1樓：陳其喜
啤酒洋蔥雞。
材料〗雞半隻，洋蔥半隻，紅辣椒一個，姜少許。
做法〗將雞切成塊放入鍋中，再加入一塊姜，一勺酒，水沒過雞塊，開大火煮熟後瀝水待用。
2.起油鍋加入薑絲，辣椒絲，茴香爆香倒入雞塊翻炒再倒入啤酒一罐，老抽兩勺，冰糖及鹽少許開小火燜。
3.待到汁水快收乾的時候加入洋蔥絲翻炒後即可。
啤酒雞的做法
2樓：此id已成大爺
原料： 蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒，醬油， 白糖，啤酒，雞腿2大隻1、切蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒段備用； 雞肉切成小塊備用2、鍋燒熱， 加油少量， 不用太多， 比平時炒菜多一倍即可3、燒熱油，加入洋蔥、姜、蒜、辣椒，略炒，然後加入雞肉；
4、加入醬油，1茶匙糖和1茶匙辣椒醬（辣椒醬可以），繼續炒；
5、水乾後加鹽；
6、加入啤酒，晾乾後煮熟。
啤酒雞的做法（二）
材料：雞翅膀。
調料：植物油，啤酒，醬油，白糖。
製作方法：1、先把雞翅膀放到開水裡面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝乾。
2、將煎鍋用油加熱，將雞翅倒入鍋內，翻炒幾下，加入醬油和啤酒（約159克，多放啤酒無所謂，但不能多放醬油）和一點糖。然後蓋上鍋蓋，燉20分鐘，然後開啟鍋蓋。這時，鍋裡的果汁應該很濃，然後就可以放盤子了。
3樓：大餓人料理
啤酒雞這樣做，鮮香病辣，比飯店的還好吃。
啤酒燉雞怎麼做？
4樓：拾萬里之外
啤酒燉雞的做法如下：
做法：1.首先將柴雞劈開兩半。
2.剁成小塊再清洗兩次。
3.放到開水裡焯燙一下去除浮沫，趁水開時撈出來控幹水分。
4.準備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料。
5.將啤酒倒在一個碗中。
6.灶上放一個炒鍋，燒熱以後加入玉米油將佐料倒進去煸炒一下。
7.再加入控幹水分的雞塊翻炒。
8.加入適量紅糖。
9.加入適量醬油。
10.加入啤酒。
11.等到啤酒燒開以後大火敞開蓋子燒兩分鐘再蓋上蓋子燉制七十分鐘。
12.看到湯汁不多了就加入鹽，翻炒均勻，將湯汁收的差不多了就可以關火了。
5樓：眯眯喬
啤酒燉雞就是用啤酒代替水做湯頭，用砂鍋直接放在文火上燉，時間看湯省的多少，一般喜歡酥爛的兩瓶大啤酒，喜歡有嚼頭的口感一瓶即可，輔料為鹽和姜，別的一概不用。
準備蔥段，薑片，啤酒一聽或者兩聽（看多少雞了），醬油，鹽，糖。
雞切塊，放一丁點油加蔥姜爆炒，然後大火將雞肉下鍋逼油，（注意偶爾翻炒一下免得糊掉）把油逼出來之後放啤酒和醬油，沒過雞。
依然是大火，等啤酒和醬油收得差不多了，加水沒過雞肉。
嚐嚐味道，加點鹽和糖，可以稍微再加點醬油，蓋上鍋蓋小火燉。
燉的時候千萬注意翻炒，很容易糊的。
四十分鐘左右吧，筷子戳戳，能戳透就行了。
大火收湯，放點雞精。
6樓：匿名使用者
個人燉法。其實不是全用啤酒 那樣燉出來會苦。
一般先下油 熱後放入雞塊 煸好後出鍋待用。
鍋內放油 放入大料 蔥薑蒜 等 出香味 放入煸好的雞塊 加入糖 老抽。
2分鐘左右倒入啤酒 一般我用半瓶左右 口味自己掌握水是要加 之後放入調味料開後收小火20分鐘左右即可。
7樓：匿名使用者
原料：一公斤左右的肉食雞一隻、(最好是一公斤以內的),食用油30-50克、啤酒一瓶 配料：蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可） 做法：
啤酒燉雞。1.把油放在鍋裡，等熱了放入辣椒、八角、炸出味。 2.
把剁好的雞肉放入鍋內翻炒。 3.放入 蔥、姜、白糖、繼續翻炒約一分鐘左右。
4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。切記不用放水喲！
啤酒燉雞怎麼做？
8樓：北域名醫
味道區別，首先水是解決不了去腥的，啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提升菜餚鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味並不濃。
烹飪出來的食材有淡淡的麥芽味道，使其料理更入味，還去腥，所以做啤酒雞不用放水。有啤酒即可。
食材準備：雞1/2只、醬油2湯匙、冰糖少許、食鹽1/2茶匙、羅勒10克、姜2片、蒜2瓣、小蔥1棵、啤酒350毫升、植物油1湯匙。
注：1、炒雞前把薑片和蒜肉爆炒，除了讓薑片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋；
2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和調味的作用；
3、做啤酒雞，雞塊不用過水也不用事先醃製，炒出來的雞塊吸收了香料和啤酒的香味，肉質嫩滑，格外美味！燜的時間不用太長，保持雞塊的嫩滑口感；
步驟——1、雞斬件，洗淨。金不換洗淨，準備薑片和蒜肉以及香蔥；
2、炒鍋放少許植物油，爆香薑片蒜肉以及羅勒和香蔥；
3、再放入雞塊一起爆炒；
4、要把雞塊炒至轉色，有點金黃色的狀態；
5、加入兩勺紅燒醬油，翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味；
6、加入啤酒；
7、啤酒的份量要沒過雞塊；
8、蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時加入少許冰糖，並根據自己口味加入適量的鹽調味。
9、成品。
啤酒鴨做法全過程，正宗啤酒鴨的做法步驟
主料 鴨子1只 啤酒3聽 大蔥40克 生薑10克 大蒜8克 八角1個 幹辣椒3個 桂皮1小段 花椒少許。輔料 甜麵醬20克 生抽20克 老抽5克 白糖10克 食鹽適量。步驟 1 鴨子洗淨切塊。2 冷水下鍋焯一下。3 將煮出的浮沫撇出，鴨肉撈出備用。4 蔥薑蒜和香料備好。5 熱鍋熱油爆香香料和蔥薑蒜。...
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蒸雞的做法怎麼做，清蒸雞的做法？
用料 清遠雞 1只 新鮮沙姜 80克 生薑 80克 細海鹽 3茶匙 做法 1 主要材料備齊 光雞洗淨瀝乾，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊 氣管去幹淨 2 用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍 3 一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘 4 生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻 5 把拌好的鹽和姜粒從...