1樓：匿名使用者
乾鍋假油，五六成熱，加辣椒和胡椒，花椒，煸出嗆味，加入田螺至熟即可。
2樓：匿名使用者
原料：田螺1000克，幹辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜公尺山御、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、蔥花各適量。
製法： 田螺淘洗乾淨入鍋，加清水和料酒、香醋煮沸撈起，去頭部包殼。
炒鍋加油燒熱，下幹辣椒節，炒至呈棕紅色，下花椒、姜公尺、蒜、郫縣豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、胡唯掘香醋、精鹽、白糖、醬油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起鍋裝褲核盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
3樓：小廚神美食
做麻辣田螺，只需要枝如或掌握這三個猛伍橡衝技巧，又麻又辣還很香！
麻辣田螺的做法
4樓：陽陽聊談生活
主要原料：田螺肉400克，芹菜一顆，植物油適量，麻辣小龍蝦底料一包，啤酒50克，生抽5克，姜10克，大蒜2瓣，大蔥50克。
1、把螺螄肉解凍泡一泡搓一搓洗一洗瀝乾水分。
2、蔥薑蒜切末，芹菜洗淨切丁，花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起。
3、熱鍋涼油，油熱7成下蔥薑蒜翻炒出香味，加花椒粒和辣皮子翻炒出香味。
4、加麻小龍蝦底料（這樣省去了很多香料配製時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配製香料炒。
5、加田螺肉翻炒均勻上色。
6、加白酒或者啤酒翻炒均勻。
7、加生抽翻炒均勻。
8、加水（不能超過田螺肉）翻炒均勻，中小火燜燒10分鐘左右（看重山褲量）入味。
9、加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味。
10、加少許白逗腔簡糖調味翻炒均勻，一般加麻辣底料不用加鹽了，看具體操作吧。
11、加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可。圓巧。
12、麻辣田螺的成品圖。
麻辣田螺的做法
5樓：生活小常識
麻辣食物真的是當今比較受到大家所喜愛的一種食物，就比如穿大街走小巷各處都有的麻辣燙，也是用麻辣口味做成的面，而生活中的一些小食品很多人也會做成麻辣口味，包括一些方便麵，也有麻辣口味的，那麼下面就來教給大家麻辣田螺怎麼去做。
1.田螺如果製作方法正確的話，不僅可以幫助輔助**，而且還有非常高的營養價值，型寬今天要教給大家的這道麻辣田螺的做法是每乙個初學者都可以很輕鬆學會的，我們需要在製作這道菜之前準備的食材有田螺，生薑，酸筍，紫蘇，酒，食鹽，紅小辣椒，花生油，醬油，孜然粉。
2.田螺的處理大家要特別注意，因為田螺在河水中生長，難免會攜帶一些泥沙或者寄生蟲，所以我們在清洗田螺的時候首先要將田螺進行乙個浸泡處理，接下來建議大家給田螺進行一下焯水處理，這樣可以幫助很好的去除寄生蟲。
3.紫蘇認真的清洗乾淨，酸筍也要清洗乾淨，並將二者全部切開，紅辣椒和生薑片也要在清洗乾淨之後切好備用。
晌租或 4.燒大火添油，然後直接向鍋中加入田螺翻炒一陣之後，再向其中加入我們事先準備好的食鹽，生薑，紫蘇，酸筍，生抽酒，孜然粉，辣椒，這一系列的操作一氣呵成，接下來就是乙個不停的在大火的下面翻炒的過程，不僅要翻炒均勻而且翻炒的時間還要延長一下，這樣可以幫助更好的去除寄生蟲。
