作用，可以生成磚紅色沉澱。試劑斐林試劑（主要由質量濃度為的naoh溶液和質量濃度為的cuso4溶液配製而成）實驗材料準備植物組織是常用的實驗材料，但必須加以選擇。在雙子葉植物。
中，光合作用。
的主要產。
工業生產中測定發酵液中還原糖含量的方法有哪些
4樓：1小明看世界
目的：還原糖的測定也是為了控制抗生素新陳代謝過程。
2.範圍：車間化驗室。
3.責任：qc化驗室化驗人員和技術人員。
4.原理：單糖中醛基在鹼性溶液中與銅鹽作用，銅鹽則還原成亞銅鹽，此亞銅鹽之量即代表糖的多少，本法測定之糖含量為100ml
遠洋中含由糖的克。
數。5.程式樣品測試：
吸取發酵過濾液。
於100ml
碘量瓶中，加。
2-3ml蒸餾水，再加入。
10ml菲林試劑，搖勻。
將碘量瓶置於電爐上煮沸水解。
3分鐘，取下冷卻。
待冷後，加入4mol/l
硫酸密塞振搖，然後用硫代硫酸鈉進行滴。
定，滴定至顏色呈淡公尺色時，加入。
1%澱粉指示劑。
1ml，搖勻，再用。
硫代硫酸鈉滴至藍色剛好消失，記下滴定毫公升數。
用蒸餾水代樣品作乙份空白，以空白滴定的毫公升數減去樣品滴定的毫公升數，查糖標準曲線表，取得還原糖含量。
標準曲線製備：
取適量的無水葡萄糖置於。
c恆溫烘箱中乾燥。
3小時，然後取出於乾燥。
罐中冷卻。取出冷卻後的葡萄糖。
溶於蒸餾水中，加水定容至。
100ml搖勻，製成。
5%葡萄糖溶液。
分光光度法測定植物組織中總糖和還原糖的幾個問題
5樓：網友
1、調零是為了數值準確，既然是測定數值，就會有標準曲線的測定及公式的推算，如果不調零，測出的資料不準確，也就無法準確推算出糖含量。
2、應該是用石英的吧，石英的比色皿沒有紫外吸收，對數值的測量沒有干擾，想對玻璃的比色皿準確一些。 測定植物組織中總糖和還原糖時需要製作標準曲線，並根據標準曲線和測得的樣品的分光光度進行相關的計算以得到植物體中的含糖量；而測定含糖量時必須以製作標準曲線時的樣品為參照進行分光光度的測定，此過程中需調零。比色時一般用玻璃比色皿，因為其**比較便宜，而石英比色皿的透光度高於玻璃比色皿，但是**遠高於石英比色皿。
6樓：網友
我們所測的吸光度都是相對吸光度，把空白對照調零是相對與水的吸光度，是為了數值更加準確。選用玻璃比色杯還是石英比色皿要看你所測的物質，玻璃比色杯成本低但測量較粗不是很精準，如果是測蛋白質含量就要用石英比色皿了。
3,5-二硝基水楊酸法與濃硫酸苯酚法測糖濃度有什麼區別？還原糖含量測定方法有哪些？
7樓：中城寨
3,5---二硝基水楊酸與還原糖共熱後被還原成棕紅色的氨基化合物，在一定範圍內，還原糖的量和反應液的顏色強度呈現比例關係，利用比色法可測知樣品的含糖量。濃硫酸苯酚法：糖在濃硫酸作用下，水解生成單糖，並迅速脫水生成糖醛衍生物，然後與苯酚縮合成橙黃色化合物，且顏色穩定，在波長490 nm處和一定的濃度範圍內，其吸光度與多糖含量呈線性關係正比，從而可以利用分光度計測定其吸光度，並利用標準曲線定量測定樣品的多糖含量。
還原糖測定常用有菲林試劑法，班氏試劑發，dns法（3,5---二硝基水楊酸）
測定糧食中的還原糖有什麼意義，測定食品中還原糖的意義
一般的發酵過程,還原糖是發酵底物,測定發酵過程中還原糖含量即可以基本上表徵出發酵過程中菌的的生長情況,如果將發酵底物濃度與代謝產物濃度繪製出隨時間變化 測定食品中還原糖的意義 5 測還原糖然後轉換為糖類，可以知道食品中糖類含量的高低，知道適用人群等 食品中還原糖的測定為什麼用鹼性酒石酸銅液？其作用是...
石油中的硫的測定方法
燃燈法 方法概要 將石油產品在燈中燃燒,由碳酸鈉水溶液吸收生成的二氧化碳,用鹽酸標準溶液返滴定過量的碳酸鈉溶液測定之。樣品用量 1.5 5ml 具體情況視硫含量而定 對於柴油要經過稀釋處理。電量法 方法概要 試樣在裂解管氣化段氣化並與載氣 氮氣 混合進入燃燒段,試樣裂解氧化,硫轉化為二氧化硫,隨載氣...
用什麼測試方法可以測定鋼板的光潔度以及表面塗層的含量，謝謝了！
光潔度用粗糙度檢測儀。表面塗層一般只測厚度，用塗層測厚儀。機械加工過程中，通常是將工件帶到試驗室在臺式粗糙度儀上進行測定的。部分工件的粗。糙度只能在現場進行測定，如轎車車身的電泳漆膜採用的是可攜式精密粗糙度儀。如 型， ? 或 型。其中能提供資料和測量圖形較全面的是 ? 型，該儀器能提供！種不同的參...