1樓：掌康
白菜燉豆腐
用料：豆腐500克、白菜500克、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、生抽少許
1、白菜洗淨用手掰成片
2、豆腐用淡鹽水泡一下
3、鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥薑蒜炒香
4、放入白菜煸炒至白菜變軟
5、放入適量的水，不用太多，白菜會出水
6、放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開
7、轉小火煮熟即可
鐵鍋魚頭燉豆腐
用料：魚頭400克、豆腐250克、食鹽3克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角1個、料酒8克、水澱粉半碗、植物油適量、蒸魚豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3個、水適量
1、將魚頭收拾乾淨，豆腐焯水
2、將焯過水的豆腐切成小塊備用，鍋內放油燒熱
3、放入魚頭雙面煎至微黃
4、將魚頭撥至一旁，放入蔥段、姜蒜片爆香
5、加入適量開水，以沒過魚頭為宜
6、加白糖、胡椒粉、大料、草果
7、烹入料酒，加蓋小火燉煮
8、將魚湯燉至奶白色，將豆腐下鍋
9、烹入蒸魚豉油小火慢燉，待燒透後加胡椒粉和鹽調味
10、用水澱粉勾薄芡即可
鮮蝦海貝燉豆腐
用料：蝦適量、蛤蜊適量、南豆腐1盒、色拉油適量、食鹽少許、姜適量、小蔥適量
1、水中放少許鹽，半開時放入蝦，煮至水開後一兩分鐘
2、將蝦撈出剝殼備用
3、煮蝦的鹽水不要倒掉，將切好的嫩豆腐放入鹽水中煮開
4、蛤蜊清洗乾淨後放入鍋內煮開口，把肉剝出，洗淨泥沙
5、煮蛤蜊的水不要倒掉，靜置幾分鐘讓泥沙沉澱，取湯汁
6、熱鍋內倒油後放入蔥花和薑片爆香
7、倒入氽過水的嫩豆腐，用鍋鏟輕輕翻動下
8、放入剝好殼的蝦仁
9、將煮蛤蜊的水也一併倒入鍋內
10、放入剝好的蛤蜊肉，煮開後小火煮燉五分鐘
11、出鍋前加入少許食鹽調味，撒上些蔥花即可
辣白菜肉末燉豆腐
用料：辣白菜400克、豬肉餡200克、豆腐(北)300克、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、水澱粉半碗、植物油300毫升、白糖1茶匙、水適量
1、老豆腐切成厚片
2、稍微多倒些植物油，燒熱，煎炸豆腐塊
3、豆腐煎炸至兩面金黃，外殼硬挺
4、辣白菜切成碎末
5、肉切成碎末
6、鍋內到些底油，放入肉末炒散，炒熟
7、放入辣白菜一起炒
8、放入豆腐，倒入沒過豆腐的水
9、放鹽調味
10、倒入適量海鮮醬油
11、放少許白糖調味
12、燉制湯汁還有1/3的時候，倒入水澱粉勾濃就可以了
魚鯗臘肉燉豆腐
用料：白鯗200克、臘肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳(水發)10朵、幹辣椒2個、姜4片、蒜4瓣、植物油1茶匙、水適量、小蔥3根、料酒2湯匙、白胡椒粉1/8茶匙
1、黃魚鯗、臘肉用清水浸泡2小時
2、浸泡後的黃魚鯗和臘肉在開水中焯一下，撈出
3、黃魚鯗去頭洗淨後切塊，臘肉切片備用
4、老豆腐切塊狀，入冷凍室速凍，也可以直接用老豆腐
5、準備配料，凍豆腐、毛豆、黑木耳，均洗淨後備用
6、鍋內倒植物油，放入生薑片、蒜頭、幹辣椒煸炒出香
7、臘肉片倒入煸炒，儘量將臘肉中的油脂炒出
8、倒入黃魚鯗塊，稍微翻炒一下
9、倒入料酒，蓋鍋蓋大火煮開
10、倒入凍豆腐、毛豆和黑木耳，加適量水
11、煮開後小火慢燉
12、燉到湯汁變白，臘肉和黃魚鯗完全成熟
13、加胡椒粉，這道菜不加鹽
14、撒入蔥花，即可盛盤
2樓：爵爺的網路
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天...()
食材主料
豆腐1盒
五花肉150g
花生油適量食鹽
適量生抽適量
步驟1.將嫩豆腐取出，用刀切塊準備
2.五花肉切塊準備
3.**上鍋，加入花生油，帶油溫適中，放入豆腐翻炒4.翻炒三分鐘左右豆腐即可出鍋
5.另起鍋，加入花生油，待油溫適中，加入切好的五花肉不停翻炒6.翻炒7分熟後，加入適量生抽，花椒水
7.將豆腐倒入
8.加入適量的開水，食鹽燜煮7到八分鐘
9.燜煮七八分鐘即可出鍋食用
小貼士要不停的翻炒，否則豆腐會粘鍋。
瘦肉燉豆腐怎麼做好吃
3樓：最愛幻雪寶兒
主料 豬肉300克 豆腐150克
輔料鹽適量 味精適量 老抽適量 蒜苗適量 料酒適量步驟1.將豬肉洗淨切成段放入鍋中，加入適量清水，**煮2.倒入料酒
3.放入鹽和味精
4.蓋上蓋子
5.煮至有白沫溢位時撇去
6.將豆腐切成塊
7.放入肉已變白的湯中
8.放入老抽
9.放入蒜苗段煮至香味溢位即可
4樓：匿名使用者
主料杭州豆腐
1塊豬瘦肉
1塊輔料油適量
鹽適量蔥白適量
料酒適量
醬油適量
雞精適量
玉米澱粉
適量涼水
適量步驟
1.肉切片，豆腐切塊，蔥白切絲備用；
2.鍋中倒適量油，加入蔥絲爆香，倒入肉片翻炒；
3.肉片變色後加入豆腐；
4.加適量醬油；
5.加2碗水；
6.鍋中水煮開後，加入適量鹽，用中火燉，用鏟子不時推攪一下鍋，切勿翻攪，以免豆腐變碎；
7.出鍋前加水澱粉勾芡，待湯汁收濃，加入適量味精調味，用鏟子推攪均勻即可關火；
8.出鍋裝盤。
肉燉豆腐的做法，蜆子肉燉豆腐怎麼做好吃
主料蜆子 1000克 豆醬1塊輔料蔥 適量生粉適量糖 少許大蒜少許鹽 少許老抽 適量辣椒 適量料酒少許姜 適量步驟 1.蜆子洗淨 2.豆腐切塊 3.蜆子煮開 4.蜆子湯留著 5.剝好的蜆子肉泡在蜆子湯裡待用 6.配料爆香 7.豆腐下鍋略炒 8.鍋中加入糖 老抽 辣椒 鹽 9.倒入蜆子肉 10.大火3...
鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐的家常做法
材料主料 北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料 韭菜50克，調料 豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克 做法1.將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下 2.韭菜洗淨，切成一釐米長的段 3.蔥洗淨，5克切末，10克切段 4.姜洗淨，2克...
鰱魚燉豆腐怎麼燉好吃，鰱魚燉豆腐怎麼做好
製作材料 主料 鰱魚頭450克,豆腐300克 輔料 香菇 鮮 10克,油菜心2棵,金華火腿10克，香菜5克調料 花生油5克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克，大蔥2段，生薑2片摺疊編輯本段製作方法 1.將鰱魚頭，去鱗 去鰓洗淨，魚頭正中一分為二備用 豆腐切厚片，香菇 火腿切片。2.炒鍋注油燒熱，放入薑片...