1樓：匿名使用者
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這並信因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。
如果在小蘇打中加入亮穗一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。
將1斤麵粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面麵糰，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。
每次做饅頭，不要把面做完，留下一小塊，叫發麵引字，下次做饅頭把它揪碎，溫水泡(一小碗),然後用它和麵，很快面就發了(和的面別太軟略敬蔽卜硬些),如果發的合適不必用鹼，如果發大了，可適當用鹼。只要聞著沒有酸味就行了，如果心裡沒底，用舌頭舔一下，不酸更好。
2樓：匿名使用者
豆腐酵母美白**。
豆腐碧跡1塊（約50克） 酵母粉15克。
將豆腐放在碗中研碎。
加入酵母粉，調和成糊狀。
將**靜置一晚上，讓豆腐和酵母粉充分融姿慧棚合，隔天使用，效果加倍。
將糊狀**用指腹均勻塗於面上，以打圈的方式由裡向外按摩，眼部唇部除外。
按摩5分鐘再靜敷15分鐘，跡則然後用溫水洗乾淨。
酵母粉可以自制嗎？自制酵母粉時需要注意什麼？
3樓：小鹿鹿
我相信大家對酵母粉並不陌生。饅頭、饅頭、烙餅等酵母是非常重要的材料。酵母通常一袋很少，很貴，很快就用完了，似乎不是特別的樹脂。
所以今天在家教自己做酵母，不僅費用低廉，而且量大，一年也用不完。讓我們看看他是怎麼做的~
廚師教你自制酵母，純天然不加，成本低，簡單，省錢，健康。
製作方法]1.先準備乙個饅頭，然後切成小塊，放入碗中。然後加入適量的清水浸泡一次。
2.加入適量的公尺酒或白酒，再加入公尺酒或白酒，可以使蒸出的麵食更甜。我們一直用筷子攪拌，直到舊的一面都融化了。
3.在裡面放一碗麵粉，邊走邊攪拌，攪拌成稠的麵糰就可以了。
4.在碗上蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵，醒兩倍大，上面有小氣泡就醒。
5.在鍋裡倒入500克玉公尺粉和500克糯公尺粉，用筷子均勻混合，單獨準備。
6.將醒著的麵糰倒入鍋中，倒過來混合，然後混合成小棉球形狀。
7.用手搓小疙瘩，使水分完全被棉吸收。
8.水分完全吸收後，用手輕輕在上面圈起來，朝乙個方向攪拌。繼續攪拌，直到大粒子變成小粒子。
9.蓋上蓋子，醒來兩個小時後開啟蓋子，就能聞到很濃的發酵香。
10、我們用手揉搓開啟，防止粘合，然後放在蓋子上，用手鋪好後自然晾乾6個小時。
11.晾好後，請準備過濾器過濾。過濾出來的是酵母，特別柔軟。
12.過濾體中的大顆粒酵母也可以使用。我們把它們分別裝在乾淨的玻璃罐裡密封，放入冰箱冷藏保管。放一年也不差。帶在一起特別方便。
頭髮時酵母的比例比平時多10倍左右，出來的棉與用酸酵母出來的效果相同。自己做的酵母比用酸酵母做的麵食更甜，酵母粉在外面買比較貴，自己花5元就能做很多，真的很划算！
4樓：青島小魚聊創業
可以自制的。酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
5樓：情談學長
酵母粉是不可以自己做的，在製作酵母粉的過程是非常複雜的，這個需要在工廠裡面去完成，可以去市面上的一些材料店裡面去能夠買到的，這種酵母粉自己沒有辦法制作，也沒有工具。
6樓：晚安小耳朵
酵母粉可以自制，但是過程非常複雜，不建議自制。在蒸饅頭的時候，如果沒有現成的酵母粉，可以發一塊麵來代替。
十種自制常見天然酵母
7樓：乾萊資訊諮詢
