1樓：帳號已登出
不完全絕對的，我估計你這個問題的前因是要打發淡忌廉…也有加吉利丁和巧克力的，還有白砂糖。
如果單純從型態來講、是為了穩固淡忌廉更好的發泡與儲存時的穩定性。
但為什麼會有加吉利丁、或者加巧克力呢？這個就是為了調節它口味和口感的醇厚。當然…吉利丁它沒什麼口味醇不醇、閉穗厚不厚了、就是為了打發之後穩定性強。
乾貨】忌廉、一樣可以有技巧做出口味識別度，我幾年前做蛋糕所用的忌廉，是4種不同品牌、含量，摻在一起打發的。味道就是和其他店鋪的產品不一樣。
我就是很好奇…為什麼現在這些私家烘焙都喜歡嚷著「口號」（天然、純乳脂、進口…淡忌廉）其實呢…用著每罐十幾塊錢植脂含乳脂忌廉。一些自以為很懂的顧客還吹捧「他們家蛋糕用的純進口乳脂動物忌廉」，其實他懂個 ，就連給他做蛋糕的老闆娘都不知道這個忌廉到底咋回事。櫻乎。
ps：題外話、如果真的想提高顧客的體驗度，請把服務做到、請把口脊態悉味做好。
2樓：
打發忌廉加忌廉乳酪口感，加乳酪口感偏酸，加忌廉好吃一點。
忌廉裡放乳酪棒打發可以嗎?
3樓：
摘要。因為乳酪一般都是受熱融化或軟化，然後用在蛋糕上面，打發不了。但是如果把忌廉和乳酪混合在一起是可以打發的。[比心]
親~這道題由我來，查詢資訊需要一點時間，還請您耐心等待一下呢，親！<>
親您好，忌廉裡放乳酪棒打發不可以的哦親！<>
因為乳酪一般都衝鍵是受熱融化或軟緩腔化，然後用在蛋糕上面，打發不了。但是如果把忌廉和乳酪混合在一起是可以打散哪巧發的。[比心]
親，您祥孫還有什麼謹納鏈問茄寬題需要諮詢呢？☺️
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市面上賣的那種乳酪棒我可以用嗎？
就是小孩子吃的那種乳酪棒。
親是不行的哦！[比心]
那種是即食的哦親！<>
忌廉乳酪怎樣才是打發
4樓：暴躁小李
忌廉乳酪打發方法：
1、首先切一小塊出來解凍，裝在小盤子裡面隔水加熱，忌廉乳酪融化之後加入牛奶攪拌，然後過濾掉顆粒物。
2、牛奶加熱到有些沸騰，加入融化掉的忌廉乳酪拍清凱攪拌。
3、盤子裡面倒入淡忌廉，加入白砂糖，滴入幾滴香襲喚草精和朗姆酒，接著用電動機高轉速打發，當淡忌廉變得越來越濃稠的時候，不要停。淡忌廉出現紋路，用勺子刮一刮，淡忌廉變得很細滑，那就差不多了。淡忌廉打過頭會出現豆腐渣的顆粒，抹開之後會很粗糙。
忌廉乳酪，英文名為creamcheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地正手細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。忌廉發酵而成忌廉乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。
烤焙油能打發成乳酪嗎
5樓：
您好，親親，烤焙油能打發成乳酪。 烤焙油是一種合成的油脂，味道濃郁，它也屬於黃油的一種，而且烤焙油是一種低熔點的黃油。攪拌機加入蛋清，細糖，塔塔粉，全程中速攪拌（這一步很重要，會不會沉澱就看這步了）；攪拌蛋清的時間，可以先來把忌廉乳酪加入過篩的低粉和玉公尺粉，攪拌均就可以，不要過於攪拌；攪拌好加入蛋黃，攪拌均勻，用刮到把四周的邊刮下來攪拌均，不能攪拌太久，均勻就好，不然容易沉澱；這時候蛋清也攪拌好了，這是非常重要部分，攪拌到出現紋路，用攪拌頭能拉出成鷹嘴頭，蛋白組織很細膩，有光澤，不能太流動，這樣做出來的輕乳酪縮的很厲害，也會沉澱；忌廉乳酪加入一半蛋白，由下往上攪拌，攪拌均勻；攪拌好的麵糊倒入量桶裡，準備好模具，模具表面塗一層薄油，方便出模。
植物淡忌廉可以加乳酪打發嗎
6樓：
摘要。您好，很高興為您解答，植物淡忌廉可以加乳酪打發的，1、首先切一小塊出來解凍，裝在小盤子裡面隔水加熱，忌廉乳酪融化之後加入牛奶攪拌，然後過濾掉顆粒物。2、牛奶加熱到有些沸騰，加入融化掉的忌廉乳酪攪拌。
您好，很高興為您解答，植物淡忌廉可以加乳酪打發的，1、首先切一小塊出來解凍，裝在小盤子裡寬坦面隔水加熱，忌廉乳酪融化之後加入牛奶攪拌，然後過濾掉顆粒物。2、牛奶昌巧塵加熱到有些沸騰，耐禪加入融化掉的忌廉乳酪攪拌。
盤子裡面倒入淡忌廉，加入白砂糖，滴入幾滴香草精和朗姆酒，接著用和孫電動機高轉速打發，當淡忌廉變得越來越濃稠的時候，不要停。淡忌廉出現紋路，用勺子刮一刮，淡忌廉變得很細滑，那就差不多虛禪了。淡忌廉打過頭會出現豆腐渣的顆粒，抹開差棚塵之後會很粗糙。
淡忌廉凝固了能打發嗎，淡忌廉凍硬了還能打發嗎
可以的。但是時間可能比普通凍過的要稍微長一些時間。你可以等忌廉稍微融化一些再打的。如果手動打，速度一定要先慢後快，溫度在度左右，溫度不能太高。只要速度快是可以打發的。您好，很高興為您解答問題。其實忌廉是不能冷凍的，冷凍之後就沒法再打發了，假如用的是植物淡忌廉，就得冷凍儲存，但是忌廉不能放入冷凍室凍，...
乳酪可以幹嘛用，忌廉乳酪是幹什麼用的
吃啊 和麵包 一起吃 味道很好。忌廉乳酪是幹什麼用的 忌廉乳酪可以做凍乳酪蛋糕。原料 全麥粉餅乾克 無鹽黃油 克 粉狀明膠克 忌廉乳酪克 精製砂糖克 蛋黃個 酸奶克 檸檬汁大匙 鮮忌廉毫公升。製作方法如下 .在塑膠袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎，移到容器中 .加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻 .填滿模型底部...
為什麼淡忌廉打發奶腥味那麼重？
得道多助，失道寡助 是孟子的乙個著名論斷。孟子 公孫丑下 中說 得道者多助，失道者寡助。寡助之至，親戚畔之 多助之至，天下順之。以天下之所順，攻親戚之所畔，故君子有不戰，戰必勝矣。這裡的 畔 字通 叛 是背叛 反對的意思。這段話是說，對得道的人，幫助他的人就多 對失道的人，幫助他的人就少。幫助的人少...