1樓：小巽學姐
炸湯圓會**是因為油溫過高，炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯公尺做的，由於糯公尺麵本身透氣性不好，再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。
炸元宵不**的方法：
就是在元宵上面扎小空後在炸，因為元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了裡面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼，這樣就可以防止「元宵」在油鍋裡突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「湯圓」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不陪罩氏勻。
油炸「湯圓」時，有時會發生「湯圓」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。
不過生炸湯圓由於在炸之前餡料蘆散還是生的，為了保證整個湯圓熟透，會比熟炸湯圓花費的時間要久，同時為了保證生炸湯圓的均勻熟透，最好是用牙籤在湯圓表面扎些淺淺的小孔，這樣就不會有湯圓悶毀表面金黃，而裡面卻還沒熟的現象。
2樓：落雨興風
元宵不如帆遊要直渣銷接下鍋炸了，教你炸元宵小技巧，不崩油不露餡轎侍外酥裡糯。
3樓：壤高綠
油燒熱後，火關小點 然後再把元宵放到鍋裡 就不會崩到你身上了。
炸元宵怎麼能不崩
4樓：乾萊資訊諮詢
炸元宵的時候油溫要掌握好，過高過低都直接影響到元宵的顏色、口感、味道，油溫燒至七成時將元宵乙個乙個放進去，然後用漏勺推動，待外皮定型變成淺黃色時用漏勺撈起來，用湯勺輕輕敲擊元。
宵，然後在放回油中，再撈出再敲，重複以上動作幾次，炸至元宵外皮毀辯呈現金黃色時撈出就可以了在炸的過程中不崩敲是關鍵的步驟。速凍湯圓可以直接炸。雖然湯圓和元宵不是同一種食物，但是都是。
糯公尺制品，也是可以炸的，湯圓是用糯公尺包裹餡料做的食物，煮出來更好吃，元宵是搖出來的，炸卜碼著吃口感更佳，元宵節時最好是炸元宵、煮纖弊缺湯圓吃。
炸元宵的時候，怎麼炸元宵才不會爆呢？炸元宵有什麼方法和竅門？
5樓：曹哥**每日分享
炸元宵的時候，怎麼炸元宵才不會爆呢？炸元宵有什麼方法和竅門？在油炸元宵節的時，因為內外受熱不勻，因此造成造成元宵開裂，我們兩個在炸的情況下就能用木籤提前在元宵佳節表面炸六七個小孔，扎的越重就會就越好，那般就會使元宵佳節內外受熱更均勻一些，還能將裡面彭漲的氣體排出，就不太可能導致裂開。
將生的湯糰用木籤紮上好幾個小孔，一般在六七個左右。鍋里加點油，操作溫度公升溫到五成熱就能放入湯糰，一直用文火慢慢地炸，無須開爆紅。炸得裡面外面都軟爛以後，能用漏勺把她撈起來晾乾。
晾好了以後我們然後把油加熱到八成熟。元宵放進去再炸一遍，等表面金黃色啦就能撈出。那般炸成的元宵佳節不易破裂，而且外面十分的酥，裡面十分嫩，十分軟軟糯糯，很好吃。
炸元宵，先向鐵鍋裡倒上食用油，油燒了，將火調到文火，放入元宵佳節。但不必一下子全倒進鍋裡，要分次，三個或五個的一起炸。一邊炸一邊翻，此外控制爐灶火，元宵佳節慢慢地變黃了，就調到文火。
元宵佳節變黃了，就炸熟了。買回去q彈爽滑的湯糰，以後準備工作乙個木籤，一點香炸粉，雞蛋，淡忌廉。並把雞蛋打碎，和香炸粉，淡忌廉混合在一起，隨後買回來湯糰在房間裡走一圈。
操作溫度5成熱炸，炸得定型，撈出用木籤扎一些小洞，隨後2次進鍋，文火慢炸，炸至金黃撈出。湯糰內有包餡兒的，一直會有點汽體在房間裡，油溫過高，很容易爆掉，理應文火慢炸，隔三差五還要攪一下，使其受熱均勻。炸至金黃色撈出，重開爆紅再炸一下，把油釋放出來，外皮酥脆裡面軟軟糯糯。
6樓：時間帶給我們的快樂
炸元宵的時候，最關鍵的是要在油溫三成熱的時候，把元宵放進去，然後還要把元宵上扎一點小孔，這樣炸出來，元宵不會炸。
7樓：你好甜甜圈呀呀
在炸的時候溫度控制在60度左右，另外一定要在元宵外面裹著厚厚的麵粉或者是澱粉。
8樓：愛仕達各色
炸元宵的時候需要在元宵表面用針戳幾個孔，這樣的話炸的時候就不會爆了。然後火不要太大，等到油熱了之後再下鍋。
9樓：天才人物我無敵
我們在炸元宵的時候，一定要冷油下鍋炸，而且在炸之前也要用牙籤兒將元宵表面戳幾個眼兒，這樣就不會出現爆的情況了。
炸元宵用不用解凍
10樓：網友
<>像是之前的元宵節，可能大家買的多的湯圓沒吃完，還有些在冰箱凍櫃裡放著吧。剩下的湯圓很多人都會做成油炸湯圓，這種炸湯圓和煮湯圓的吃起來的就是不一樣，外酥裡嫩，咬一口就爆漿的感覺，但是炸湯圓雖然好吃，但是有些人總是炸不好，而且還有人問炸湯圓要解凍嗎？
很多人都覺得炸湯圓應該得解凍了吧，不然凍著的湯圓有可能炸不熟。不過，炸湯圓其實不用解凍。解凍之後的湯圓是會影響湯圓的口感，而且炸出來的湯圓還會變的軟軟綿綿不太好吃，會塌陷。
