粵式酒樓好吃的點心都是哪些？

1樓：茄子生活好物

作為早茶的靈魂，一盅盅精緻廣式點心如同藝術品般裝點著老廣們平凡的生活。繁多的品類和豐富的味道，使早茶點心不僅是廣東人民的心頭好，也折服了全國各地既要飽眼福又要飽口福的吃貨們。今天就來跟大家分享一下廣東最好吃的幾種「經典早茶」，去廣東遊玩的時候，可別錯過了。

水晶蝦餃。蝦餃是早茶中的頂級點心，蝦的存在讓原本平凡的餃子身價倍增，加上蝦餃以澄面為皮，成品晶手飢瑩剔透，色香味俱全，是衡量一頓早茶層次的**標準。

燒賣。粵式點心裡的燒賣跟大家的已有印象似乎很大出入吧？外省的燒賣包的是糯公尺，但粵式燒賣的餡兒卻是蝦仁和豬肉。

味道？既然有海味的鮮又有豬肉的香。蝦仁爽脆彈牙，真真的肉嫩蝦滑。

答應我，如果有一天你來磨蠢廣東吃粵式點心，別的都可以先放一放下次品嚐，蝦餃和燒賣千萬別等！

叉燒包。叉燒包是廣東人的四大早茶點心之一。叉燒包其實就是和平常的肉包一樣，只不過裡面包裹著的是叉燒餡料，聽起來很像包子，但其實並不是包子，叉燒包是炸開的開花饅頭。

好吃的叉燒包餡料油而不膩，還有著蠔油香味的加持。

醬蒸鳳爪。在廣東茶樓，鳳爪是一道必點的名菜。伴隨著入口酥軟又有嚼勁的口感，你也會啃到那根讓你上癮的骨頭。

腸粉。要說最有名的廣東小吃，外地人也都知道腸粉！光看著就流口水了，覺得最好吃的腸粉是韭黃蝦仁餡兒的，味道太讚了，皮薄肉厚，味道鮮嫩入味，一吃就忘不了！

榴蓮酥。榴蓮酥是用榴蓮果肉和麵粉烤制的一種甜點。金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴瞎薯陪蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮。

吃完後淡淡的榴蓮味讓人「榴蓮」忘返。榴蓮酥以泰國的最地道，近年來由於泰國旅遊熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國人接受並喜愛。是廣東早茶中常有的一道美味。

2樓：昕昕學姐

有水晶蝦餃，燒賣，叉燒包，醬蒸鳳爪，粉腸，榴蓮酥，這些點心都很好吃，味道讓人回味無窮。

3樓：王志順順順

水晶蝦餃，它特別好看，晶瑩剔透的，並且還特別好吃。還有榴蓮酥，吃起來非常脆，讓**連忘返。

4樓：鹿哥哥

從我的口味上仿隱芹來說，我認為粵攜型式酒樓中好吃的點心是蝦餃、蝦仁豬肉餡的燒麥，鳳備畢爪，金錢肚，腸粉還有叉燒包。

廣州「西關粵」酒樓有什麼特色點心？

5樓：匿名使用者

廣州沙面勝利賓館的「西關粵」酒樓，位於沙面勝利賓館的「西關粵」，是本地人熱捧的茶樓。這裡的師傅是老廣班底，隨便乙個站出來都有十幾二十年的點心經驗。

特色粵式點心。

1.開瓣不到底的叉燒包。

師傅教路，看乙隻叉燒包靚不靚，就看它是不是開瓣、高身雀籠、大肚收篤。不過李師傅就淡定補多一句：開三瓣，露餡但不能到底，餡料不能幹身。

乍一看，西關粵的叉燒包真是全部符合以上標準。一口咬下去，包子皮鬆軟不黏牙，叉燒餡略微偏甜，帶點咬口，一吃就知道是老西關口味。醬汁則寬緊適度，即不會乾巴巴又不會黏糊糊的漿喉。

能做出這等鬆軟不粘牙的包子，全因它是經過天然發酵8小時做出的，不下鹼也無新增，更不借助發酵箱，全靠老師傅一對手來控制時間。

至於叉燒餡就更考用心，裡面混合了3成五花肉叉燒和7成梅頭肉叉燒，前者取油香，後者拿口感。至於那醬汁更是師傅日日5點半到廚房後，用蠔油、豉油、砂糖一鑊剷出，真難為老師傅30年如一日。

2.拍胸口說好的金牌芋角。

說到芋角，很多行家都交口稱讚白天鵝的芋角好，卻不知西關粵的金牌芋角也是西關客們常年追捧的紅角兒！店家除了選用的是樂昌炮彈芋頭外，師傅不怕麻煩，自家現炸豬油來和芋頭，一斤芋頭下足半斤油，怎會不香呢？何況裡面還加入了北海金鉤蝦公尺。

雖說時下吃東西要講求健康，但如果真是有健康份額的話，一定要把它留給這隻芋角。

3.有蓮蓉的嶺南蛋撻。

另一樣必試的自然是嶺南雞蛋撻。這裡的蛋撻對半切開，還會看到裡面的酥皮層層分明，卻不會有磣口感，因為它是用牛油和豬油對半來起酥的。再細味，還會發現蛋撻酥皮上塗了薄薄一層蓮蓉。

原來這裡的蛋撻是從傳統的迦央蛋撻中變化出來的，南洋迦央醬對於西關人來說太甜，師傅把它改成了蓮蓉。記者最愛的還是蛋撻裡面的蛋液，滑溜之餘不會太稀，放久也不會出現沉底的現象，料足火候恰好。