1樓：百合i呵呵
葡式蛋撻的做法_【**】葡式蛋撻怎麼做如何做好吃_葡式蛋撻家常做法大全_食尚小米_豆果美食
這是做法
求採納謝謝
希望能幫助你
2樓：
製作過程：
1、把撻皮原料（除馬琪琳）混合和麵至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。 這期間把馬琪琳趕薄待用 2、將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上
3、然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。
4、取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麵棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。。。 撻水製作1、將撻水原料放一起打勻過篩即可2、將撻水放入撻窩6—7成滿。
放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。
3樓：零蓴籽
4樓：匿名使用者
而服務讓看不過分嗨喲過王清華的千萬不能捐阿斯頓
怎樣做蛋撻步驟
5樓：優美西點
英國一位車主買新車後，擔心被盜，於是想到，貼報廢車的膜，偽裝成報廢車。智慧的車主，車膜既能保護新車，又能防盜，一舉兩得。今天小編也和大家分享蛋撻西點製作，這次是介紹全蛋蛋撻，既能保持蛋撻的口味，又不會浪費雞蛋。
材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；
步驟：1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；
2、加入細砂糖；
3、加入兩個全蛋；
4、用手動打蛋器攪打均勻；
5、加入淡奶油，再次攪打均勻；
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；
7、倒入蛋撻皮，九分滿；
8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鐘。
小貼士：雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為10個蛋撻左右。
簡單的西點製作——全蛋蛋撻，喜歡烘焙的你有沒有學會呢？當然，光看是不能學會的噢，快快拿起你的烘焙工具開始吧！白天工作的繁忙，晚上製作簡單的蛋撻，犒勞自己一天的努力。
烘焙愛好者們正是希望通過美味健康的烘焙產品，讓快節奏、努力工作的人能夠停下腳步，輕鬆享受美食。
6樓：sunny焦糖奶茶
回答你好，很高興能為您解答，您的問題我已經看到，正在整理答案，請稍等一會兒哦～
原料：蛋撻皮、雞蛋、牛奶、麵粉、白糖、煉乳。
做法步驟：
第1步、取白糖兩勺，用少量熱水化開。
第2步、倒入適量的牛奶。
第3步、加入一勺煉乳。
第4步、加入適量麵粉。
第5步、加入一個蛋黃。
第6步、攪拌均勻，放入解凍準備好的蛋撻皮。
第7步、烤箱預熱後設定200度，20多分鐘。
第8步、20多分鐘後外皮酥黃。
第9步、烤製成功了。
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7樓：盧沈麴醉冬
低筋麵粉、高筋麵粉混合，和成麵糰。
和好用保鮮膜包好，放到冰箱裡，等30分鐘
黃油壓扁，用保鮮膜包好，擀成薄薄的一層（大約4mm）
黃油也在冰箱裡放一會，為了使麵糰和黃油溫度相同可以很好的融合到一起。
時間到了把面取出來擀成一大張，黃油放在上面。
摺疊，擀成一片反覆次步驟大約4-5次，最後成這個樣子，能看出來中間有黃油吧。
捲成一個棍子，用保鮮膜包好。
棍子放在冰箱裡30分鐘取出，切成幾個小劑子
小劑子壓扁，正好鋪滿蛋撻託
撻水我用雞蛋、牛奶、糖水調出來的
（和家中蒸蛋的比例差不多）
撻水倒入撻模，7分就夠了。在烤箱裡烤13分鐘
出爐應該能有這樣滴效果。。
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撻皮：黃油125克，低筋粉180克，綿白糖（應該是糖粉，我沒有）50克
撻水：牛奶100克，糖35克（據說加點煉乳不錯，不過我怕朵朵不能吃，沒加）
撻皮和撻水共用的當然是雞蛋了，應該是4個蛋黃，我覺得蛋清剩了浪費，就用了兩個完整的雞蛋。
做法：1、
黃油用微波爐解凍半分鐘
2、解凍的黃油加糖打發
3、雞蛋打勻，取四分之一，加入黃油中繼續打勻
4、低粉倒入黃油中，揉成麵糰
5、牛奶用微波爐高溫加熱半分鐘
6、糖放入牛奶中攪化
7、牛奶微涼後把其餘的雞蛋倒入攪勻，我用打蛋器打的，以儘可能減少裡面的粘稠物
8、把攪好的牛奶用茶杯中的小茶網過濾一下（參照茶碗蒸的方法），是為了保證撻水的嫩度
9、把揉好的麵糰分成12等份（此時預熱烤箱200度），每份揉成小圓球，在蛋撻模裡均勻按好
10、撻水倒入撻皮中，我參考網上的說法倒了八分滿，但不知為什麼沒膨脹，覺得倒十分滿應該也沒關係
11、放入預熱好的烤箱烤十五分鐘後上面蓋了油紙繼續烤三分鐘，據說是為了防止烤糊撻水，不過我烤出來後覺得上色不夠，可能不蓋的好，更象葡氏蛋撻吧
8樓：樑海諫野雪
a．塔撻材料：低筋麵粉270克，
高筋麵粉
30克，酥油（黃油）45克，片狀
馬琪琳250克，水150克左右（根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去）。
b．蛋撻水材料：鮮奶油210克，
牛奶165克，低筋麵粉15克，
細砂糖63克，
蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋撻水的奶味會更香濃。沒有鮮奶油可用100克
吉士粉加480克水及少量糖混合後代替）
製作撻皮：
1、高粉和低粉
、酥油、水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用
保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵棍敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜開啟，用壓麵棍把馬琪琳擀薄。