1、活用乳酸菌困或純的酸味——酸奶酵母；2、柔和的香氣和甜團空味汪咐——有機酵母；3、容易培育、風味強烈——葡萄乾酵母；4、清爽的成熟香氣——橙味天然酵母；5、香氣甘甜、酸味輕柔——蘋果酵母；6、全麥酵母；7、洋梨酵母；8、山藥酵母；9、酸葡萄酵母10、香蕉酵母；
酵母是製作麵包時的重要角色。使用越有個性的酵母，完成的麵包就越有明確的味道和口感特徵。
由水果、穀物培養的酵母，和用單一酵母單純培養的酵母不同，允許混在任何種類的酵母中使用。
由各種酵母產生的酒精成分和原材料香氣，都會直接影響麵包味道。
自制酵母粉的做法和配方
8樓：旅行書桌
自制天然酵母粉。
材料黑麥粉、高筋麵粉、水。
做法1、將50克的黑麥粉與70克水混合攪拌均勻，放入乾淨的密封容器中，室溫放置24個小時。2、在放置24小時的種液中加入50克高粉和50克水，攪拌均勻加蓋放置24個小時。
3、種液在經過兩天的發酵後會有一定的漲大，表面有氣泡產生，取一半量的種液加入50克高粉和50克水攪拌均勻，放置24小時。
4、取漲大一倍左右的種液一半量，加入50克高粉和50克水攪拌均勻，放置24個小時。
5、取漲了一倍左右的種液80克、加入180的高粉和170克的水攪拌均勻，室溫放置8-12個小時，表面有氣泡產生即可。
6、取60克5中的酵母種，加入60克高粉和60克水攪拌均勻，室溫放置12個小時，漲大一倍後即可使用。
小訣竅1、使用後剩下的酵母種可以放進冰箱冷藏儲存，這樣可以省去每天餵養的麻煩。
2、放進冰箱儲存的酵母種，每個星期要取出餵養兩次，間隔12個小時，餵養後12個小時表面有氣泡產生時再放入冰箱。
3、在冰箱中儲存的酵母種要使用時，要提前從冰箱中取出，餵養後室溫放置12個小時左右，酵母種漲大一倍才可以使用。
4、做好的酵母餵養時，酵母種、麵粉和水的比例一般是1：1：1，當然不同配方的天然酵母比例也會有所不同，也可以根據配方自己做調整。
5、製作天然酵母的水可以直接使用自來水，或者用煮開放涼的白開水也可以。
6、製作酵母種的量可以根據自己的需要適當調整，如果麵包配方中天然酵母的用量比較大，可以在餵養時適當增加。
自制酵母的做法和配方 怎樣做自制酵母
9樓：生活小常識
1、酵母粉、麵粉、白糖、玉公尺粉。
2、先把12克的酵母粉放入大碗中，再放入10克白糖促進發酵，再放入200克四十搭念度左右的溫水，攪拌到無顆粒狀。再少量多次的加入200克麵粉，攪拌成無顆粒狀的麵糊就可以了，然後漏孫包上保鮮膜，擺在溫暖的地方，把麵糊發酵至原來體積兩倍大。
克玉公尺麵中放入200克麵粉，攪拌均勻備用。麵粉發酵時間到時，用勺子攪拌一下，把裡面空氣排出來，再少量多次的放入玉公尺粉和麵粉的混合物，充分攪拌均勻，攪成大顆粒的面絮就可以了。
4、再把面絮擺在墊有油紙的篩子上，儘量給它攤平一點，然後擺在太陽底下曬乾水分。曬乾後，把自制酵母粉裝入食品袋中，用擀麵杖把它擀碎，擀碎以後更容易融化。
5、擀碎的酵母粉有股酸酸的小麥香味，擀碎的自制酵母粉放入瓶中，蓋上蓋子，擺在常溫下，做一次一年都用不完，既省錢又方便。
6、我們試試自制酵母粉的效果。小碗中放入兩勺自制酵母粉、兩勺白糖，白糖可以促進發酵，再放入五十度左右的溫水，攪拌均勻。
7、攪勻的酵母粉水少量多次的倒入麵粉中，再上手揉成光滑的麵糰，再包上保鮮膜，擺在溫暖的地方，把麵糰發酵至原來的兩倍大。麵糰發酵好了，裡面全是蜂窩狀，自制酵母粉的效果非返枝鏈常好。
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果汁飲料是指用新鮮或冷藏水果為原料，經加工製成的飲料製品，可分為原果汁 濃縮果汁 原果漿 水 果汁 果肉果汁 高糖果汁 果粒果汁等。原果汁又叫100 果汁，用新鮮水果榨取而成，不加水也不加糖。飯店 飲料店中一般為現榨現賣，瓶 裝商品原果汁通常採用冷凍原果汁再分裝或用濃縮果汁加水復原成100 果汁製成...
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