1樓：匿名使用者
做法：1、用紗布自制一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進香料包；
2、狗肉切成1釐米厚的塊，薑切片，蒜洗淨保留蒜外皮，幹辣椒洗淨，大蒜葉切成寸段，根葉分開；
3、準備一砂缽，把香料包、薑片墊在砂缽底，然後放上狗肉，面上放蒜瓣和幹辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉小火；
4、轉小火煮20分鐘後，開蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘；第二次開蓋，加入白糖、鹽、老抽調味調色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最後蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。
5、40分鐘後，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。（香料包取出棄之不用）
2樓：南昌志明
收藏到： 釋出日期：2009-11-19檢視次數：2672
狗肉煲的做法
砂缽狗肉原料：成品狗肉400克（腿部）、姜10克、蒜4瓣、幹辣椒隨意（辣點開胃）、鮮大蒜葉2根、狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香）共20克、枸杞子黃酒400毫升、老抽、白糖、鹽、味精、胡椒粉
砂缽狗肉做法:
1、用紗布自制一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進香料包；
2、狗肉切成1釐米厚的塊，薑切片，蒜洗淨保留蒜外皮，幹辣椒洗淨，大蒜葉切成寸段，根葉分開；
3、準備一砂缽，把香料包、薑片墊在砂缽底，然後放上狗肉，面上放蒜瓣和幹辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉小火；
4、轉小火煮20分鐘後，開蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘；第二次開蓋，加入白糖、鹽、老抽調味調色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最後蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。 5、40分鐘後，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。（香料包取出棄之不用） 營養小貼士：
1、富含優質蛋白質，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。
2、食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液迴圈，改善性功能。
3、狗肉還可用於老年人的虛弱症，冬季常吃，可使老年人增強抗寒能力。
4、狗肉不宜夏季食用，一次不宜多吃。 製作小貼士： 1、如果買的是生狗肉，一定要將狗肉用白酒、薑片及復揉搓去腥味，把狗肉浸泡在滴了白酒的水裡12小時，最後用清水沖洗，上鍋蒸熟後再按以上步驟進行燜煮。
有的地方是先入熱油鍋微炸後再烹調。
2、如果沒配齊以上香料也沒關係，建議八角、桂皮、陳皮不要少。
3樓：小明的主張
狗狗是人類最好的動物朋友，不吃狗肉人也不會有任何損失，狗是很有靈性的動物，我勸樓主打消吃狗肉的念頭，在外國，吃貓狗肉都是犯法的！我國暫時還沒有相關法律，但社會已經普遍把貓狗當做保護動物，反對捕殺，國家早晚會制定相關法律。那些以各種理由認為吃狗肉是合法的人是可恥的！
動物也有情感，思想和鮮活的生命！
正宗廣東狗肉煲的做法
4樓：一弦一柱
準備材料：狗肉700g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、調和油適量、排骨醬適量、香葉2片、草果1個、棗（鮮）5粒
一、將狗肉洗淨後用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。
二、取出控水，冷水入鍋焯水。
三、再用流動的水衝淨浮沫。
四、將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋，高壓25分鐘。
五、時間到後將羊肉撈起。
六、羊肉原湯備用。
七、炒鍋放油燒熱，將蔥、姜、排骨醬、放入炒香。
八、將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻。
九、放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯，燜至湯汁濃稠即可。
5樓：畫地為牢
你好，怎麼說呢。廣式狗肉煲的做法，咱來慢慢細說。
1.將帶骨狗肉斬成塊狀,每塊約重五錢。
2.姜拍裂略斬,青蒜切長約四釐米一段,陳皮切成幼粒,檸檬葉和辣椒切成幼絲。
3.用猛火燒鍋,將狗肉炒幹水分,盛起
4.另用猛火起鍋,落油一兩,放入姜塊、青蒜略炒,再放入柱侯醬、腐乳兩件略炒,隨即放入狗肉爆炒、濺酒、落鹽和老抽,邊炒邊加油一兩,炒約五分鐘後。
5.加入清水至浸過狗肉面，燒遮約十分鐘即轉入瓦纖中，放入陳皮末和紅糖，加蓋，煲約九十分鐘，時間可視狗肉的老嫩而增減。
6.上桌，放在炭爐上邊煲邊吃。將腐乳四件搓爛淋上滾油，分盛於小碟中。檸檬葉絲和辣椒絲也分盛小碟，以供佐食。
6樓：左走2右走
步驟/方法
1將狗肉切成4釐米見方的塊，洗淨，控幹水分；菠菜、萵筍葉和青蒜分別擇洗乾淨，切成段。以上各原料分別裝入盤內，上桌，擺在火鍋四周。
2炒鍋置火上，放入植物油50克燒熱，投入狗肉煸炒至水乾，裝盤待用。另取鍋上火，倒入150克植物油燒至六成熱，將生薑炸出香味，撈出生薑，把蒜末和蔥段下入稍炒，加入醬豆腐糊和豆瓣醬翻炒出香味後，放入狗肉和炸過的姜，烹入料酒，稍炒片刻，倒入雞湯，撒入精鹽、白糖、陳皮和胡椒粉，燒沸後，撇去浮抹，倒入砂鍋內煨爛，挑出陳皮和蔥段，撒入味精，調好味，盛入點燃的火鍋內，燒至湯沸後，上桌，邊吃狗肉，邊燙菠菜、萵筍葉和青蒜。
粵式狗肉做法
7樓：一弦一柱
準備材料：狗肉200克、香菇4個、白蘿蔔100克、姜5克、蒜5克、香菜1棵、幹辣椒2個、豆瓣醬30克、料酒2克、醬油3克
一、蒜姜香菜備用，蘑菇蘿蔔狗肉切塊，辣椒切末。
二、狗肉焯水。
三、鍋中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣醬，醬油，料酒。
四、加水中火30分鐘，加白蘿蔔，香菇，幹辣椒，香菜。
五、出鍋即可食用。
狗肉湯的做法
8樓：達克悠拉
狗肉湯主料：狗腿肉1000克
輔料：雞蛋100克
調料：香菜100克,大蔥100克,辣椒粉100克,胡椒粉10克,醬油200克,鹽5克,芥末10克,醃韭菜花20克,味精3克
狗肉湯的特色：
湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。
狗肉湯的做法：
1. 將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗淨；
2. 洗淨的狗肉放進開水鍋裡煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內；
3. 勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬；
4. 肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲；
5. 香菜擇洗乾淨，切成段；
6. 在撕好的肉絲裡放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫；
7. 把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成；
8. 桌上備精鹽、醬油、芥末、醃韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。
狗肉湯的製作要訣：
1. 黃狗肉品質最佳，黑狗次之；
2. 狗肉要用涼水泡透，浸出血水，製出的湯不腥；
3. 煮狗肉時，加入蘇子少許，湯鮮不羶。熟狗肉用手撕絲，粗細均勻。
健康提示
冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗流浹背；至冬耐寒，不易感冒。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
9樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
茴香狗肉湯
將大回香、陳皮、桂皮、草果、生薑洗淨；大茴香、桂皮、草果槌碎；大蒜頭去皮；狗肉洗淨，切小塊，放鼎內熱油炒去羶味。將全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟爛即成。
壯丁狗肉湯
原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。
1、取狗肉250克，洗淨後放入沸水鍋內氽透，撈入涼水內洗淨血沫，再切成一寸見方的塊。蔥、姜洗淨、切碎。
2、取兔絲子5克、附片3克，裝入紗布袋內。
3、燒熱鍋，將狗肉、蔥、姜，下鍋編炒，烹黃酒。多然後將狗肉倒入沙鍋內，放紗布藥袋，鹽、清湯等，用武火燒沸後，轉用文火煨，至狗肉熟爛即成。揀去藥包棄之。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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10樓：
正宗狗肉湯的做法，鍋蓋該上的瞬間：狗子慌了！
11樓：①起悳感覺
狗肉湯的製作方法是：將狗殺後，放淨血，退淨毛收拾洗淨內臟，放到大鍋裡煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調料即可食用。
調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵，它是由辣椒麵、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品組成。把各種調料放在一個小鍋裡，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調在湯裡異常開胃。
12樓：匿名使用者
問這問題我覺得樓豬有點欠扁
燉狗肉的做法？
13樓：滿意請採納喲
所需材料：
步驟：1、將狗肉洗滌整理乾淨剁塊，入沸水鍋中焯燙變色，撈起瀝乾。
2、小蔥、大蒜、姜、香菜分別洗淨，切好，備用。
3、坐鍋點火，加植物油燒熱，放蔥段、薑片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、乾紅辣椒爆炒出香味
4、加一勺辣椒醬、豆瓣醬翻炒出紅油，倒入狗肉塊5、烹老抽、生抽、孜然粉、白糖、食鹽炒勻入味，再倒入適量的啤酒，加開水沒過狗肉塊
6、旺火煮沸後轉小火燉煮至狗肉熟爛，湯汁微幹，最後撒上香菜拌勻即可出鍋。
14樓：求琛劉元龍
燉狗肉主料
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，並加水共煮，燉熟食用。
[原料]
熟附片6克，生薑100克，狗肉150克，調料適量。
[做法]
先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
[用法]
佐餐食用。
[作用]
溫中祛寒，用於凍瘡。
[評]熟附片祛寒止痛，逐風寒溼邪；煨姜辛熱，溫中祛寒散風；狗肉鹹溫，有溫補作用。
不宜一同食用：綠豆，會引起中毒；忌蒜；鯉魚；鱔魚忌狗肉，狗血；忌商陸；忌杏仁；吃狗肉後不宜喝茶
注：狗肉不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺的人均不宜食用。
忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食後會促進血壓升高，甚導致腦血管破裂出血。
因此，腦血管病人不宜吃狗肉。大病初癒的人也不宜食用。
15樓：
1、狗肉切塊放進沸水中焯3分鐘去掉血水，起鍋放涼。
2、猛火爆炒8-10分鐘，加姜（加多點）、陳皮，而茴香、花椒、幹辣椒、黃酒則憑個人喜好加適量，然後慢火燉15-20分鐘即可。
16樓：生活領域小王
回答如下：材料：狗肉 、料酒 、蔥 、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽 各適量1、把狗肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，用清水將狗肉清洗乾淨後切成小塊 。
2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去羶味），同煮，開鍋後漂去浮沫。待狗肉變白即可撈出用溫水衝乾淨。
3、調料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去羶味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了狗肉的鮮香，不放味道更清淡）
4、焯過水的狗肉放入高壓鍋，加入調料，燉一個小時即可，出鍋後再放鹽燉10分鐘即可。撒上香菜碎、蔥碎、胡椒麵，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的狗肉，不失為冬季的一大享受！
親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
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