1樓：人能科技探索
酸黃瓜是中國東北地區。
和俄羅斯非常常見的開胃小菜，不但營養豐富而且會簡改讓人胃口大開。這裡就和大家分享製作酸黃瓜的方法。製作酸黃瓜首先要選擇合適的黃瓜，第二步處理黃瓜。
第三步醃料製作。最後就交給時間了。下面就和大家分享如何用醋和鹽醃製酸黃瓜。
一、黃瓜和醃料的選擇。豆莢黃瓜是製作酸黃瓜最理想的食材，豆莢黃瓜體型小，果肉緊皮厚而且實少汁，製作出來的黃瓜更加脆爽。大蒜，辣根。
香葉，小茴香籽，芥菜籽，洋蔥，公尺醋，白糖和鹽，也可以根據自己的口味加入適量的朝天椒。
和黑白胡椒籽。
二、處理黃瓜。把黃瓜清洗乾淨晾乾，將黃瓜切除黃瓜的根和頭，這樣醃製入味更快。準備玻璃瓶攔譁判，將玻璃瓶清洗乾淨晾乾。
隨後將處理好的黃瓜豎直插在蘆者瓶子內。這裡需要注意黃瓜必須緊湊，不能讓黃瓜漂浮，醃製的過程中黃瓜一旦接觸到空氣，很有可能會變質腐爛。隨後準備好的辣根和洋蔥切成細條，將辣根，洋蔥和大蒜塞到黃瓜和黃瓜的縫隙中。
材料全部填滿後，將準備好的香料倒入玻璃瓶中。
三、醃料製作。第一種方法是將用涼開水調配無碘食用鹽。
的溶液，直接倒入玻璃瓶中，隨後將玻璃瓶放置20度左右室溫環境中，需要等待一週的時間。第二種方法將純淨水煮開並加入適量的無碘食用鹽，將開水直接倒入玻璃瓶中，等完全冷卻後蓋上瓶蓋，需要等待二三天的時間。這種兩種方法醃製出來的酸味較淡，酸味完全來自於乳酸。
第三種做法是將白醋，水，鹽和白糖混合後，倒入鍋中煮開，再重新倒入玻璃瓶中，直接蓋上瓶蓋後，靜置到常溫下幾天後就可以食用了，用這種方法製作出來的酸黃瓜儲存時間最長。酸黃瓜被醃製成黃色後就可以開瓶食用了。
2樓：心理零00時差
相信現在有很多人都吃過漢堡包吧，漢堡包的製作方法非常的簡單，但是漢堡堡經過不斷的發展改良也是受到了很多人的喜愛。雖然很多漢堡包都是由肉餅和沙拉醬作為配料的，但是在現在的很多漢堡包中也是有酸黃瓜的，酸黃瓜的，加入讓漢堡包的口感吃起來更加的豐富。
相信很多吃過加有酸黃瓜的時刻都會覺得，家有酸黃瓜的漢堡包，相比於普通漢堡包而言，吃起來不僅非常的口感豐富，而且及時和肉餅一起吃，也是很解膩的。酸黃瓜也就是指醃製過了的黃瓜，這種黃瓜吃起來非常的爽口開胃，而且製作方法也是非常的簡單的。製作酸黃瓜的黃瓜一般會選擇旱黃瓜，這一種黃瓜個頭都會比較小，但是水分確實非常的充足。
有很多地方製作的酸黃瓜，都會選擇東北地生產的旱黃瓜，因為從東北的土地生產出來的蔬菜整個個頭看起來都會比較飽滿。
將旱黃瓜放入清液埋水中，並且加入食用鹽浸泡三個小時左右，這樣不僅可以將黃瓜表面的灰塵清洗乾淨，而且能夠讓黃瓜吃起來更加的脆爽。在蒸黃瓜之前也可以黃瓜的頭和尾去掉，這中埋嫌樣可以更快更好的入味兒。 當撈出黃瓜之後瀝乾水分上鍋蒸10分鐘，黃瓜的顏色會變黃 ，然後再將冰糖和醋放入容器內攪拌，在加入準備好的茴香子，香葉、公尺醋製作醃製黃瓜的調料。
將蒸好的黃瓜放入瓶子內，但是不要完全將瓶子裝滿，要留出一些空間，這樣可以把料汁裝入瓶子裡。將瓶蓋蓋好後放在陰涼的地方發酵，20天左右即可。這裡想要強調一下醃製蔬菜的時間不應該過短，那樣的話在蔬菜中會含有大量的亞硝酸鹽賣手。
3樓：放手的田園
將洗好的黃瓜，去掉兩頭的小段，放入清水盆中，加入鹽，浸泡兩小時左右，然後撈哪埋出，上鍋蒸10分鐘，然後顏色變黃，然後再燒水，把熱水倒入另乙個盆中，裡面放上醋和冰糖，然後攪腔譁拌伍緩行至融化，水冷卻以後，加入菜籽，香葉，公尺醋，蔥，薑絲，均勻攪拌就可以了。
4樓：颯爽又潤澤的純真
將黃瓜棗銀仿清搏蠢洗乾淨，之後用鹽將黃瓜中的水分醃製出來，然後將黃瓜放入醋中，倒入適量的調味凳纖品，醃製一段時間即可。
酸黃瓜漢堡包怎樣做才好吃？
5樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：忌廉25克、乳酪、煎蛋；
輔料：高粉250克、糖40克、酵母粉5克、蛋25克、水115克、芝麻、酸黃瓜、豬柳、生菜。
酸黃瓜漢堡包。
高粉250克。糖40克。鹽三克。酵母粉5克。蛋25克。水115克全部和成麵糰後加三十克忌廉。
請點選輸入**描述。
發酵好分成七到八。
個小圓團。滾圓後表面沾上芝麻進行第二次發酵。
請點選輸入**描述。
兩倍大後用200度的烤箱烤十五分鐘。
請點選輸入**描述。
夾在麵包裡的天哪牌泡酸黃瓜。非常好吃。其它的你自己看著辦吧。我一般是一塊豬柳或牛柳。再來片乳酪/乙個。
