1樓：印珈藍雲
菠菜葉子深綠，而且有光澤，葉柄短，葉子厚，葉面舒的是好菠菜。但是如果菠菜的葉子發黃、而且有時候發現出現黃斑的話那可能就是有細菌了。看菠菜的色澤是否翠綠，根是否為紅色，挑選葉子比較大比較厚，葉面寬葉柄較短的菠菜，比較好，可以用手托住根部能伸來的菠菜比較好，不要挑選葉子枯黃的菠菜。
一定要儘量挑菜葉色泛紅的，因為這樣的菜葉表示菠菜已經受過霜凍，吃起來的口感會更為香甜。菠菜生長的季節性很強，其根鮮紅明亮，表面不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛菜葉。 選購菠菜，葉子厚的較好豎返，而且要選葉面伸張得de好，看起來比較寬的。
膳食纖維、維生素c和鉀等蔬菜中主要的營養成分，含量都比較高，葉酸、鈣。
和鐵的含量也高於常見蔬菜，胡蘿蔔素、類黃酮、葉黃素等植物活性成分的含量在常見蔬菜中也很突出。在人體內可以梁纖盯轉變成維生素a，能維護我們正常視力，促進兒童生長發育。3.
保障營養、增進健康：含有豐富的維生素c、鈣、胡蘿蔔素、維生素e、鐵等。菠菜也可以，美容養顏，降血脂，防治便秘，降低血脂。
經常食用對我們的身體大有好處，食用菠菜可以達到補血止血，滋陰平肝的功效。而且菠菜可以很好地d幫助我們的腸胃蠕動，從而達到利於消化的作用。
<>葉酸可以預防胎兒神經管畸形，預防巨幼紅細胞貧血以及同型半胱氨酸等，因此，孕婦、巨幼紅細胞貧血者、高血壓等人群，建議多吃菠菜在蔬菜中屬於佼佼者，高於油菜、娃娃菜、彩椒等蔬菜，葉酸對預防神經管畸形和高橡和同型半胱氨酸血癥、促進紅細胞成熟和血紅蛋白合成極為重要。
2樓：lingpao王
第一：葉子不新鮮的不要買 新鮮的菠菜葉子應該是慎衫租完整且肥厚的，軟踏踏的不新鮮不要買。
買的時候，寬兆葉柄細長的不要買，要買葉柄粗短的塌脊，因為這樣的菠菜說明它生長環境比較好，菠菜的質量就更好，從口感上說，這種菠菜更好吃。
3樓：努力前行
我們在買菠菜的時候，不能選擇水分太多，洗得太睜帆乾淨的菠菜。菠菜遇水會返早巖很容易爛葉，不利於存放。也不要選擇很大很高的菠菜，這種菠菜吃起來不新漏御鮮，味道不好。
4樓：是柒先生呀
1.菜根上出現一些白色結晶狀的東西，很肆譁虛多人以為是一些蟲卵或者是一些灰塵，其實它是一些霜，就是在採摘的時候已經粘附在上面了，買回家洗淨就可以裂燃了，如果介意的話，就不要買。
2.拿起菠菜，聞一下菠菜的根部，如果聞到有刺鼻的味道，那麼很可能是打了農藥，比如六六粉，殺蟲效果特別好，但是有一定危害，早已被禁止使用。有這種情況的話，一定不能買。
3.如果菠菜出現抽薹的情況，說明它生長的環境發生變化，影響到它提前成熟，造成未熟開花，而且它的營養嚴重不足，有這種情況的菠蘆槐菜不能買哦，但是這種情況比較少。
超市菠菜和自家菠菜區別
5樓：
超市菠菜和自家菠菜的區別主要有以下幾點：1、顏色：自家菠菜的顏色比較淺綠，而超市菠菜的顏色比較深綠。
2、根莖：自家菠菜的根莖一般是白色的，而超市菠菜的根莖大部分是紫色的。3、口感：
自家菠菜的葉子比較薄，含水昌燃量和含糖量比較高，吃起來鮮嫩甜潤；超市菠菜的葉子比較厚，含水量和含糖量比較低，吃起來澀口粗糙。4、耐寒性：自家菠菜的耐寒性比較強，適合秋冬季種植；超市菠菜的耐寒性比較弱，適合春夏季種植。
5、烹飪方式：自家顫迅缺菠菜更茄辯適合快炒、涼拌等簡單的方式；超市菠菜更適合燉煮、做餡等複雜的方式。總之，自家菠菜和超市菠菜各有優缺點，可以根據個人喜好和需求選擇。
希望對你有幫助。
超市菠菜和自家菠菜區別
6樓：
你好，超市菠菜和家庭蔬菜的區別如下：1.質量：
超市菠菜往往在加工時，農戶使用農藥處理，使其儲存時間變長。而自家菠菜的保持時間短，鮮度 betsy，農藥使用較少，其營養價值會高於超市蔬菜。2.