麻辣田螺的做法是不是很簡單呢？一些初學者跟著這個步驟一步一步的來，也一定很快就可以學會這道菜的做法，但是清潔是最為重要的，而且田螺是一種寒性比較大的食物，建議月經宴伍期間的女性不要吃田螺。
擴充套件閱讀： 田螺 田螺的做法。
麻辣田螺怎麼做乾淨又衛生？
6樓：喜歡與人分享
麻辣田螺是很多人都非常喜歡吃的一道美食，本人也是很喜歡吃麻辣田螺的。其實田螺的清洗方法也是非常簡單的，首先，我們需要把田螺放在清水當中浸泡2到3天，在浸泡的過程當中，需要頻繁的去換水，然後大家再加入適量的食鹽，還有一些醋以及一些辣椒油。這樣的話也是能夠讓螺絲把肚子裡面的髒東西全部都吐乾淨。
當田螺養好了之後，就可以選擇把田螺的尾巴給剪掉，然後再用水進行清洗，清洗完畢之後再放入鍋中進行焯水，大概煮五分鐘左右，煮熟之後就可以把田螺再清洗一遍。然後起鍋燒油，下入大量的辣椒段，然後再下入一些辣椒麵，接下來再放入一些蔥薑蒜，我們就可以選擇把焯好水的田螺放進去進行翻炒了。等到快要出鍋的時候，加入適量的啤酒，然後進行燜煮，大概需要燜煮十分鐘左右，再快要出鍋的時候加入適量的辣椒油，再加入適量的鹽老抽，生抽，還有雞精，這樣的話也就可以出鍋了，味道還是非常不錯的。
因為田螺當中的寄生蟲是非常多的，所以說我們必須要提前的去進行焯水，而且最好是去進行清洗幾遍。大家如果是時間比較充足的話，我們可以選擇把田螺放在清水當中昂，大概乙個星期左右，這樣的話，田螺會更加的健康一些。
大家如果是自己在家裡面製作田螺的話，我們一定要分清楚田螺跟福壽螺的區別，福壽螺當中的寄生蟲是非常多的，很有可能會導致我們的身體受到一定的影響。大家平時最好是自己在家裡面去製作田螺，因為像一些店裡面賣的田螺確實是沒有清洗的，特別仔細，可能會有一些寄生蟲的存在。
7樓：創作者
應該先把田螺用清水洗一遍。然後把田螺放入水裡，加入一些鹽。泡20分鐘左右，然後把田螺放在鍋裡，用小火慢燉15分鐘，這樣就可以把田螺裡的一些髒東西清除乾淨了。
洗鍋燒油在鍋裡放入幹辣椒和乾花椒，也應該放入一些豆瓣醬，炒出香味以後，放入田螺加入啤酒，爆炒10分鐘左右就可以了。這樣做出來的麻辣田螺是非常乾淨衛生的。
8樓：雲貓君
麻辣田螺在進行烹飪之前一定要洗個三遍，用鹽水再清洗最後一遍，預防寄生蟲和細菌。
9樓：晚安小耳朵
麻辣田螺在製作的過程中一定要先用開水將田螺煮5分鐘左右。經過高溫殺菌才能去除田螺體內的寄生蟲。
麻辣田螺的做法
10樓：網友
麻辣田螺，麻辣過癮。
11樓：小廚神美食
做麻辣田螺，只需要掌握這三個技巧，又麻又辣還很香！
12樓：網友
田螺煮好撈出備用，起鍋炒香火鍋底料放田螺倒一罐啤酒燉40分鐘。
美味又過癮的辣炒田螺，在家自制需要準備哪些調料？
13樓：咪豆萌
辣炒田螺很好吃，但是用的調理種類特別豐富，分別有辣椒、花椒、豆瓣醬、紫蘇、桂皮、八角、小茴香、鹽、桂皮、八角這些調理，另外還需要準備大蒜生薑。
14樓：千森茶具
想要做出特別美味的炒田螺，你一定要準備幹辣椒，香葉，桂皮，花椒，八角，還有茴香，這樣子炒出來的田螺，真的是非常的香，而且又好吃。
15樓：撒的謊
需要遇到蔥，姜，鹽，生抽，蠔油，香油，香菜，辣椒，剁椒，料酒，火鍋底料的調料。
16樓：霏兒媽咪聊健康
豆瓣醬、火鍋底料、辣椒、食用油，生抽和蠔油，還要準備適量的白糖，用這些調料炒出的辣炒田螺麻辣鮮香特別好吃。
17樓：木木小田心
田螺剪好用水洗淨，備好姜蒜碎末，可以備好紫蘇、薄荷、小公尺椒，就可以做辣炒田螺了。田螺要先焯水，放大塊姜比較去腥。後面翻炒時候可以加少量白糖。
家人們一定要試試這道麻辣田螺
18樓：西瓜
<>《麻辣田螺。食材：