煎蛋。高興再來點西生菜。ok了。
6樓：推上豬肉去趕集
材料
高粉250克，糖40克，酵母粉5克，蛋25克，水115克，忌廉25克，芝麻，酸黃瓜，豬柳，乳酪，煎蛋，生菜。
做法
1.高粉250克。糖40克。鹽三克。酵母粉5克。蛋25克。水115克全部和成麵糰後加三十克忌廉。
2.發酵好分成七到八個小圓團。滾圓後表面沾上芝麻進行第二次發酵。
3.兩倍大後用200度的烤箱烤十五分鐘。
4.夾在麵包裡的天哪牌泡酸黃瓜。非常好吃。其它的你自己看著辦吧。我一般是一塊豬柳或牛柳。再來片乳酪/乙個煎蛋。高興再來點西生菜。ok了。
7樓：快樂育兒健康成長
酸黃瓜漢堡怎麼做都是不好吃的，因為酸黃瓜本身就很難吃。
8，所以不要嘗試做酸黃瓜漢堡了，口味真的是特別的小眾。
西式的酸黃瓜怎麼做
8樓：
半小時做好《酸黃瓜》
9樓：匿名使用者
酸黃瓜用料：
黃瓜２０克、青椒５０克、茴香５０克、芹菜５０克、精鹽１００克、香葉２片、蒜５０克、幹辣椒２個、胡椒粒少許。
做法：１、將黃瓜洗淨，芹菜、茴香擇淨洗過、蒜洗淨橫切開。
將洗淨的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層，撒上－層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。
鍋內放２５０克水，煮沸後加鹽攪勻，待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置於３８度左右處，使其發酵。待發酵至有沫時，移至５度處儲存，冷透後即可食用。
10樓：匿名使用者
酸黃瓜【材料】黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香。
樹葉、蒜瓣各適量。
做法】1.將黃瓜洗淨去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。
2.用石板將黃瓜壓住，醃浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。你試試。
11樓：匿名使用者
原輔料配比：
黃瓜5kg 冷開水5kg 食鹽120g 芹菜100g 茴香100g 辣根100g 蒜頭80g 青椒70g 幹辣椒5g 胡椒粒2g 香葉1g
製作步驟：1）黃瓜、芹菜清洗乾淨。辣根洗淨切片，蒜頭橫切開。
2）將洗淨的黃瓜放入缸內，一層黃瓜，一層調味料（胡椒粒、幹辣椒、芹菜、茴香、青椒、香葉、切好的辣根、蒜頭）。最後將食鹽用開水溶解，倒入缸內，用重物壓緊，蓋上蓋子，放在38℃左右溫度處發酵，當發至到起泡沫時，移至1~5℃處冷藏儲存，涼透後即可食用。
質量特點：酸脆爽口，香氣濃郁，解膩助消化。
注意事項：按此方法可醃漬其它蔬菜如西紅柿。
酸黃瓜的醃製方法簡單，酸黃瓜怎麼醃製方法
材料黃瓜10千克，香菜500克，青，紅椒各500克，精鹽，白酒，香樹葉，蒜瓣各適量。做法1.將黃瓜洗淨去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。2.用石板將黃瓜壓住，醃浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。酸黃瓜是醃菜的一種。口味比較...
醃酸黃瓜的醃製方法
東北俄式酸黃瓜的醃法，這四種調料不能少，味道正宗，酸爽解膩 在東北有一種罐頭，叫 酸黃瓜，酸爽開胃，很多人吃燒烤時，都會點上一盤酸黃瓜，吃著醒酒解膩，酸黃瓜是俄羅斯的一種醃菜，酸黃瓜的口感非常酸爽，是一道開胃小菜，醃製好的酸黃瓜，直接吃，或者和肉絲一起炒著吃，味道都不錯。這道醃菜的做法，用東北地產的...
怎樣醃黃瓜好吃如何製作醃黃瓜的做法
醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜 豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用。故當地居民一年四季有醃黃瓜等吃，風味獨特。醃黃瓜的做法 主料 黃瓜500克 調料 鹽125剋制作步驟 1.選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂 2.用清水洗淨，晾乾水分 ...