5千克酵母粉可以放幾碗麵粉？

1樓：帳號已登出

500g麵粉，粗握團放5g酵母粉。

通常一包酵母粉為15g，也就是剛好夠發酵3斤麵粉；

比例100:1，卻也不是絕對性，因為還和室溫，水溫有關，多發麵就會明白；麵粉巖橘最好的就是高精麵粉，其次中筋麵粉；

春夏500g麵粉放5g，秋冬大概5-8g最好；

溫水大概35°c左右最好，酵母活性才能發揮到最大化。表層有泡沫皮襪活性最佳，沒有那就是活性差，麵糰也不容易發酵成功；

除了酵母粉，加白糖。

或者食用鹽。

也是非常有講究的。加少許食用鹽可增加麵粉的彈性和筋性。加白糖可以增加發酵速度和口感。少了白糖這口感大大減少；

加一勺豬油。

可以讓麵糰光澤柔亮，蒸出來的饅頭也更光滑白亮；

2樓：燕趙風人

5千克酵母太多了。一般飯碗按250毫公升計算，就是150克左右（當然掛尖以及燃消碗大小有出入），飢判一般5克可以放1到3碗（和溫度、酵母活性有關皮肢知）

5千克，自己計算好了。

3樓：網友

一般發酵麵粉和酵母的比例是100：1，500克麵粉只需要孝畢5克酵母就夠用，而5千克酵母需要500千克麵粉，這是禪滑半賀慎臘噸的量了不是幾碗的量。

4樓：園園

一般做包賀洞森子饅頭，麵粉顫鬧和酵母粉的比例為100:2，5×50＝250，5千克酵母粉至少可以配250千禪畝克的麵粉。

一斤麵粉應該放幾克酵母粉？

5樓：王老師暢聊教育

一斤麵粉放5g酵母粉。酵母的使用量：酵母放少了，起不到發酵的作用，酵母放多了，會影響饅頭的口感。

因此，我們在發麵時，一定要根據麵粉的重量，來新增合適比例的酵母。一般來說，按100:1的比例，即1斤麵粉放5克酵母即可。

切記，酵母不是放得越多越好。

蒸饅頭注意事項蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。

蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。

冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間，在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

以上內容參考百科-蒸饅頭。