1樓：北網域名稱醫
羅漢果發苦有2個原因，乙個是沒有成嫌握熟的羅漢果，另外乙個是變質芹絕慶原巨集返因。
羅漢果乾制的時候羅漢果必須已經經過後熟處理，加工的羅漢果沒有經過後熟處理會苦，羅漢果還是生的就進行了乾製，這類羅漢果外表上分辨不出來，但是幾乎沒有甜味。
如食用到帶有苦味的羅漢果，因為羅漢果也是有保質期的，如干制的羅漢果存放時間過久，或者儲存不當造成羅漢果變質，也會出現泡水發苦的現象，這樣的羅漢果就不能吃。
若發現羅漢果並未變質但有苦味的，又喜歡喝甜味的情況下，可以加入紅糖、蔗糖、白糖、蜂蜜等甜味食物進行調味，若不介意苦味的，可繼續飲用。
2樓：劍經業
1、未成熟：如果大家食用到的羅漢果有苦味，主要原因之一是它的成熟度問題。那麼羅漢果的敬圓甜味和很多水果一樣是後熟的產物，也就是說在羅漢果乾制的時候羅漢果必須已經經過後熟處理，這樣的羅漢果才會是甜的，有些商家加工的羅漢果沒有經過後熟處理，羅漢果還是生的就進行了乾製，這類羅漢果瞎搜外表上分辨不出來，但是幾乎沒有甜味。
2、採取恆溫乾燥製成：如果大家食用到帶有苦味的羅漢果，主要原因之二是它的加工方式問題。那麼採取低溫脫水乾燥羅漢果，顏色金黃更自然，品質最好；保留新鮮原果90%營養，泡出的羅漢果茶淺黃透亮，醇香綿厚磨稿歷。
而採取恆溫乾燥羅漢果，接近灰褐色；營養成分減少，泡出的茶有輕微焦苦味。
3、烤焦了：如果大家食用到帶有苦味的羅漢果，主要原因之三是它的加工使用的溫度。由於羅漢果在加工過程中溫度較高，羅漢果烤焦了，裡面也會呈現出黑的的絮狀物，這類羅漢果泡水飲用味道不是很好，也會帶有苦味。
4、已變質：如果大家食用到帶有苦味的羅漢果，主要原因之四就是它的儲存時間問題了。因為羅漢果也是有保質期的，如果幹制的羅漢果存放時間過久，或者儲存不當造成羅漢果變質，也會出現泡水發苦的現象，這樣的羅漢果就不能吃了。
幹羅漢果怎麼挑選 如何鑑別羅漢果好壞？
3樓：夏末蔚曳
1、看羅漢果的外形。如果羅漢果呈現橢圓、o形或者冬瓜形的話，質量是比較好的；若羅漢果的外棗喊形是扁圓的，或者出現凹凸不光滑的情況時，說明羅漢果的品質是比較差的。這是因為不成熟是羅漢果在採摘後經過烘烤乾時會出現凹陷的跡象。
2、看羅漢果的大小。細心的夥伴會發現，比較小的羅漢果其售價會比較低，而中果和大果售價會略高一些，這是因為小果發育不橋掘夠好，成長也不夠成熟，自然在品質方面就沒那麼好了。至於中果和大果，其實品質是差不多的，根據自己所需購買就好了。
3、看羅漢果的顏色。成熟的已經烘乾的羅漢果，其外皮顏色是黃褐色的；不成熟的已經烘乾的羅漢果，則呈現的是棕黑色。若是從死藤摘下的羅漢果，則會呈現淡黃偏白色、死黃色或者是棕黑色。
4、看羅漢果的絨毛。若是接觸羅漢果比較多，又細緻觀察的話，不難發現某些羅漢果的表皮會有絨毛。如遇到有絨毛的羅漢果，說明是鮮果。
如果沒有絨毛的話，說明羅漢果已經儲存了一段時間，絨毛會在儲存的過程中慢慢自動脫落。
5、看羅漢果的果柄。果柄也是鑑別羅漢果成熟度的乙個標準，如發現果柄是偏白色的話，那說明是由不夠成熟的生果烘乾而成的；如發現羅漢果的果柄是黃色的話，則表示羅漢果是由成熟的生果烘烤而成。若是發現果柄是黑色的話，預示果實已經變質發黴腐爛等。
6、看羅漢果的種子。如果條件允許的話，可以把羅漢果掰開，外殼已幹，看到裡邊的種子核是比較新鮮的淡紅色，根脈和外殼之間凳消野有密實的關聯，並呈現一種糖潤感，說明是好的羅漢果；若是發現裡邊是粉狀或者種子已然是黑色的話，那就是質量差的羅漢果了。
羅漢果為什麼會苦
4樓：崇初蘭
造成羅漢果質量不好的原因有：
1、羅漢果成熟度不夠，掰開羅漢果就可以分辨出來，不成熟的羅漢果的果芯是白色。
2、大多數農戶採取落後的土坑烘烤羅漢果，容易烤焦果子，烤焦的果子泡出來水有焦味、苦味。
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羅漢果有何功效
羅漢果主要是清熱潤肺 利咽開音 潤腸通便，臨床用於 肺熱燥咳 咽痛失音 腸燥便秘。羅漢果屬於甘涼清潤的藥物，有清肺熱 潤肺燥的作用，而且可以利咽止痛，所以可以 肺熱或肺燥咳嗽，表現為痰少 咽乾或咽痛失音。此外，羅漢果的藥性比較甘潤，可以生津 潤腸通便，所以也可以用於 腸燥便秘。每100克羅漢果乾果中...
廣西羅漢果有什麼功效和作用嗎？想買一些來送人呢。
羅漢果味甘性涼，歸肺 大腸經，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適用於肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。羅漢果確實有清熱潤肺的功效，但中醫文獻中未記載羅漢果有養陰之功效，也無要回避何種食物的記載。現代醫學研究證實，羅漢果含一種比蔗糖甜倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是糖尿病 ...
羅漢果怎麼泡水，羅漢果怎麼泡水喝？
羅漢果營養價值高，用法多變卻都簡單，但無論何種做法，對我們的身體都有極好的功效。現代人常將羅漢果用於泡水喝，在羅漢果的兩頭各鑽一個小洞，放入茶 杯，衝入開水，便是一杯色澤紅潤 味道甘甜 醇香怡人的保健養生飲料。羅漢果茶一般都可沖泡四五次，如是比較優質的羅漢果，還可增加沖泡次數。羅漢果 健身茶 材料 ...