1樓：輕風一笑
紅頭魚燉豆腐的做法：
1.將紅頭魚（紅娘魚）去內臟和腮洗淨，加入料酒醃製一會兒2.豆腐切塊兒
3.起鍋熱油，放入蔥薑蒜爆出香味兒後，把魚下入外面煎至金黃4.轉小火烹，入料酒、生抽、米醋
菜品特色：
紅頭魚還有個好聽的名字叫「紅娘子」還叫紅娃魚，它的學名是短鰭紅娘魚，屬鱸形目魴鮄科。因為它的鮮豔色彩又有了火魚、紅鞋魚等亮麗的名字。各地有自己的叫法，威海叫紅鞋魚。
紅頭魚的魚肉不像其他魚肉那樣嫩，有點兒嚼勁，小魚刺挺多，我反正不是很待見它的魚肉，用它做湯倒是鮮美之極，燉豆腐是傳統做法，豆腐吸收了魚湯的鮮，口感比魚肉嫩。
魚燉豆腐怎麼做好吃，鴨嘴魚燉豆腐的家常做法
鴨嘴魚燉豆腐的家常做法 主料鴨嘴魚 一條輔料 豆腐一塊 生薑適量 豆瓣醬一勺鹽2勺 雞精2勺 白糖1勺 幹辣椒適量 花椒適量 蒜米一把 螺絲椒適量 1.鴨嘴魚切塊 2.鍋燒開放油燒開 加鹽 下鴨嘴魚塊煎 3.兩面煎黃撈出備用 4.取一淨鍋 小火加油加入生薑片蒜米幹辣椒花椒豆瓣醬小火炒香5.加入適量開...
光魚燉豆腐怎麼做好吃
光魚燉豆腐的做法 將光魚洗淨破肚，把肝肺籽拿出留著，其餘全不要，拿塊豆腐切成一小塊備用。把大蔥椒準備好，上鍋倒油，放點糖融化，再把大蔥姜花椒以及大料放上，再倒入水燒開，再把關於倒入燒開的水裡面，放點醋，大火燒開。最後把豆腐放入魚上面，蓋上鍋蓋一起燉，燉到魚湯濃了就行了。注意事項 在燉的過程中，最好是...
鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐的家常做法
材料主料 北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料 韭菜50克，調料 豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克 做法1.將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下 2.韭菜洗淨，切成一釐米長的段 3.蔥洗淨，5克切末，10克切段 4.姜洗淨，2克...