1樓：乾萊資訊諮詢
可輪枯以吃。
蘿蔔裡面顏色發藍的原因有多種，可能是存放的時間過長，比如里老枯面具有花青素成分，存放的時間長了之後，可能會伴隨著氧化引起顏色發藍，如果沒有出現味道改變以及有異味的情況下，一般可以正常吃，不會對臘含洞身體的健康造成影響。
2樓：小耳朵愛聊車
白蘿蔔裡面變藍色可以吃。
網上流傳的說法是藍心蘿蔔是商家為了讓蘿蔔能長期存放，特意打的睜盯保鮮劑。實際上蘿蔔變藍是很罕見的情況，這其悉伍和實是植物本身的自然變化現象。
蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能橘滾會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。
吃白蘿蔔禁忌：
1、白蘿蔔不宜與人參、西洋參同食：兩者性相剋，同食會導致不適。
2、不宜與柑橘同食：白蘿蔔阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制；
3、不宜與胡蘿蔔同食：胡蘿蔔的抗壞血酸酶破壞白蘿蔔中的維生素c，使兩者的營養價值降低；
4、不宜與蛇肉同食；
5、吃地黃、首烏之時忌吃白蘿蔔。
以上內容參考 鳳凰網-蘿蔔有「藍心」是為何？
百科-白蘿蔔。
白蘿蔔裡面是藍色的怎麼回事？
3樓：後威鑫
白蘿蔔心發藍的原因：
1.異花授粉所致
異花授粉即蜜蜂採摘花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的出現。
2.食物花青素
含有花青素的白蘿蔔，如果跟其他的鹼性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色的。
3.儲存環境導致
白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。
4.失水所致
白蘿蔔變藍色可能是由於其採摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿蔔自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象。
5.保鮮劑造成
一部分人認為白蘿蔔變成藍色，是因為一些商家為了能讓白蘿蔔長期存放，給白蘿蔔打了保鮮劑所導致的。
6.刀具原因
刀在切蘿蔔前接觸了其他藍顏色的東西，然後再來切蘿蔔，也可能會導致蘿蔔是藍色的。
買蘿蔔注意事項：
1.買蘿蔔一定要挑表面光滑、形狀勻稱，並且沒有損傷的，一般來說，皮光的往往肉細，更好吃。而如果蘿蔔表面很多坑坑窪窪以及黑色的斑點，說明蘿蔔已經不新鮮甚至快要變質了，這樣的蘿蔔就不要購買。
2.蘿蔔不宜買太大的，因為太大的蘿蔔反而更容易糠心；而太小的蘿蔔口感也要差一些。最好的就是挑選個頭適中的蘿蔔，這樣的蘿蔔肉質比較緊密，吃起來口感好，新鮮又脆嫩。
3.如果是新鮮的蘿蔔，它一般只有一根主須，這樣的蘿蔔糠心的情況比較少。而如果蘿蔔出現了兩個根鬚甚至多個跟須，則說明這個蘿蔔很有可能已經糠心了。
所以我們在買蘿蔔的時候最好選擇只有一根主須，沒有雜須的，避開根鬚多的，很有可能是糠心的。
白蘿蔔中間淡藍色能吃嗎
4樓：生活終結者
白蘿蔔切開有淺藍色能吃的。白蘿蔔變藍色是比較罕見的一種現象；這主要是因為植物自身的自然變化引起的現象，白蘿蔔的儲存條件和環境比較寒冷的清洗下，所含的酚類物質就會轉換成花青素。
而花青素遇到鹼性物質就會出現變藍的現象，如果是遇到酸性物質就會出現紫紅色的現象。因此白蘿蔔變藍很有可能是因為和鹼性物質存放一起造成的，因此是可以食用的。
白蘿蔔變色的比較大的可能性是因為與其儲存的環境有關，很多人比較喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，冰箱的溫度比較襲物低，在低溫儲存後白蘿蔔會出現褐變的化學反應，會導致它含有的酚類物質產生變色的現象。白蘿蔔中含有花青素後與鹼性食材一起存放會產生化學反應，因此可能會出現變色的現象。
白蘿蔔選購注意事項
1、看外表：白蘿蔔以根莖圓整，表皮光滑，大小均勻，無開裂、分叉、抽苔現象，根部要呈直條狀，帶纓，無黃爛葉的為佳。
2、掂重量：白蘿蔔的含水量很高，通常比較沉重，用手掂感覺沉甸甸的是好白蘿蔔，而較輕的可能是空心的，不要購買。
3、看錶皮拍桐液：挑選時，要看看錶皮是否有半透明的斑塊，如果有，表明不新鮮，甚至可能是受了凍的；如果表皮發暗，可能是黑心的蘿蔔；如果蘿蔔項部有小空洞，也可能是黑心蘿蔔。
4、彈蘿蔔：失掉脆嫩而變得粗老、口感差的糖心蘿蔔，一般皮色暗或灰黃，呈凹凸狀，手指彈動輪首會發出「梆梆」的聲響。
白蘿蔔中間淡藍色能吃
5樓：存手檬他
白蘿蔔中間淡藍色不建議吃。藍心蘿蔔確實比較罕見，建議買到這種白蘿蔔的居民最好不要輕易食用。有可能像網上說的，是雜交或者花青素積累導致的。
但這都得需要第一現場取樣，經研究才能斷定。如今市民買回來，接觸了其他物品，就不太好斷定了，如果像刀在切蘿蔔前接觸了其他藍顏色的東西，然後再來切蘿蔔，也可能會導致蘿蔔是藍色的。
白蘿蔔裡有藍色的可以吃嗎?
6樓：乾萊資訊諮詢
網上流傳藍心蘿蔔是商家為了讓蘿蔔能長期存放，特意打的保鮮劑。但這是不可能的，一方面由於人工染色情況下，人工色素顏色比較穩定，遇到酸鹼都不會變色，另一方面是由於蘿蔔本身的**很便宜，而新增保鮮劑需要大量的人工成本，一天花幾百塊錢的人工成本去加保鮮劑，商家「犯不上」。
事實上，蘿蔔變藍是很罕見的情況頃前，這其實是植物本身的自然變化現象。蘿蔔變色與儲存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。
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