1樓：匿名使用者
小魚燉豆腐的做法。
小鯽魚洗淨，小鯽魚熬湯更鮮美哦。
將小魚內臟和鱗片處理乾淨，再淘洗一遍控去水分備用。
嫩豆腐切成均勻大小的小塊。
其他各種輔材切洗好備用。
小魚裹上面粉。
熱鍋注入油，燒至七分熱，放入小魚調至中火慢煎，在煎的時候注意先千萬別用鍋鏟翻魚身，應該把鍋拿起慢慢搖晃，讓油可以浸入每一條小魚身上，而且不會粘鍋底，當煎到一定焦脆程度，魚會自動在鍋壁上滑動，還不會破皮，這可是煎魚的經驗哦，快試試去。
煎至一面金黃，則翻另一面繼租指猜續煎，都煎成金黃狀全部撈出。
鍋內底油如果沒有糊的話，可以繼續將辣椒、生薑、蒜炸一下，若是糊了的話，一定要把鍋刷乾淨重新倒油，避免致癌物生成率。
放入小魚，倒入生抽、料酒後鍋拿起搖一搖，讓每條魚浸上生抽、料酒，如果你是重口味的話，不妨還可以加幾滴老抽，大部分人做這道菜為了讓湯白好看而不加生抽老抽，我是喜歡重口味的，每個人用自己喜歡的方式去選擇加料吧。
加兩碗水煮開後，鍋蓋掀半邊逗頌繼續用慢火煮。
熬製湯濃稠的時候放入豆腐煮開，加入鹽、胡椒粉、味精調味再煮一分鐘。
完全煮好後弊型，撒入蔥花、蒜葉、香菜調味，關火。
2樓：盞茶酒笙
材料旅散。主料：小魚乾，豆腐；
輔料：醬油，料酒，鹽，蒜，味精。
做法，1.鍋內倒入油，把豆腐劃小激局塊，兩面煎成金黃。
3.煎好後，倒入適量的水，再拆鉛氏入鹽，料酒，小魚乾，醬油。
3.蓋上蓋子，中火煮沸後用小火燉上十五分鐘。
4.加入適量的味精，裝盤。
魚燉豆乾的做法竅門 魚燉豆乾怎麼做法
3樓：三夜見
魚燉豆乾的做法竅門：
1、準備食材：魚500g、豆乾200g；輔料：油適量、鹽適量、細香蔥適量、大蒜適量、姜適量、陳醋適量、生抽適量、老抽適量。
2、魚去鰓，刮鱗，洗淨之後，在其中一面切刀，便於入味。
3、豆乾切成方塊，薑切片，蔥切蔥花，蒜拍扁。鍋內放入適量的油，待油熱，放入蔥薑蒜爆香。
4、倒入生抽，煮沸。
5、倒入開水，將湯汁煮沸。
6、向鍋內放入魚。
7、向鍋內放入豆乾。
8、倒入少許陳醋調味，少許老抽調色。大火煮沸湯汁，蓋上鍋蓋，轉小火燜15分鐘。
9、開啟鍋蓋，大火收汁。
小乾魚怎麼做好吃家常做法
4樓：暢聊生活
小乾魚好吃的家常做法：
用料：小魚乾100克左右、姜幾片、幹辣椒（辣椒絲，辣椒段，辣椒碎都可以）一把約十幾克左右（整個的、花椒粒一小把約5克左右、老乾媽三勺、生抽2勺（陶瓷勺、蠔油1勺（陶瓷勺）、白糖1勺約10克、白酒（去腥）一瓶蓋兒、食用油炸魚乾用量多點、鹽2克、油炸花生適量、熟芝麻適量。
步驟：1、小魚乾放大碗（或小盆）裡用熱水浸泡二十分鐘以上，小魚乾泡好後撈出瀝乾水，備用。
2、配料先準備好，免得到時候手忙腳亂的。生抽、蠔油、糖、白酒倒一起攪拌下。
3、開中小火，鍋裡倒油，儘量多點。炸東西嘛，少了不好炸的。
4、倒入泡過瀝乾水的小魚乾開始炸，期間多翻動下，炸的均勻些。中小火，火大了會焦掉。
5、炸約3分鐘左右吧，炸至金黃色撈出鍋裡剩油倒出，留點底油，有渣渣的可以濾一下。
6、平常炒菜的油量，開中小火，放入花椒，炸十幾秒出香味。
7、放入幹辣椒絲翻炒幾下。
8、倒入老乾媽醬翻炒幾下。
9、把炸過的小魚乾倒回鍋裡，開小火。倒入混合汁兒，撒點鹽，翻炒均勻。關火。
10、撒把熟花生公尺（油炸），熟芝麻，翻炒幾下ok，完成了。
11、成品。
小乾魚怎麼做好吃家常做法
5樓：熱愛生活的小斌
小乾魚好吃家常做法如下：工具／原料：小魚1000克、麵粉300克、胡椒粉10克、料酒3匙、生抽4匙、薑絲適量、胡麻油400克。
1、小信飢巖魚提前去掉內臟，清洗乾淨。
2、放胡椒粉，生薑絲，料酒，生抽。
3、攪拌均勻，中間翻動幾次，以便入味，最好醃製2——3小時以上。
4、控一下汁水，裹上面粉。
5、依次裹完全部小魚。
6、鍋中放適量胡麻油燒6，7成熱，插入筷子冒小泡，先少放幾條小魚炸制。
7、晃動鍋體，使其受熱均勻。
8、油溫達到一定溫度穩定後，可依次多放幾條。
