1樓：匿名使用者
炒、燉、蒸、煮均可。下面介紹一些海帶美食法及食療驗方。
一、清炒海帶 水發海鍵悄帶200克，辣椒40克，均切成細絲。鍋內放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調；加入海帶猛火炒，然後放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點。
二、紅燜海帶 水友海帶200克，排骨(或豬肉)300克。海帶切成長條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，並加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。
三、油炸海帶肉丸 水發海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶製成細末，豬肉製成肉泥，與味精、食鹽、蔥未、薑末等調料混勻，然後做成丸子，放入油中炸熟。
四、海帶蒸卷 水發海帶切成大片，拌上調好的豬肉未捲成長卷，蒸熟取出切成約3釐公尺長的段，置盤中，用水澱粉勾芡淋上即可。
五、糖醋海帶 水發海帶250克，切成長條，放入鍋中與兌好的糖醋液煮一下即可。
六、海帶肉絲蛋湯 水發海帶150克(切成細絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。待鍋中水開後，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調料放入盤中，將湯衝入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色。
七、油炸海帶絲 浸發海帶200克，放鍋內用水煮消亮態透，撈出用清水洗去粘液，瀝乾水分後，切成細絲。鍋內放入素油，待油溫七成熟時，把海帶絲放入，炸至海帶硬拿源、松、脆時撈出，用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜鬆脆可口，風味獨特。
2樓：匿名使用者
海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的晌公升吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻止水分進一步浸入。因此海帶很難溫透，同時它所含碘質大部在表面，長期浸泡也容易造成損失。
比較好的泡發辦法是幹蒸：把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠裡蒸半個小時，宴笑老再用水浸泡乙個晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打，海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮很快變軟了，如果用公升閉水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時，加幾顆菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
3樓：匿名使用者
以前我也總神褲是直接在菜虧瞎虛場買的，但那次在時代發現有一種袋裝的幹海帶，兩三塊錢一包，可以吃五六次，味道銷燃也很好，所以現在一直買幹海帶吃。
4樓：匿名使用者
海帶剪成大段，用少量涼水，浸十分鐘，洗去沙雜，浸泡水澄清後過濾，還可用於燉肉、燉湯，好吃又營養。
如何泡海帶？
5樓：網友
（1）把幹海帶放在蒸籠裡蒸30分鐘，取出後用鹼面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。食用時既脆又嫩，也沒有腥味。
用水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟；或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。
2）海帶在水裡泡軟洗淨後，在開水裡很快的燙一燙，如此既衛生又可除去海水腥味，顏色也變得好看，很適合涼拌來吃。
6樓：鹿王羊絨線
煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘公尺水浸泡海帶（如果手邊沒有淘公尺水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉），這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
泡海帶的方法是什麼？
7樓：瀕危物種
說起大海送來的美味，海帶絕對是不可不提的乙個，多年來，熱度謹前絲毫不減，並且被人們冠以「長壽菜」的美譽，那泡海帶的方法是什麼？
1、 如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再祥悉清放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。
2、 不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
3、 在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，陸讓可以使口味更好。
4、 乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。
以上是關於泡海帶的方法接受，而海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了。
醋泡海帶能夠降血脂，醋泡海帶是怎麼做的？
海帶，又名昆布，屬於多年生大型食用藻類。海帶成本廉價，營養豐富，是重要的海生資源。海帶主要生長於海邊低潮線下兩公尺深度的岩石上，人工養殖的海帶則是生長在繩索或者是竹材上。海帶當中擁有著豐富的海帶多糖，酸性聚糖物質，巖藻半乳多糖硫酸酯，大葉藻素，昆布安素等多種活性成分。並且有著豐富的褐藻酸，纖維素，甘露...
泡海帶的醋能喝嗎？海帶泡醋要煮熟海帶嗎？
醋泡海帶，如果說時間不長的話，醋是可以喝的呀！在做任何菜的時候，都是需要放一些醋的。但是用醋來泡海帶食用的話，是可以降低自己的血壓和血脂的。並且他的做法也是非常簡單的，海帶呢，裡面的營養物質是非常高的，並且是有著一定的藥用價值，它其中含有大量的典以及礦物質。海帶的熱量是非常低的，蛋白質含量也不算太高...
怎樣選擇海帶，怎樣挑選海帶
厚點的，褐色的海帶是最好的。綠的是它泡時加了化學的東西，最好不要買。泡過的海帶都可食用，你一定要選擇厚的，顏色深的。不用在做處理，洗乾淨就可以了 如果買幹海帶就買根的部分，顏色深的。其實，海帶作為一種常見食物，無論是清炒 煮粥 涼拌以及熬湯都可以，目前，市場上常見的海帶分為新鮮海帶和幹海帶 有的海帶...