**：超市菠菜**要比自家菠菜高出不少，因為超市蔬菜市場成熟，今日水果古蔬上市，大型超市有更多的伏廳議價空間，敏廳閉對於農戶來說，**會更低一些。3.
品種：超市菠菜品種多，可以橋裂挑選，而自家菠菜一般不是很多，也只有幾種，無法做出太多種類的準備。希望對你有幫助。
如何挑選菠菜
7樓：玫瑰花園
挑選菠菜的方法：
1、挑選菠菜以菜梗老吵紅短，葉子新鮮有彈性的為佳；
2、挑選菠菜，葉子要厚，伸張得好，且葉面叢含或要寬，葉柄要短；
3、挑選菠菜時發現葉部有變色現象，要予以剔除；
4、現在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，滲伍適合涼拌。而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯。
食用菠菜應該注意哪些問題？
8樓：匿名使用者
春菠菜是春季人們餐桌上時令蔬菜之一，其營養價值很高，食用春菠菜須注意以下幾點：
食用春菠菜忌去根。
人們在擇春菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。春菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有乙個美名為「紅嘴綠鸚哥」。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。
菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
春菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將春菠菜根配以洋姜食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用春菠菜最好的方法是：
將鮮春菠菜帶根放沸水中燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於**高血壓和便秘等病症。
孕婦忌常食春菠菜。
人們一直都認為，春菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實，菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。
鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺了鋅，就會感到食慾不振、味覺下降；兒童一旦缺了鈣，有可能發生佝僂病，或出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用菠菜，同樣會出現缺鈣和鋅的症狀，無疑對胎兒發育不利。同時，因孕婦比正常人更需要鈣和鋅，從養護的角度講，應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。
兒童忌多吃春菠菜。
有些家長認為，在春蔬菜中，新的葉菜類都含有大量纖維素和多種微量元素。所以，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結構。其實，這種認識和做法，完全是錯誤的。
從營養與食療的角度看，有些春蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣強烈反應，骨骼發生變化，會得佝僂、軟骨病等。
9樓：丶粉你菊
通常人們吃菠菜都是把洗淨的菠菜直接扔進鍋裡，或者做湯吃，專家認為這樣食用不科學。專家說，在所有的食物中菠菜的草酸含量最高，而草酸容易和人體內的鈣結合成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，因此食用菠菜時烹飪方法至關重要。
菠菜的烹飪方法很多，但直接炒著吃、做湯吃都是不對的。 對孕婦來說，為了預防菠菜對人體的不利因素，預防結石的形成，以及影響對鈣的吸收，在烹飪菠菜時最好用開水焯一下。經過水焯後，大部分的草酸可以釋出，此時把水倒掉，撈出菠菜，或涼拌或炒，都可以在一定程度上減少草酸的破壞作用。
此外，還應該注意正在服用鈣片的人，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能夠解毒通竅，所以有滑腸的作用，腹瀉的時候最好也不要吃。 菠菜所含的草酸對泌尿道結石患者來說也是大忌，有可能加重病情，所以如果患有泌尿繫結石，最好能控制食用菠菜。
10樓：花看葉茂
食用禁忌。
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裡的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。
因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
11樓：手機使用者
菠菜含鐵很高，但它的鐵不容易被吸收，其中只有1%的鐵被吸收，其餘99%之本身與草酸結合。菠菜還干擾鋅的吸收，也影響鈣的吸收，可見菠菜不宜用來補血及補鐵的佳菜。 認識到這個誤區後合理的選擇吃還是沒有關係的。
但儘量不要和含優質蛋白和高鈣食物共食為好 菠菜不能和豆腐煮一塊，會中毒哦！不要燒得太老 也就是不要炒的時間太長 這樣會破壞營養的哦。
12樓：城紹祺
不要跟豆製品一起吃就沒事了～～但菠菜吃多了～～也是會不好的～～但忘了，怎樣不好。。。
食用菠菜應該注意哪些問題？
13樓：佃鎐
忌吃未用開水燙的春菠菜 春菠菜前應該用開水燙，這樣能去除春菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收春菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食，既影響口味，又使營養價值降低。
14樓：一┳═┻︻▄優
菠菜是補鐵的。過量會缺鈣缺鈣，因為菠菜裡面含有草酸，容易和體內的鈣結合生成草酸鈣，使體內的鈣流失，可以用開水燙一下再吃，這樣就可以把草酸去除 。
15樓：網友
因為菠菜有葉酸~`所以也不能吃拉菠菜馬上起喝牛奶~~會容易得結石~！！
16樓：半情歌
菠菜和豬肝一起做湯很好！
食用菠菜應該注意哪些問題？
17樓：匿名使用者
忌吃未用開水燙的春菠菜。
春菠菜前應該用開水燙，這樣能去除春菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收春菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食，既影響口味，又使營養價值降低。
如何挑選菠菜
18樓：網友
菠菜的營養豐富是個不爭的事實，因其維生素含量豐富，被譽為維生素寶庫，糖尿病、高血壓、便秘均宜食用菠菜。菠菜有養血止血、滋陰潤燥、通利腸胃等功效，對便血、壞血病、腸胃積熱、大小便不暢、痔瘡等症有一定的療效。
1.挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳。
2.選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。
1.現在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌；而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯。2.
飲食禁忌1、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆腐、豆製品及木耳，蝦公尺，海帶，紫菜等到食物同時燒。
2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
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