1樓：duende惡魔
蛋漿的做法如下：
材料】主料：雞蛋，困枯鹽，水，油，蔥花。
做法】1、新鮮雞汪櫻洞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把頌宴蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
2樓：灰機
小麥草是天然仿山植物，它含有100種以上的各種營養成分，幾乎是人類生命所需的物質它都有。通常人們是將小麥草加入湯裡，也有人攪汁喝，你可知道小麥草也可製成美味可口的甜品？「小麥草蛋撻」登場了！
用小麥草製成的美味甜品「小麥草蛋撻」。 蛋撻皮用料： 牛油250克 白糖140克 麵粉480克(篩過) 雞蛋1個小麥草粉10克(篩過) 皮做法：
將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻； ②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成麵糰； ③將麵糰放入模型中，壓出多個圓模麵糰，待用。 餡用料： 水450毫公升 白糖175克 青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個 鮮奶60毫公升新鮮小麥草汁50毫公升 餡做法：
先將水和白糖一起煮滾，熄火後，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼； ②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草春州汁，拌勻，過濾後，放進冰箱中冷卻； ③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模麵糰中，以200攝氏度烘30分鐘即成。 蛋塔做法五 拿適量的麵粉加入雞蛋黃和水、牛奶和一點點地備森中白糖，一起攪勻了揉成麵糰放在一邊待用。然後再把幾個雞蛋打成雞蛋液然後再加牛奶，白糖調成蛋液攪拌勻了，在把剛才放在一邊的麵糰，用手或者刀切成均勻的面擠，放在蛋塔模子裡沒有模子用小杯子也成但是要耐熱的，把面擠發到裡邊均勻的弄成一層面皮，最後把蛋液倒入裡面，倒入七分滿（是為了防止在加熱過程中溢位來）然後放入烤箱內烤熟了就行了。
複雜專業的方法 用料： 皮--低筋麵粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，忌廉1/2杯，糖1/4杯； 餡--(a)蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片(壓碎)，(b)糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。 製作方法：
1、將忌廉打勻至鬆軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、發粉和勻，揉成麵糰，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。 2、糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的(a)料調勻，倒進已放入外皮的模型中。 3、移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鐘左右，待蛋汁稍凝固時(約12分鐘)，即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鐘即可取出。
蛋漿指的是什麼
3樓：網友
就是把雞蛋磕入容器中打成糊狀。
蛋撻的蛋漿怎樣做，請生意經幫幫我
4樓：網友
中間那蛋其實算叫「塔水」，製作方法：
植物性鮮忌廉200克 牛奶160毫公升 糖大勺 煉乳4大勺 蛋黃4個。
除蛋黃以外的所有材料全部放到鍋裡，小火煮到冒泡，盛到碗裡，放涼，將蛋黃打散加入，攪打均勻即可。
雞蛋掛漿怎麼做
5樓：格調
主料：雞蛋3個、糖100g
輔料：熟白芝麻適量、食用油適量、水澱粉適量、麵粉適量、芝麻油適量1、兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。
2、平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。
3、剩下的乙個雞蛋與水澱粉、麵粉調勻成糊。
4、將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上麵糊，鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
5、鍋中放入水、糖開始煮。
6、當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。
7、倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。
8、盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入。
6樓：襄陽整形醫院維多利亞
材料：花生公尺50g，油100g，白糖50g，雞蛋2個做法1、首先找乙個大的盆子，放入4-5勺白糖（這個看個人口味，如果你喜歡偏甜的就多放些，不喜歡偏甜的也要比平時稍微多放些，這樣才容易掛漿），打入蛋清乙個，然後開始艱鉅卓絕的體力勞動——攪拌！一直攪拌到起大沫子變成漿為止。
2、鍋中燒熱油，放入花生公尺炸透。
3、待花生熟透，一定要迅速的瀝乾油倒入剛才攪好蛋液的盆中，現在開始繼續用筷子不停的攪拌。
