1樓：萌萌噠包子
自制酸奶的新手在製作酸奶的全過程往往是碰到酸牛奶不凝結、酸牛奶不麻等難題，那樣為何自制酸奶在酸奶機發醇10小時後或是稀的呢？而酸奶機做酸奶不凝結該怎麼補救呢？接下來大家一起來看看吧。
實際上，自制酸奶臘旁在酸奶機發醇10小時後或是稀的緣故有許多，當中就包含操作不當、原材料不正確、裝置難題等要素，下邊宴配我就以這3個影響因素給大夥兒分析一下。
1、操作不當：在酸奶製作前，我們應該搞好酸奶製作器材的消毒殺菌工作中，再將適當的牛奶和酸奶發酵劑拌勻放進酸奶機中發醇，酸奶發酵的時間段必須依據酸奶機和發酵飼料來確定的，若操作不當便可能危害製做實際效果。
2、原材料不正確：自制酸奶的牛奶原材料和酸奶發酵劑最好是按規定的比例來組合，若用詞不當也可能危害酸牛奶的厭氧發酵實際效果。可是，不一樣的發酵飼料的使用方法不一樣，實際具體的使用情況必須大夥兒依據發酵飼料的使用說明來使用。
3、裝置難輪祥橡題：酸奶機自身的問題就是酸奶製作發生出錯的最直接的要素，倘若裝置難題，提議大夥兒向選購酸奶機的店家說明情況並掌握質保難題。
而針對酸奶機做酸奶不凝結挽救方式，也得先認識清晰酸牛奶不凝結的緣故再想方法解決困難，假如是酸奶機的恆溫系統出問題，應當找客服或專業技術人員資詢後檢修；假如是酸奶製作的時長不恰當，能夠試著增加酸奶發酵時長；假如是酸奶發酵劑與牛奶的用詞不當，能夠適度加上發酵飼料或牛奶。看到這裡大家知道應該怎麼處理和補救了嗎？其實很簡單的哦！
2樓：爆爆星願
可能是發酵時間沒有掌握好，另外溫度過高或者牛奶濃度不夠，這些都是不凝固的原因，可通過適當延長髮酵搏罩時間念銀賣、或者新增發酵仔逗劑，以及注意溫度的控制。
3樓：遊戲的另類智多星
自制酸奶的時候，渣培跡如果不凝固，可能是益生菌放的比較少，沒有充分的發酵。可以在做酸奶的時如並候，加上一點白糖來提味中卜。
4樓：萬夢
沒有方法補救。 自制酸奶沒凝固是不能吃的，出現沒凝固的情況就證明乳酸菌沒有起到好的作用，這個李稿時候牛奶特別容易變質，如果吃的話對健康會造成不利的拆禪影響，所以不要喝沒有凝固的酸哪御孝奶。
自制的酸奶為什麼不凝固？不知道是哪方面出了問題，求大神指點
5樓：京弘百里初陽
發酵時間和溫度的掌握的問題，蒸發些水分，時間長了水會多，而且酸。牛奶的問題，不用酸奶機的話就純看經驗了2，時間短了沒做好，溫度更不用說了，一般酸奶機做的話12個小時差不多了，換個濃度高一些的奶吧，或者小火多煮一會1
6樓：厙馳塞珠
1.發酵時間和溫度的掌握的問題，時間長了水會多，而且酸，時間短了沒做好，溫度更不用說了，一般酸奶機做的話12個小時差不多了，不用酸奶機的話就純看經驗了。
2.牛奶的問題，換個濃度高一些的奶吧，或者小火多煮一會，蒸發些水分，再或者加些奶粉進去（不推薦）或者是酸奶不是凝固狀的。
自制酸奶為什麼不凝固 是什麼原因造成的
7樓：戴蒙崗居
1、牛奶的雀公升蛋白質含量較高、分子量較大的時候，製作出來的酸奶凝凍比較「結實」，稠度大；反之，牛奶蛋白質含量過低，或者分子量較小，凝凍狀況就會比較脆弱，甚至無法凝凍。
