黑豆的作用及吃法
1樓：靈顏朵朵
用清水泡12個小時之後煮熟打豆漿喝！ 黑豆對女性超好~可以保養子宮，卵巢，令面色紅潤，增加雌激素！
2樓：敏敏的港灣
跟煮綠豆湯一樣煮，或者磨黑豆漿，都有營養，我試過和黑公尺一起煮也很好吃。
黑豆的吃法和好處
3樓：由布凡
黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。
李時珍曰：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。具體而言：
1.黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達 居豆類之首。2.
黑豆中所含的黃酮類物質，具有雌激素樣作用，經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。3. 黑豆本身含有較豐富的纖維 素，可促進胃腸蠕動，防治便秘。
黑豆雖然好處多多，但不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。 還有，黑豆炒熟後食用會引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿等食用。
黑豆怎麼吃及它的營養價值。
4樓：長景園林
黑豆海帶排骨湯黑豆80克， 海帶結80克， 小排骨300克， 鹽2小匙， 生薑3片，1.黑豆淘淨，以清水浸泡2小時，瀝乾。
2.將排骨先用水煮開一次，燙去浮沫。洗乾淨之後，和浸泡過的黑豆一起放在燉鍋裡面。加上一些薑片，在家五六碗水。用大火煮開之後，再用小火慢燉。
3.紅燉40分鐘，待排骨肉熟，豆子成糜爛狀，將洗淨的海帶結加入，再煮5分鐘，加鹽調味，熄火。
5樓：匿名使用者
黑豆有很多種吃法，下面介紹幾種簡單，好吃的做法：
1： 黑豆鯉魚湯：
功效：補腎利水，小便不利，口乾渴，面色萎白，四肢不溫等。
主料：黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生薑1片。
做法：（1）將黑豆洗淨，浸3小時；生薑洗淨；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。
2）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。
2： 黑豆燉排骨：
主料：豬排骨(大排)300克。
輔料：黑豆30克，調料：鹽3克，味精2克，姜10克，大蔥15克。
做法：1. 先將黑豆洗淨，泡軟備用；
2. 再將豬骨洗淨，砸斷；
3. 放入鍋內加適量清水，煮至骨頭髮白；
4. 加入泡軟的黑豆，煮至黑豆熟爛；
5. 加姜、蔥、鹽、味精調味，略煮即可食用。
3：紅棗黑豆燉鯉魚：
功效：鯉魚有補中益氣利水通乳的功效，黑豆有治腳氣水腫，大棗也有**全身浮腫的作用。此菜對患有寒冷症、手足冰冷者有效。
主料：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。
做法：1、將鯉魚宰淨，去鱗、去鰓、去腸臟。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨。
3、紅棗去核，洗淨。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裡並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。
4： 黑豆燜豬蹄：
主料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大公尺250克。 食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量。
做法：(1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗淨豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊；蔥頭洗淨切末；大公尺洗淨控幹；備用。
2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大公尺炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄公尺飯即可。
應該還有很多的 我就不知道了！！呵呵。
6樓：匿名使用者
黑豆對健康很有功效。
健康世界提醒您，黑豆和黃豆、大豆的營養成分相同，但黑豆的蛋白質及鐵質的含量較高，所以不少人喜歡使用它製成各種食品，像黑豆漿、泡黑豆酒等。根據日本科學家的臨床試驗證實，黑豆有降血壓功效，傳統中醫也認為「黑豆解毒補腎」，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆類除富含優質蛋白外，也被列為異黃酮的最佳**，黑豆、大豆含量約毫克、豆粉毫克，其它豆類製品及花生、綠茶也都含有一定的量。
異黃酮最直接的作用是改善心悸、盜汗、失眠等更年期症狀，尤其可促進人體對於鈣的吸收，可改善骨質疏鬆症狀。
目前在日本十分風行的黑豆咖啡，以3：1的比例綜合黑豆及咖啡粉，對頭痛、肩酸、**、降血壓都很有效，甚至也出現了黑豆香腸、黑豆冰淇淋、黑豆麵條、黑豆酸奶等，還有人選擇生吞黑豆，這種吃法易造成腸道阻塞，還是小心為妙。
黑豆怎麼吃最有營養
7樓：美味新吃法
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。
黑豆有「豆中之王」的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒**等功效，一般人都可食用。
8樓：咕嚕菇涼
今天給大家介紹一種黑豆的新吃法，保證營養，方便健康，一起來看一看吧。
9樓：匿名使用者
當然能吃啦。
黑豆是大豆得一種，含較豐富得蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素b1、b2、煙酸等營養物質，並含少量得大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素a及類胡蘿蔔素等。
黑豆衣含果膠、乙醯丙酸和多種糖類。
黑豆味甘性平，入脾經、腎經。《本草綱目》中說：「黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。
