1樓：網友
牛肉上腦啟念判包餃子好吃。牛肉上腦悄改入口即化，高山蛋白質豐富，包餃子口感也好。
1、牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。
2樓：尹雅柔汗賢
牛肉上腦包餃子是一種常見的做法，下面從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋：
食材清單：1. 牛肉上腦：提供豐富的蛋白質腔彎液和脂肪，增加餃子的口感和鮮嫩度。
2. 大蔥：富含維生素和硫化合物，能夠增加餃子的香氣和營養價值。
3. 麵粉：選擇高筋麵粉，增加餃子的筋度和口感。
4. 調料：包括鹽、生薑、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉、蠔油、香油等，用來調味並增加餃子的口感和風味。
製作步驟：1. 首先，將牛肉上腦切成小塊，放入絞肉杯中，使用九陽餃子神器pro的絞肉杯將牛肉絞成肉餡。
2. 將絞好的牛肉餡放入大碗中，加入適鬧頌量的鹽、生薑、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉、蠔油、香油等調料，攪拌均勻，醃製一段時間，讓牛肉入味。
3. 將大蔥洗淨切碎，放入醃好的牛肉餡中，加入適量的食用油和雞精，攪拌均勻。
4. 在麵粉中加入適量的鹽，倒入溫水，揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼布靜置一段時間。
5. 將麵糰分成適當大小的劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。
6. 將醃好的牛肉餡放在餃子皮上，對摺餃子皮，將邊緣捏緊，形成漂亮的餃子。
7. 將餃子放入沸水中煮熟，期間要點三次冷水，煮至餃子浮起即可。
8. 將煮熟的餃子撈出，可以直接食用，也可以蘸上醋和辣椒油等調料增加口感。
通過以上步驟，你可以製作出鮮嫩多汁、香氣撲鼻的牛肉上腦餃子。不過請注意，根據個人口味和喜好可以適當調整配料的比例和種類，例如增加伍物或減少鹽、加一些醬油等調料等等。
牛上腦可以做肉餡嗎
3樓：鵝子野心
可以。食材。
食譜熱量：大卡。
主料。中筋粉500g
牛肥膘200g
方法/步驟。
1.把牛上腦。
和牛肥膘剁成肉餡。
2.用150g開水浸泡花椒和八角 10分鐘(泡至開水呈黃酒。
色) 晾涼。
3.晾涼後把水倒入肉餡(起到去腥激高鬧的作用)4.把薑末+味精。
鹽+黃醬倒入肉中順時針。
攪拌均勻，呈粘稠狀念滲即可。
5.取出蔥白加入香油攪拌後 灑在肉餡表面。
6.和麵-中筋粉加入300克的水 揉成麵糰(揉麵時不要朝同乙個方向揉)\
7.揉好後 醒面。
三十分鐘 (如果覺得醒面時間長 可以拍打摔面 加速醒面)8.把面杆平了 杆成你想要的厚度後 ,抹上肉餡 塗抹平均。
9,把面摺疊起來，在鍋上抹上一層植物油 不用太厚，鍋溫度在150度左右植物油會冒煙就好。
10.把摺疊好的面放下鍋 炸明罩，等面顏色微黃就可以翻面了，要顏色均勻。
牛肉包什麼餃子好吃
4樓：樂正思菱
牛肉蒸餃是最好吃的，也是最有名的，把牛肉餡兒中加入洋蔥碎胡蘿蔔碎，少許的豬肉餡，花椒大料水，順時針攪打上勁，面用開水燙一半，涼水活一半，用這樣的餃子餡和餃子皮做的蒸餃非常好吃。
5樓：生活小當家黃老師
1、把整塊牛肉，洗淨，切碎，剁餡。2、洗淨的鮮木耳，用開水焯一下。3、切好韭菜，大蔥，木耳備用。
4、熱花生油，油熱後關火，放入蔥，和牛肉餡，放入其他切好的餡料，食鹽適量，香油適量，十三香適量。
6樓：帳號已登出
牛肉和洋蔥一起，包牛油洋蔥餡餃子就很好吃，或者牛肉大蔥餡餃子也很好吃。
7樓：高謐
牛肉包什麼餃子好吃？牛肉加，洋蔥或者是蘿蔔包蒸餃最好吃。
牛肉怎麼包餃子好吃嗎
8樓：匿名使用者
方法/步驟。
一剁餡。先來牛肉悉擾譽剁餡。現在很多家裡有攪碎機。
如果只是一家幾口人吃，不妨自己剁。自己剁的肉餡才有勁道。味道完全不一樣。
另外如果牛肉上有標註的話，儘量買黃牛肉。黃牛肉更適合作餡料。