首先在炸湯圓的時候不能等到油熱了才下鍋。首先將冷凍著的湯圓取出來，倒入洗好的鍋內，再往鍋內倒入植物油，這個植物油一定要倒得夠多，一定是要沒過湯圓的，然後**將油溫燒熱到六七成，這個過程必須跟煮湯圓一樣不停攪拌湯圓，不這樣做的話，湯圓也是會粘鍋的。
<>六七成熱的時候調成小火，把湯圓炸到金黃色的時候，往鍋裡倒入一大碗水，一定要一下就倒入，不然一點點的水碰到油就濺起來了，將一大碗水一次性倒入之後大火蓋上鍋蓋，將湯圓收汁，這樣就做好了。
11樓：匿名使用者
不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易「崩」，而且熟的快。
12樓：洛綺懷
最好是先解凍。解凍的方法是蒸，這兩年炸元宵受到了很多人的歡迎，想要做的好記的事先蒸一下是最好的了。以免出現意外。
可以炸著吃的，先把元宵放在蒸籠上蒸上大約分鐘左右，使元宵外皮發粘元宵餡熟到五成熟為止。然後從鍋裡取出元宵晾上片刻。油放入鍋內，用稍大一點火加熱，待油七成熱時，轉小火。
把蒸好的元宵放入鍋內，用勺轉動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵，因為元宵事先已基本熟透，預熱膨脹不大，且元宵皮已發粘能承受一定的拉力，頂多出現一點裂痕，但不會使油迸濺)。特別注意的是一定要用小火。
待元宵炸至金黃色時，撈出，即可食用，元宵應均勻地沾上面包糠，否則油炸時容易粘在一塊兒；油溫應控制在三成左右，以避免油炸時湯圓破裂。
13樓：匿名使用者
當然要解凍。不過炸元宵可不是拿生的直接來炸的，最好是先將元宵蒸熟再炸，否則即便是解凍的元宵，油炸時內部也不易完全熟。蒸元宵時就不用先解凍了，因為蒸的過程中就可以同時解凍了。
14樓：帳號已登出
炸元宵不用解凍，直接放鍋裡進行油炸就可以，尤文達到一定的溫度之後就可以直接倒入元宵。這樣炸出的元宵也非常好吃。
15樓：桓紹輝
炸元宵最好解凍以後再炸元宵，如果不解凍，元宵放在油鍋裡容易炸鍋，像鍋外邊兒油。最好是元宵全部解凍，以後再放熱油鍋裡炸元宵。
16樓：拾秒致
元宵不要解凍，在元宵上扎幾個小孔，以防炸的時候油噴濺。
17樓：呼延掣
炸元宵用不用解凍？炸元宵還是解凍再查比較好。如果不解凍的話。入鍋裡高溫容易炸裂會傷到自己。或者煮熟了再炸也是很好的。
18樓：昂適
炸元宵千萬別解凍，直接放油裡炸就可以了。
19樓：汝潔玉
炸元宵最好解凍一下，如果不解凍容易炸到自己。
20樓：環靈楓
你結論應該是解凍結論以後未味道會更鮮美，更好吃。
21樓：匿名使用者
做法。1.用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。
2.鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3.在炸好的元宵上放適量白糖。
如何炸元宵才能不破呢？
22樓：千冥靚傲
炸元宵不破的方法之一是牙籤扎孔法。也就是給生的元宵先用牙籤扎孔再下油鍋炸。
具體的做法是拿牙籤把元宵表面扎幾個小眼，要輕輕地扎眼個孔就行了。然後把紮好的元宵都放進鍋裡炸，炸到鍋裡的油冒泡，就把元宵都撈出來。
油一定要足夠，這樣才能保證元宵能漂浮起來，受熱均勻，否則受熱不均勻會炸破。等油燒熱到成熱的時候，再下入元宵，這樣可以保證元宵形狀美觀，也就是大火定型。然後再轉小火，一定要小火，元宵個頭比較大，不容易熟。
油炸湯圓怎麼做才不會暴啊，湯圓怎麼炸不會裂開 炸湯圓怎麼才能炸脆
炸湯圓會 是因為油溫過高，炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯米做的，由於糯米麵本身透氣性不好，再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。必須在湯圓上多扎些小孔。鍋裡放油，要多放一些，等油微熱後，放湯圓，油不要太熱。然後放入湯圓，慢慢放別濺出油燙著了，把湯圓稍微炸一下，關火撈出！如果是生 湯圓 可...
炸排骨用什麼粉炸才酥脆，怎麼炸排骨外酥裡嫩竅門
炸排骨用的粉一般都是香炸粉，這個在超市裡都可以買到。用這個粉炸出來的排骨外面的香脆，裡面的香軟，如果不想去買的話，也可以自己配這個粉，用麵粉和澱粉一樣的量摻在一起然後加一些泡打粉，加少許的水，混成糊狀，最好多攪拌一會兒，然後，醃製排骨，加入調料自己蔥薑蒜淹著排骨，大概半個小時，然後在把排骨放進調好的...
用什麼方法可以瘦腿？用什麼方法才能瘦腿呢
小腿內側可以用夾枕來消除！小腿內側肌肉因平常不經常運動而容易堆積脂肪，只要好好的鍛鍊這裡，腿上的贅肉就會銳減！首先在大腿到膝蓋處夾住抱枕。大腿內側用力，盡力把抱枕擠扁。維持秒，在回到原來的動作，共做三次，每天堅持！。把厚厚的書防在腳尖下放站穩，背脊和膝蓋伸成一條直線。腳跟慢慢掂高，用腳尖站立靜止秒，...