治風熱而活血解毒。」黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效。可**水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痺筋攣、產後風痊、癰腫瘡毒等症。
黑豆可解百毒、下熱氣。善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。
將黑豆用水浸泡，搗碎成糊狀，衝湯調服可解毒，外敷可散癰腫。
將黑豆煮熟食用則利腸，炒熟食用則閉氣。黑豆葉可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清涼性滋養強壯藥。能養血疏風，有解毒利尿、明目益精之功效。可**陰虛煩熱、盜汗、眩暈、頭痛、風痺等症。
用黑豆治病得驗方有：
諸魚中毒：黑豆50克，煮汁一碗，飲之即可解毒。
老人腎虛耳聾：取豬肉500克，黑豆100克，煮至爛熟。
10樓：天枰愛旅行的我
親，你可以用來煲粥，或者磨成黑豆粉，這樣更有益於吸收，因為黑豆能夠滋腎補腎，補血明目。
11樓：匿名使用者
黑豆有那些功效？怎麼吃營養才好？1加黑公尺。
黑豆怎麼吃最有營養
12樓：王桂真營養師
黑豆是高蛋白的食物之一，能夠與肉類食物相媲美。黑豆，怎麼吃更營養？
13樓：時光不返也不等
醋泡黑豆。
原料：醋、黑豆。
做法：將黑豆洗淨裝於罐內，倒入公尺醋浸沒黑豆。如豆將醋吸乾，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。
黑豆紅棗湯。
原料：黑豆、紅棗、紅糖。
做法：1、黑豆洗淨，浸泡12小時。
2、紅棗洗淨備用。
3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。
4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。
蒜蓉香菇黑豆。
原料：黑豆100克、幹香菇8朵、蒜蓉15克、蔥、姜、鹽適量。
做法：1、黑豆洗淨，浸泡1個小時；幹香菇沖洗乾淨，溫水泡發；
2、泡好的黑豆放入鍋中，加水煮約30分鐘至黑豆基本已熟；
3、泡發的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，蔥姜切碎；
4、鍋燒熱後倒入少許油，放入蔥姜碎爆香，隨後倒入香菇丁翻炒出香味；
5、倒入煮好的黑豆，澆入香菇水，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約3分鐘；
6、關火，倒入蒜蓉，調入適量鹽，翻炒均勻即可。
黑豆燜狗肉原料：
黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生薑10克，蔥10克。花生油20克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克，溼生粉適量，麻油2克。
製法：1、黑狗肉砍成塊，熟附子洗淨，黑豆泡透，生薑去皮拍爛，蔥切成段。
2、鍋內燒油，放入生薑、蔥熗香鍋，下如黑狗肉塊，攢入紹酒，用中火炒至幹水。
3、然後注入清水燒開，加入熟附子、黑豆，用中火燜至狗肉快爛，調入鹽、味精、胡椒粉，燜透，用溼生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
黑豆紅棗煲烏雞。
原料：烏雞半隻、黑豆少許、小棗一把。
調料：陳皮、八角、小茴香、白胡椒粒、蔥薑蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉。
做法：1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；
2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯淨血末撈出待用；
3、鍋中放油煸香蔥薑末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白胡椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；
4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調味，再煮半小時後出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。
黑豆海帶燉豬蹄。
原料：滷豬蹄、海帶、黑豆、薑片、鹽。
做法：將黑豆洗淨和滷豬蹄一同放入砂鍋，一次把水加夠，放入生薑片，大火煮開，加入海帶，文火慢煮，待黑豆變軟，海帶入味，即可。
14樓：冰雪陽光久久
你好，黑豆煮熟泡 醋裡吃，最有營養，希望會幫到您！具有，軟化血管，降壓，降脂，**，抗癌，預防糖尿病，排毒，補腎，增加抵抗力，希望會幫到您！
黑豆泡醋的做法，醋泡黑豆的正確做法與吃法
首先準備原料 黑豆半斤.黃米醋一斤半或者是750ml.醋一定要選用純糧釀造的醋 將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開 重要 停火。待黑豆晾涼後，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時...
黑豆有什麼營養，大黑豆和小黑豆的營養有什麼區別？
黑豆中蛋白質含量高達36 40 相當於肉類的2倍 雞蛋的3倍 牛奶的12倍 黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸 黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80 吸收率高達95 以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人...
醋泡黑豆的正確做法與吃法，醋泡黑豆的正確做法與吃法 它有哪些功效
製作醋泡黑豆的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 黑豆200克。2 輔料 陳醋1杯 蜂蜜1大勺。第一步 先將準備好的黑豆挑去壞掉的豆子。第二步 黑豆清洗乾淨，浮在水面上的黑豆也扔掉不要。第三步 然後將黑豆放入鍋內。第四步 用小火慢慢不停的翻炒。第五步 直到將黑豆炒製表皮開裂有豆香味就可以了。第六步 ...