1樓：夢長科普小屋
很多人都非常喜歡吃餛飩，而且有些餛飩餃子店裡面做出來的餛飩確實味道非常的鮮美，不僅僅是餛飩非常的好吃，餛飩的湯也非常的好喝。在平時去餛飩店裡面吃餛飩的時候，也能夠看到他們在製作餛飩的過程當中，會在湯料碗裡面放入一些調料粉。下面就來教大家如何使用家裡面現有的食材來製作出和餛飩店裡面售賣的餛飩一樣的味道的家庭版餛飩。
外面餛飩店裡面的餛飩湯非常的好喝，可以看到裡面放了一些紫菜和蝦皮，紫菜和蝦皮的鮮味是非常濃郁的，所以我們自己在家裡製作的時候也要放入一些餛飩和蝦皮來提公升這個湯底的鮮味。然後也可以看到他們會使用一些調料粉，那些調料粉的本質就是一些提鮮的東西，我們自己家裡可能沒有這些調味粉，所以可以用雞精五香粉和胡椒粉來代替。雞精五香粉和胡椒粉以2比2比1的比例來調配的話，就能夠完全復刻出餛飩店裡面一樣的餛飩湯了。
其實如果能夠製造出和餛飩店差不多味道的一碗餛飩湯，那麼整個餛飩的味道也能夠得到很大的提公升。
在吃餛飩的時候我們也可以發現，其實餛飩的味道不在於餛飩裡面的肉，也不在於餛飩的皮，而是餛飩在餛飩湯裡面吸飽了湯底的鮮味才能夠有這樣美妙的味道。我們自己在家裡吃的時候，一定要讓自己吃的健康一點，可以用雞湯或者是骨湯來代替餛飩湯，這樣子就能夠讓自己的孩子和家人少吃一點味精和雞精。在煮餛飩湯的時候也可以在裡面適當的放入一些昆布和海帶，這樣子能夠讓湯底的味道得到很大的提公升。
按照這樣的方法一定能夠在家裡製作出一碗非常鮮美可口的餛飩，很多人都會喜歡吃這樣的餛飩，因為這樣的餛飩不僅僅非常的健康，而且餛飩的味道也是非常鮮美可口的。
2樓：晝夜迷離
可以加一些蝦皮和紫菜，加入醬油，雞精，蠔油，自制辣椒油胡椒粉；可以根據自己的個人口味來新增，如果喜歡吃清淡一點的，可以不放辣椒油，這樣就可以做出一碗健康的餛飩，而且它的味道也是非常鮮美可口的。
3樓：木已成舟
知道，主要根據個人口味來加，醬油，雞精，醋，蠔油，自制辣椒油，要是吃的口味重，可以多加一些，想吃清淡一點就沒必要加太多。
4樓：阿斯達歲的說
餛飩碗里加桂皮，八角，花椒，鹽，香油，雞精，；我知道。
餛飩碗里加的是什麼香料粉？
5樓：萬丈甜甜
總之個人覺得胡椒粉、香醋、一點生抽、芹菜丁、香蔥末、紫菜、蝦公尺就已經很不錯了，清新而又鮮香。
6樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
餛飩碗裡邊加的香料粉，我們可以根據自己的口味調，可以放入胡椒粉，花椒粉味精，雞精13香都可以，最主要的還是根據自己的口味來。
7樓：網友
餛飩湯碗裡邊都會放一些紫菜，蝦片兒，味精，醬油，香菜，香油。用這些調出來的湯汁，湯汁濃郁，清淡美味。
8樓：士多啤梨公主
餛飩碗底由紫菜、蝦公尺、雞蛋皮、香菜碎混合香油、胡椒粉，雞精、鹽、香料粉等組成，其中，香辛料粉很重要。
9樓：藤線螟慚
香辛料是吃餛飩不可缺少的一種調料，香料粉在餛飩裡就是個點綴提味的作用！
餛飩放什麼調料 煮餛飩放哪些調料
10樓：戴蒙崗居
1、煮餛飩時可以放的調料有：雞精、胡椒粉、鹽、醬油、香油、芝麻油、陳醋、耗油、花椒粉等。煮餛飩放什麼調料可以根據個人的喜好，喜歡清淡的，可以少放一些調味品，口味偏重的，可以新增一些胡椒粉之類的調味品。
2、煮餛飩的時候不能用冷水，且水也不能太熱，一般在水剛剛開始冒泡的時候再將餛飩下進去，這樣不會在煮的時候出現破皮的情況，等水沸騰之後再往鍋里加入少量涼水，讓水溫降下來，餛飩熟的更快，同時也不容易粘鍋。