二加輔料及作料。
我喜歡洋蔥牛肉的。各人可以按各自口味加喜歡的輔料進去。這裡可李巖以加些蛋清，另鹽、姜、醬油、醋、胡椒、孜然粉等。加少許油。
三加水拌餡，包起來。
牛肉睜段餡，很容易乾乾的，不好吃。最大的秘訣在於，調餡的時侯要在餡裡打水。在調好的餡里加水，再攪拌均勻。調好後，就可以包起來了。
四煎或煮。這隨各人口味了。不管是哪種，都很不錯。味道鮮鮮的。吃了還想吃！
怎樣包出來的牛肉餃子好吃
9樓：網友
【番茄牛肉餃子】
材料：麵粉500克，清水200克，牛絞肉25o克，番茄500克，大蔥l50克，香菜3棵。
調料：油100克，鹽25克。
烹製方法(六人份)：
1、將麵粉加水和成麵糰，揉勻後蓋上一塊溼布，放在一旁待用。
2、番茄切開去掉囊和汁，番茄肉切成丁；大蔥、香菜剁成末。
3、將牛絞肉、番茄丁、大蔥末、香菜末、鹽和油混合拌勻，做成餃子餡。
4、麵糰搓成圓條狀，捏出60個小麵糰，逐個按扁，擀成圓形餃皮，然後往餃子皮里加餡包成餃子。
5、將適量餃子放入沸水中，連續點三次水，待其煮熟撈起瀝乾水，直至煮完所有餃子，即可食用。
除此之外，牛肉和胡蘿蔔，牛肉和芹菜都是很好的搭配。希望我的答案對你有幫助。
10樓：小葉子
牛肉加大蔥剁碎，香芹切碎焯水，擠幹水分和牛肉拌勻，其它愛吃什麼調料就放點。
牛肉餃子跟什麼菜包好
11樓：馮蜜柚子茶
1、牛肉和白蘿蔔，蘿蔔味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提租凳供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面，對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。
2、牛肉和白菜，白菜含有粗纖維，促進腸道蠕動，牛肉補益脾胃、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富，同時相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜枯廳、胡蘿弊敗旅卜搭配。
牛身上哪塊肉包餃子好？
12樓：冰糖
很多地方漸漸地進入了秋天，天氣慢慢轉涼，隨著天氣的轉涼，很多人開始喜歡吃一些比較暖和的東西。牛肉在這個時候成為了很好的選擇，牛身上哪塊肉包餃子好？這也是不少人都非常疑惑的一件事情。
一、牛身上哪塊肉包餃子好
1.在每年的傳統節日，北方人都是喜歡吃上一些餃子，來迎接這喜慶的氣氛的。但是包餃子的餡料是有很多種的，比如說酸菜豬肉，也有韭菜雞蛋餡，不過牛肉餡的餃子，也是超級美味的。
2.牛身上有很多的部位，這時候到底用牛身體的哪一部位包餃子，也讓很多人非常糾結。但實際上，牛裡脊肉包餃子餡料是最好的，因為牛裡脊肉是非常嫩的，可以讓人吃到鮮嫩的餃子。
二、調牛肉餃子餡時的小竅門
1.其實，調餃子餡這件事情，看起來是非常簡單容易的，可事實上，動手操作起來，並不是一件那麼容易的事情，所以說，在調製餃子餡的時候，光看是沒有太大用處的，還是需要親自動手去實踐。
2.牛肉是非常有營養的，所以在調製餃子餡的時候，也要避免浪費的現象出現，現在很多肉類的價效比也是比較高，有太多人就是因為不懂得如何調製餃子餡，就會出現很難調出味道鮮美的餃子餡的結果。
3.在肉類當中，豬肉這類是非常普遍的肉，而牛肉和羊肉是屬於類似的肉，本身都是會帶有比較腥的氣味的，有一些人是很難接受牛羊肉這樣的味道，在調製牛肉餃子餡的帆態者時候，有這個小竅門是千萬不能忘記的，那就是在調製餃子餡的時候，要打五香料水。
很多家庭早已滿足了溫飽，吃餃子不是隻有節日的時候才能吃到，牛身上哪塊肉包餃子比較好？還是要吃牛裡脊肉，也可以根據具體情況而定。雖說現在肉類大多數家庭都可以承擔得起這樣的訊息，但是態薯還是要避免閉桐浪費，按照適當的小竅門，調製出美味的餃子餡，才能夠讓人大飽口福的吃牛肉餃子。
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