1樓：匿名使用者
怎麼都說的是那，不要誤導人阿。
白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為畢銷白酒越陳越好。其實，並不盡然。
雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
特別是目前有些中手宴遊檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。
至於醋就是越久越好。但是在存放的過程中要選擇適當的溫度和環境，如放在地窯中，保持一定的溫度，它就會越放越好，跟酒是一樣的。所以祥蠢有千年陳醋之說。
2樓：匿名使用者
因為白酒和醋是放的越久發酵的時間越長濃度越高。
3樓：匿名使用者
白酒儲存時間越久，乙醇的含量越少，乙醛的含量越高；酒精的度數就越低，酒就越香！
為什麼醋沒有保質期?
4樓：教育自在人心
市場上的食醋酸度一般在度至6度不等。酸度在度以上，稱為「老陳醋」，（山西省醋產業協會在2011年將老陳醋的酸度由度調至6度），大多為釀造。這類老陳醋即使不加任何防腐劑，也能達到久放不壞，一般不用標註保質期。
還有一類是用冰醋酸勾兌的配置醋，這類醋的酸度由於並非按照傳統工藝釀造，酸度很難達到6度，微生物會滋生，所以對於酸度在度以下的醋，廠家一般必須新增苯甲酸鈉等食品防腐劑才能保質，這類醋需標明保質期限。市場上那些免標保質期的食醋，一般是指酸度在度以上，也不含有任何防腐劑的老陳醋。
醋使用注意事項。
醋含有豐富的有機酸，進入人體後，會促使胃液增加，加強胃酸的消化功能，但由於其含有的豐富的有機酸進入人體胃部後，會腐蝕胃腸粘膜加重潰瘍病的發展，並且能使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的消化作用，使胃酸增多，潰瘍加重，故這類患者對醋的食用要有禁忌。
因食醋而導致身體出現過敏發生皮症、瘙癢、水腫、哮喘等症狀體質的人群及一些對醋有不適者應謹慎食用，防止由於食醋而引發過敏不適。低血壓患者食醋會導致血壓降低，發生頭昏、頭暈、頭疼、全身疲軟等不良反應，故低血壓患者對醋的食用要有禁忌。
醋有保質期嗎 醋的保質期多久
5樓：伶俐又恬淡的小奇異果
1、醋有保質期，一般來說，醋的保質期是6個月至1年。
2、另外。看標籤上標明的醋酸含量：一般來說配製食醋含量不得小於，釀造食醋不得小於。非調味食醋不在此限（如飲用醋等）。
3、用麵粉、糯公尺、大公尺釀出的醋質量更好，且有營養，而用醋精兌水製作出的醋，質量較差，毫無營養成分。因此觀察原料也可以辨別真假醋。在家烹飪時要謹記以上加食醋的方法。
醋一般能儲存多久 醋的保質期一般多久
6樓：電菘眯只束
1、醋的保質期一般為三年。
2、是國家對行業的規定，也是保護消費者權益的乙個表現。醋的保質期與溫度有著很大的關係，當處於夏季的時候，醋需要過濾加熱之後才能食用，如果醋已經變得很渾濁了，那就不要食用了。醋雖然會有殺菌除菌的好處但是自身卻特別容易變質，所以在儲存的過程中要注意，炒完菜之後要蓋好瓶蓋。
為什麼酒放久了會變成醋
7樓：記憶蛋餃
那是由於酒放置的時間過長，或是儲存不當，導致酒出現酸味，變成了醋。50度以上的醬香型白酒可以儲存一段時間，一般來說，瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，但總的來說，存放時間越長，酒的酒精度會降低，同時某些成分會出現分解的現象，導致酒變淡變酸。
即便不出現變質，也會在一定程度上影響白酒的風味。而對於一些低端白酒而言，因為往往勾兌了香味劑，這就更不能長期存放了。
8樓：網友
酒精與空氣中的氧氣發生化學反應，生成醋酸和水。（即酒被氧化了，過程較緩慢）
9樓：匿名使用者
因為酒與空氣中的離子發生了反應，但基本是與co2反應了。
10樓：網友
當缺少糖原的時候，醋酸菌將乙醇（酒精）轉化為乙醛，再將乙醛轉化為醋酸。
反映式：c2h5oh + o2---ch3cooh + h2o
>>打分吖！！！
11樓：網友
你浪費 收藏好怎會變醋。
醋有保質期嗎?是不是越老越好(老陳醋有保質期嗎)
12樓：遒勁又舒緩的小國寶
1、醋有保質期嗎？。
2、醋有保質期嗎？是不毀神是越老越好。
3、醋有保質期嗎過期的醋能吃嗎。
4、山西老陳醋有保質期嗎。
1.醋有保質期。
2.保質期在1-3年之間，具體需要看瓶身的標籤。
3.因醋是一種食品調味料，國家統一規定食物上都要印有保質期纖纖虧，沒開封的醋保質期在1-3年之間。
4.在選購醋的時候，一定要看清楚生產日期和保質期，儘量選擇近期生產的醋和保質期長的醋，特別是平常不太用醋的家庭，一次不要買多瓶醋，避免放過期。
5.醋：醋是中國各大菜系中傳統的調味品。
6.據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒豎襲作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
7.「醋」中國古稱「酢」、「醯」、「苦酒」等。
8.「酉」是「酒」字最早的甲骨文。
9.同時把「醋」稱之為「苦酒」，也同樣說明「醋」是起源於「酒」的。
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