4、你會看到熱氣騰騰，蛋糖液也漸漸的裹在了花生紅色的外皮上，現在你要做的還是繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻，花生不互相粘連。
7樓：
雞蛋中，大部分營養都在蛋黃裡哦，蛋黃可以做很多吃的啊比如說如果你是做有湯的菜，那把整隻蛋黃（一定是完整的）放到湯裡燙著吃啊，像有的時候吃母雞，裡面就會有一些蛋黃，就是這樣燙著吃滴，很美味哦！
你還可以把蛋黃打散，加放一點點溫水和一點點鹽，放碗裡蒸熟，就像蒸雞蛋一樣，熟了把蛋黃取出來切成片或絲拿來做冷盤或是做湯或是炒菜，都非常好哦！我老家那邊做魚糕的時候會用到雞蛋清，蛋黃就是用的這個方法處理的，可以和木耳及肉絲拿來做湯，很漂亮的哦。也可以拿來做涼拌三絲，還可以拿來炒青椒之類的。
還一種方法就是拿蛋黃來做湯。再加乙個雞蛋，做西紅柿雞蛋湯！衝公尺酒蛋花湯也不錯哦！
8樓：心明心誠
酥黃菜打兩個雞蛋，然後向雞蛋里加入三小勺水澱粉。不停的攪拌雞蛋，直到雞蛋變成黃白色為止。鍋燒熱以後，把雞蛋汁倒到鍋裡。
不停的轉動鍋，讓雞蛋慢慢的向外延，做成乙個大大的薄薄的雞蛋餅。餅攤好以後，用刀把雞蛋餅的邊切掉，把雞蛋餅切成成菱形。然後用油炸雞蛋片。
菱形雞蛋餅蓬鬆起來以後，撈出來。最後一步拔絲，先在鍋裡放點油，然後向油里加點糖，不停的攪拌，等到糖熬成焦黃色的糖漿，把剛才炸好的雞蛋片倒到鍋裡，然後不停的翻炒，雞蛋片上都沾上糖以後就可以盛出來。
蛋奶漿怎麼做 要不要煮熟呢
9樓：網友
蛋奶漿1份量（2個蛋黃，40克糖，200毫公升牛奶）蛋奶漿製作步驟：
1，蛋黃+白糖，混合均勻。
2，慢慢加入牛奶，混合均勻。
3，用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰4，漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)5，蛋奶漿熬好後，要根據要做的冰激凌口味決定是否冷卻或者直接放入冰箱冷藏。
10樓：網友
1，蛋黃+白糖。
2，蛋黃和白糖混合均勻。
3，加入牛奶混合均勻。
4，用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰5，漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)6，可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏。
請問用蛋清上漿和用蛋黃上漿有什麼區別
11樓：天高水長流
上漿只有用蛋青的或全蛋的，沒有專用蛋黃的，因蛋黃成熟後成顆粒狀，起不到上漿保持水分的目的。蛋黃是用來掛糊調糊用的原料，起到酥的口感。
12樓：困難戶防毒
蛋青上漿炸出是本色，蛋黃上漿炸出是黃色。
雞蛋的蛋託是怎麼做的，什麼工藝？
13樓：網友
1、根據要求或樣品規格，首先製作好雞蛋託吸塑模具，一般條件下都是利用石膏製作吸塑包裝模具，讓其自然乾燥完全或是烘乾，然後根據產品表面凸凹具體情況，在不影響產品包裝模樣的低凹處鑽許多小孔。
2、接下來就是將雞蛋包裝盒模具處理乾燥完全後，將雞蛋託模具裝入真空室上層鐵板上，然後根據雞蛋託模具大小，將塑料片載成適用規格尺寸，然後將此片材放入加熱木櫃內，使其完全固定好，再將木櫃連同塑料片材置恆溫爐上進行軟化處理。
3、第三步是比較關鍵的，將軟化處理好的塑料片連同木櫃，置於真空室中，開動吸氣開關，將真空室內空氣吸抽乾淨，待塑料片冷卻後，即得到與模具相同的凹型雞蛋託。 然後就是雞蛋包裝盒整理；將生產出來的雞蛋託進行修邊整理後，才是成品的雞蛋包裝盒，這樣就可以出廠進行銷售了。
14樓：匿名使用者
紙漿塑模加工的，有三套機械加工而成。紙漿系統，成型系統，和烘乾系統。不同產量有不同型號的蛋託裝置。紙漿是用打漿幫浦混合廢紙或紙屑與水的混合物。
15樓：匿名使用者
雞蛋托盤，紙塑包裝是用纖維紙漿模塑而成，無環境汙染，被稱為「綠色」包裝。能避振、防靜電和防溼。該包裝適用於蛋品等 通用30枚雞蛋托盤，
16樓：刷咔拉咔
雞蛋託有注塑的，吸塑的，紙漿的。看您選擇哪個工藝或者對哪個工藝有了解。各個之間公司的產能也是不一樣的，需要的裝置也會不一樣。
17樓：創立信包裝
蛋託的製作工藝 裁切 衝壓 排廢 打包 望參考。
蛋糕漿怎麼做？
18樓：匿名使用者
把巧克力與水隔開再融化。
晾涼用打蛋器把雞蛋打碎。
加入巧克力，白砂糖，全脂奶，打勻。
打到牙籤立住，即可。
放入烤箱即可。
艾漿蛋的製作?
19樓：清枝良
材料蛋2顆，鮮奶50cc，雞高湯50cc，雞腿1/2只，無糖豆漿250cc，鹽少許。
做法1.蛋、豆漿、高湯攪拌均勻，加入鹽調味後輕輕倒上紙巾過濾備用。
2.雞腿洗淨，餘表面均勻撒上少許鹽巴後醃漬、切片備用。
3.蛋打好後倒入蒸碗中備用。
4.取一蒸鍋，將蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗後蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉成中火蒸10分鐘。
5.開啟作法4蒸鍋鍋蓋，於蒸碗中放上雞腿片後續蒸5∼8分鐘至熟即可。
漿字的偏旁部首是什麼，漿的部首是什麼
漿字的偏旁部首 水。漿 ji ng 1.較濃的液體 豆漿。泥漿。紙漿。粉漿。2.用粉漿或米湯浸紗 布或衣服使幹後發硬發挺 漿洗。襯衫領子要漿一下。漿，從水，從將，將省聲。將 本義為 塗抹了肉汁的木片 將 與 水 聯合起來表示 濃厚的飲料 本義 濃厚飲料。擴充套件資料 字形演變 文言版 說文解字 漿，...
做蛋撻是哪幾個步驟，怎樣做蛋撻步驟
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