2、牛奶蛋白質的分子量本來非常大，如果分子量變小，通常是因為原料奶中微生物含量過多，那麼微生悔歲空物分泌的蛋白酶也會太多，蛋白酶就像剪刀一樣，會把蛋白質的大分子切碎。如果牛奶中含有過多的抗生素，乳酸菌難以快速繁殖，那麼酸奶凝凍的速度也會比較緩慢，甚至難以凝凍。
3、酸奶發酵過程中，凝固是有過程的。剛凝固的酸奶質地最為細膩，如果在凝固之後繼續發酵，就會發現酸奶的表面出水或者有小的凹陷，質地也不那麼細膩了，碧瞎酸味過濃，活菌總數也在逐漸下降。所以，做酸奶的時候要注意多開啟觀察幾次，只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。
冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。
酸奶不凝固是什麼原因 自制酸奶不凝固怎麼辦
8樓：智投製造
5準備一些原味酸奶，全脂牛奶，白砂糖。
先把電飯鍋裡面的內膽清洗乾淨，內膽一定要保證沒有油，這樣才能保證製作出來的酸奶不容易變壞，全脂牛奶一起倒進內膽當中，加入適量的白砂糖混合攪拌均勻，再按下煮飯鍵，把牛奶加熱，大概到38攝氏度的時候，就可以把煮飯攔基鍵給撥起來，讓它處在乙個保溫的狀態，原味酸奶倒進牛奶中攪拌均勻，鍋蓋蓋上，仍然處在保溫的狀態中，大概需要放6個小時，想要讓酸奶製作成功，溫或返度是要把控好的，插頭要確保已經插好，如果步驟不對或者其中一些步驟沒有做好，就容易導致酸奶失敗情況出現，如果製作的酸奶覺得甜味不夠，會有一些不好的味道，那麼就可以加入水果，蜂蜜或者白糖進行調味，這樣就可以讓味道變得更好一些，酸奶做好以後一定要及時把它放到密封盒子當中，然後放進冰箱冷藏，要吃的時候隨時拿衫衡飢出來，這樣就比較方便。
自制酸奶不凝固的補救 製作酸奶不凝固怎麼辦
9樓：生活小常識
1、沒有方法補救。纖宴自制酸奶沒凝固是不能吃的，出現沒凝固的情況就證明乳酸菌沒有起到好的作用，這個時候牛奶特別容易變質，如果吃的話對健康會造成不利的影響，所以不要喝沒有凝固的酸奶。
2、酸奶不凝固如果是溫控方面不精準導致的，就可以把酸奶機維修一下解決問題。
3、如果是時信豎局間方面把控不正確導致的，就可以把發酵的時間延長一些，這樣牛奶就可以充分發酵製作成酸奶。
4、如果是因為新增的發酵劑太少導致的，下次做酸奶的時候就可以適當的多新增一些，這樣也可以讓酸奶更好的凝固。
如果是因為發酵劑的作用失去了，就可以滑讓重新再購買新的發酵劑，也可以改成酸奶，同樣可以達到很好的發酵作用。
製作酸奶不凝固的補救方法有哪些
10樓：小白兔奶糖
補救方法：1、首先準備乙個奶鍋，沒有奶鍋的話找乙個乾淨的鐵碗也可以，倒入兩盒250毫公升的鮮奶，然扒派渣後放在灶臺上加熱。
2、等加熱到80攝氏度左右後，加入100毫公升的白涼粉粉劑；羨旦。
3、一邊加熱一邊攪拌，這時一定要小火，儘量不要讓奶沸騰，讓它於白涼粉粉劑融合；
4、先把老酸奶的菌種挖一小勺放入酸奶杯底部， 等煮好的鮮奶與白涼粉融合的差不多時候春悄放置一邊冷卻到50攝氏度左右，然後倒入酸奶小杯；
5、最後放到酸奶機裡面，調好時間，因為事先是加熱的狀態，大概調時只要6個小時即可。
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