9、炸至小魚定型，表層微黃後，撈起瀝油。
10、先炸小一些的（左邊）再炸大一點的（右邊），炸完全部。
11、關火待油溫平穩，再次燒至6－7成熱，全部小魚分幾次入鍋復炸一遍至酥脆。
12、顏色對比，左邊已復炸，顏色略深。
13、復炸好的小肢塵魚墊廚房紙瀝油。
14、沾上椒鹽粉，備上小酒，開始享滑御用吧。
15、幹炸小魚成品圖。
小乾魚怎麼做好吃 魚乾的家常做法大全
6樓：雙麗劍
1、將小魚乾用清水浸泡，待小魚乾泡至變軟後即可撈出。
2、白芝麻先倒入鍋內，炒熟即可出鍋。
3、將大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調成蜜汁。
4、鍋內倒入食用油，先下生薑，煸炒出香味，把泡軟的小魚乾倒入鍋裡煎，煎到小魚乾變得脆脆的即可。
5、挑出薑片，加入蒜末，翻炒均勻，倒入調好的蜜汁，翻炒均勻，最後撒上成熟的白芝麻即可。
小魚乾的做法家常做法 小魚乾的如何做呢
7樓：生活寶典
1、材料：小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
2、做法：小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
3、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
4、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
5、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
6、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
小乾魚的做法 最正宗的做法
8樓：老王的生活分享
乾魚的做法，做成魚乾，做法如下：1、魚乾在水裡泡會，處理魚鱗，沖洗乾淨。
2、將洗好的魚乾處理好魚鱗切塊備用。
3、切好配料，火腿腸，蔥段，蒜段，姜段。
4、水燒開將魚乾倒入，放配料，蔥薑蒜。火腿腸年糕片，根據自己口味愛好放入。
5、大火煮沸。
6、裝盤即可，調料根據自己口味加入，因為魚乾本身就是鹹的，只放了一點味精。
小魚乾怎麼吃，魚乾怎麼做好吃
你要看是這樣的小魚乾的，是河裡的可以燒著吃，海里的還晒乾了蒸著吃，很好吃的！不管是醃過鹽的還是沒有醃過鹽的小魚乾,先用水煮一下,大約5到8分鐘,去掉裡面那些氧化變質的物質，把煮過的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生薑等調料爆一下，放放小魚炒幾下，倒點米酒，看各人喜好放入鹽，味精，辣椒等佐料，然後放點...
小魚乾怎麼做好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
酸辣小魚乾 材料 小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。小魚乾做法 1.小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。2.熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。4.加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。5.下味精...
幹怎麼做好吃，香炒小魚乾的家常做法
主料小魚乾 150克 青椒2個 紅椒1個 蒜苗20克輔料油 適量鹽適量蒸魚豉油 10毫升糖3克 香油適量 蒜瓣適量 幹辣椒2個 步驟1.準備好所有的食材。2.鍋中油燒熱爆香蒜末。3.倒入小魚乾翻炒。4.在加入幹辣椒繼續翻炒。5.加入少許鹽。6.調入適量的糖翻炒。7.關中火繼續翻炒至小魚乾微焦黃酥脆。...