1樓：維度科學
大家聽到黑麥。
的名字多少有點陌生，其衝臘實黑麥和小麥是親戚關係，主要在歐洲一帶種植。這種作物原產於阿富汗、伊朗，最初是作為雜草，生長在小麥田邊苟且偷生的存在。後來小麥傳播到了歐洲，黑麥種子乘機夾在小麥種子裡一起跑到了歐洲。
小麥到歐洲後，成為了貴族們的食物，窮困潦倒的窮人們就只能以稻田邊的雜草為食了。而黑麥籽，就這樣進入了歐洲窮人們的餐桌。
黑麥籽擁有豐富的營養物質，蛋白質含量是小麥的倍，維生素、礦物質元素等等都高於小麥面很多。按照正常的邏輯，它應該替代小麥，成為新的麵粉**。不過它有乙個缺陷，黑麥麵粉裡不含麵筋。
麵筋是植物性蛋白，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。我們在燒烤攤上看到的烤麵筋。
就是這種物質，黑麥籽能讓麵粉做出來的東西更有嚼勁，食物更美味。對於歐洲人來說，有面筋的麵粉，就能做成麵包，有面包就能活下去。
而市面上的黑麥麵包，基本上都是用黑麥粉和高筋小麥粉混合做出來的，一般黑麥粉的比例越多，口味也就越差，麵包也就越黑。我們買的黑麥麵包就是黑麥粉放多了，吃著感覺太粗糙了。清襪不過聰明的歐洲人，還是把黑麥用到正確的地方，比如釀造了格瓦斯。
這種風靡一時的飲料。
現在生活越來越好了，黑麥做的糧食因為口感問題，一直等不到大家的喜愛。種植者們便開始為黑麥找新的出路，比如做飼料。人們在漫長的時間長河裡，終於找到了一種更能體現黑麥價值的方式——做飼草答判激。
黑麥的口感雖然趕不上小麥，但是它的再生性強、產量高，所以有人專門培育了許多黑麥來充當飼草培育。當然這和其他的飼料植物相比，優勢並不太明顯，沒有大範圍地推廣開來。
2樓：帳號已登出
因為黑麥屬於粗糧食物，這種食物做成糧食的話感覺特別沒有味道，而且吃起來特別粗糙。
3樓：帳號已登出
因為這個東西的表皮是非常硬的，吃在嘴裡的口感不是特別的好，不太好消化，所以是不太好吃的。
4樓：要天天喝
因為黑麥的麵筋蛋白含量低，黑麥所含澱粉酶很耐熱。
黑小麥粉是粗糧嗎
5樓：站在太陽下
黑小麥粉就是黑麥麵粉，是用黑小麥加工而成的麵粉。黑小麥是黑麥和普通小麥。
雜交選育出來的新品種，跟普通小麥相比，黑小麥富含蛋白質、膳食纖維。
黑小麥粉是粗糧嗎。
黑小麥是目前科研單位採用不同的育種手段而培育出來的特用型的優質小麥新品種，或稱珍稀品種。已推廣種植的品種有「館陶黑小麥」、「黑金2號」、「漯珍1號」、「黑小麥1號」、「黑小麥76號」、「黑寶石1號」、「黑寶石2號(春小麥)」等品種。黑小麥具有耐晚茬、耐寒抗凍、返青快、分櫱率高、抽穗整齊、抗倒伏、抗病蟲害、抗乾熱風、抗乾旱等優點。
而黑小麥粉就是黑小麥加工而成的麵粉。這種麵粉做出來的食物，比用普通麵粉做出來的食物熱量低一些，而且更好消化。
黑麥麵粉的作用與功效：防止癌症。
黑麥中帶有不可溶化學纖維本酚素、大豆異黃酮及其營養元素硒這些，其均具備顯著的防癌的功效。常常服用黑麥食品可合理地減少乳腺癌。
前列腺癌及其大腸癌。
等病症的患病率。防衰老黑麥中帶有營養元素硒能夠。
合理地消除身體身體氧自由基進而減緩機體的脆化。
黑麥是粗糧麼
6樓：李冰峰喜愛旅遊
黑麥是粗糧，而且是一種低脂肪、低熱量的拆李物食物，其中含有大量不飽和脂肪酸還有膳食纖維，吃了之後可以增加飽腹感，熱量又不會很高，所以食用後可以促進身體代謝，對****都是有效的。
通過吃黑麥的食物，加強腸胃蠕動，能清理腸道中的垃圾和毒素，在**的過程中，是可以減輕體重的，預防肥胖。
黑麥吃了還有哪些效果？
增加身體免疫力：
多吃一些黑麥，可以讓人體吸收豐富的植物蛋白和多種氨基酸，更好的吸收維生素c，促進人體內免疫球蛋白，調節身體免疫，增加身體抵抗力。
補腦：黑麥中含有豐富的維生素b和維生素c，還有很多天然的多肽，都可以直接作用於打鬧，可以促進腦細胞再生，提公升大腦發育，經常用腦的人群適合食用。
什麼旅液是粗糧？
粗糧就是相對日常吃的細糧而言的，粗糧的種類多，營養價值高，因為加工簡單，所以儲存了很多營養成分。而且粗糧的澱粉、纖維素、礦物質含量多。
吃粗糧雖然可以促進消化，但是如果粗糧吃太多，也是會影響消化的，因為過多的纖維可能會導致腸道阻塞、擾備脫水，所以粗糧適量食用即可，不要長期、過量食用。
黑麥與黑小麥是一樣的食品嗎
7樓：東峭
黑小麥種子每斤**。
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