田螺、泡椒、大埋耐蒜、老梁、幹辣椒、青花椒（紅花椒也可彎蔽春）、八角、桂皮、香葉、小蔥、紫蘇葉（不愛吃都不要也可）、豆瓣醬、等日常調料。
步驟如下：1.田螺冷水下鍋，加薑片料酒（煮沸2分鐘撈出洗淨備用）2.切好配料食材備用。
3.熱油下幹海椒、泡椒、姜並洞蒜沫、豆瓣醬（再加入大料、青花椒翻炒）4.加入田螺，倒一勺料酒翻炒。
5.加少許鹽、生抽、蠔油、白糖翻炒。
倒入一罐啤酒燜煮20分鐘收汁兒。
加入切好的紫蘇葉翻炒撒蔥花出鍋裝盤。
香辣田螺很美味，就是吃起來麻煩，有什麼比較好的做法？
19樓：金谷不宜吹
辣炒田螺是夏天喝啤酒最好的伴侶，我相信很多朋故都有這個想法，這也是我夏天最愛做的一道菜，因為喜歡喝兩口，下面我就介紹一下，我做這道菜的基本方法。
食材：田螺，幹辣椒，姜，蒜，豆瓣醬，紫蘇，桂皮，八角，小茴香，鹽，味精，料酒，白糖，醬油，醋，花椒油，熟芝麻，蔥，芹菜。
做法：1、田螺清洗乾淨，薑切片，蒜切粒，芹菜切小段；
2、鍋中加水下入田螺焯水撈起，去頭部包殼；
4、在下入田螺翻炒後，再加水，鹽，味精、料酒、白糖、醬油，醋；
5、大火不停翻炒出香味，然後轉小火悶煮約5分鐘；
6、出鍋前淋上花椒油，撒上熟芝麻、蔥花即可。
食材：田螺、油、辣椒醬、姜、蒜、蒜苗、花椒、芹菜、幹辣椒、味精、鹽、白糖。
1. 田螺用清水浸泡中間勤更換水；
2.用鉗子把田螺的尾部鉗開，蒜切碎，幹辣椒切段，芹菜切粒；
4. 然後加入田螺翻炒，在加入醬油、料酒炒香；
5.加入適量水，燒開後加入白糖炒勻；
6.蓋上蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽；
7.待湯汁收幹轉中小火。 加入蒜和香菜快速翻炒均勻即可。
1、田螺屬性偏寒，脾胃比較虛寒的人最好不要吃，容易引起腹瀉；
2、田螺易被寄生蟲感染，所以處理不好，吃到被感染寄生蟲的田螺，人也容易感染寄生蟲，感染寄生蟲輕度出現不適，重度可能會出現腹痛腹脹、膽汁淤積導致**發綠等症狀。
田螺是美味的食材，但是我們在製作田螺的菜餚時，一定要注意將田螺處理乾淨，只有這樣我們才能吃到放心安全的田螺。
20樓：小潘
第1步、田螺涼水浸泡三四個小時，滴兩滴食用油。愛吃花蛤，所以放了幾個花蛤。第2步、準備食材：
田螺尾部拿剪子去掉，（炒的時候能更加入味，就是有點費事）洗淨，控水。第3步、乾紅辣椒洗淨，擦乾水份，切小段。燈籠椒，花椒麻椒。
蔥薑蒜，香菜切小段。香葉，小茴香。胡椒粉。
啤酒。澱粉水，準備好備用。第4步、熱鍋放水，煮開，溫水時田螺下鍋，大火焯5分鐘。
撈乾水份，備用。第5步、熱鍋放油，七八分熱時放入花椒麻椒，幹辣椒，燈籠椒，八角香葉翻炒出香味。第6步、加入蔥薑蒜炒香。
再加入兩勺郫縣豆瓣醬，少許胡椒粉少許鹽和半罐啤酒炒香。煮開。第7步、倒入田螺，繼續翻炒，第8步、翻炒收汁。
第9步、汁收的差不多的時候倒入少許澱粉水，翻炒。第10步、出鍋後撒上香菜末兒。
21樓：愛心的學姐
把它清洗乾淨，一定要清洗的特別乾淨，然後起鍋燒油，放入到鍋裡面，加入辣椒，花椒，炒香之後，加入薑片，豆瓣醬，再加入蒜苗。
22樓：兔兔子看娛樂
你可以把田螺的肉都先挑出來，然後跟肉放在一起炒著吃，加辣椒和醬油，絕對好吃。
23樓：劉心安兒
首先就是要將田螺洗乾淨，然後加入桂皮，八角，蔥，姜，蒜，香葉，翻炒均勻之後，再把田螺放進去，之後再加入適量的郫縣豆瓣醬，再加入一罐啤酒，大概40分鐘左右就可以了。
24樓：樂樂在此呢
可以做爆炒田螺，或者是蒜蓉田螺，還可以做麻辣田螺，或者是啤酒田螺，也可以做辣炒田螺。
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