3、案板
上灑一層
麵粉，將鬆弛好的麵糰用壓麵棍擀成
長方形。擀的時候四個角
向外擀，這樣容易把
形狀擀得比較均勻。擀好的
面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。
4、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
5、從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象
疊被子那樣四折，用壓麵棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。
6、將四摺好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓麵棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鐘。
7．將鬆弛好的面片開口向外，用壓麵棍輕輕敲打，擀長成長方形，然後三折。
8．把三摺好的面片再擀開，擀成厚度為0.6cm、寬度為20cm、長度為35-40cm的面片。用
桌布刀切
掉多餘的邊緣進行整型。
9．將面片從較長的這一邊開始捲起來。
10．將卷好的面卷
包上保鮮膜，放在
冰箱裡冷蔵30分鐘，進行鬆弛。
（冬天不用放冷藏）
11．鬆弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
12．將（11）放在麵粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上，放在未
塗油的塔模裡。用手將其捏成撻模形狀。
13．在捏好的撻皮裡裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220℃左右，烤15-20分
9樓：
1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋內，然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻；
煮牛奶2、把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解後即可關火，不需要煮開的，關火後放那涼著備用；
取蛋黃3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗裡，漏勺裡就只剩下蛋黃了；
製作蛋撻液
4、取好蛋黃然後把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶裡，然後攪拌均勻；
蛋撻液5、攪拌均勻後就可以加入適量的低筋麵粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意麵粉有很多種，我們一定要選擇低筋的麵粉，然後把麵粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了；
過濾蛋撻液
6、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩；
蛋撻7、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏斗，然後倒漏斗裡往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，只需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
烤蛋撻8、接著就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘，然後把溫度調到220度，設定時間25分鐘；
10樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
11樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
12樓：阿基料理
只要市售酥皮，輕鬆變出四種人氣蛋撻！夏天冰冰的吃，超過癮！
13樓：匿名使用者
人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻
14樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
15樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：淡奶油250g、牛奶100g、蛋黃3個輔料：糖60g、煉奶15g、低粉15g
步驟1.先準備好新鮮牛奶
2.準備好三個蛋黃，打散。
3.加入糖和低粉，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.加入淡奶油，
6.一定要把這幾樣東西完全拌勻
7.最後放入煉奶
8.將拌勻的材料放入蛋撻皮，八分滿就可以了9.180度預熱烤箱，先放入烤箱的最低層，190度15分鐘，10.烤到蛋撻皮起層
11.轉入中層220度，10分鐘
12.最後轉到上層220度1分鐘，主要為的是上色。
13.美味的烤蛋撻就出爐了。
16樓：匿名使用者
我也好想吃，但不會做
做蛋撻步驟
17樓：w嘉
回答主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。
所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。
第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不乾淨。
以上就是今天介紹的新手做蛋撻簡單又方便的做法了，這樣做蛋撻雖然步驟簡單方便，但是用料足、食材衛生又健康，比外面賣的蛋撻味道一點都不差，感興趣的朋友們可以自己試一試哦。
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