餛飩的料該怎麼配特別簡單好吃
11樓：
一斤肉餡，按照前面說的，包括2兩肥肉、8兩瘦肉，第一步先加半勺鹽，攪拌一下，讓肉餡變得有黏性，接著依次打入兩顆雞蛋。打雞蛋也要有技巧，第一顆打完，先別繼續打，攪拌至蛋液吸收後，再打第二顆雞蛋，順時針攪拌至吸收乾淨。2、加20毫公升生抽，8毫公升老抽，10毫公升蠔油，20毫公升料酒。
3、全部新增完成，用筷子順時針攪拌，就是朝著乙個方向，多加點耐心，攪拌至完全吸收乾淨，如圖所示。4、準備250毫公升的清水，用吃飯的勺子，每次新增2勺，然後攪拌，每次都是吸收乾淨，再次進行添胡敏叢加，四字真言，少量多次，一直攪就對了。5、開始調味，加入白糖、食鹽、雞粉、芝麻香油，這四種調味的量，根據自己的口味即可拿雀，最後一次攪拌上勁。
6、餛飩皮不做太多介紹，可是購買現成的，用筷子挑適量的餡料，也就一點就可以，餛飩就是這樣，餡料多又成餃子了，按照自己的手法包好。7、開水下鍋，煮熟後撈出，湯汁怎麼配呢？簡單的就是放點香菜、紫菜、蔥花，點入芝麻香油、辣椒油，褲櫻張嘴大口地吃吧，順滑鮮嫩，營養美味。
複雜一點的調汁，用大骨湯打底，放鹽，蔥花，豬油，榨菜，蝦皮，攪拌均勻，舀入餛飩即可，這個是商用版本的，很適合擺攤。
餛飩碗里加的是什麼香料粉？
12樓：村姑小阿香
混沌在我們這裡叫清湯，在全國不同地區叫法都有不同，比如在四川和重慶地區叫抄手，廣東和香港地區叫雲吞，福建和臺灣地區叫扁食。
餛飩是很多人的早餐首選，特別是每天清晨一碗香氣四溢的餛飩真的讓人精神百倍的面對一天的工作。
很多人不禁有疑問，為什麼我自己在家清水煮餛飩卻沒有外面的餛飩店做的好吃，究竟裡面加了什麼香料才能讓一碗餛飩連湯都那麼好喝？
記得小時候能吃上清湯都是生病吃不下飯才能吃上一碗，所以就天天盼著自己生病，那個時候的清湯都是挑著擔子賣的，那個味道至今永生難忘，遺憾的是現在怎麼都找不回那個味道。
餛飩不同於餃子，餃子皮厚，餛飩皮薄且透明滑口，吃的時候餃子重蘸料，而餛飩則重湯料，所以湯料可以決定餛飩好不好吃，香不香。
混沌碗里加的是什麼香料粉這個問題很難清楚，因為不同的地區都有不同的口味，不同的口味就有不同的做法，一般來說吃混沌吃的就是清新、鮮美的味道，香料多了是很香，但卻掩蓋了混沌原本應有的本色。
那混沌碗裡要加什麼香料粉呢？
1、鍋內加水，下蝦皮和紫菜碎，把水燒開。
2、碗中加適量的鹽，少量的雞精，幾滴生抽，幾滴芝麻香油，少量的五香粉，然後從鍋內舀水進碗中，水不要多，1/3碗處即可，然後攪拌均勻。
3、餛飩下鍋，再加入一些包餛飩時預留出來的肉末，等餛飩全部浮起來就可以起鍋，為了確保熟透可以加點冷水進去，等水再次沸騰就可以撈起至碗內，然後從鍋內舀水至碗中再撒上蔥花即可。
4、如果有高湯的就不用加水，改用高湯。
13樓：網友
1、香辛料粉配方。大料40克、花椒50克、肉蔻6克、香果6克、三奈13克、砂仁6克、白芷5克、丁香1克、小茴香6克、香葉1克、桂皮5克、白蔻4克等。2、把香辛料焯水5分鐘，主要目的是去除香辛料本身的色素，放在水中再沒有顏色是目的，然後瀝乾水分，烘乾後，用研磨機磨成面。
3、香辛料在一碗餛飩湯中的用量標準，一般是湯重量的，比如湯重量是500克，則用香辛料1克。
14樓：19850707愛你
餛飩碗里加的是黑胡椒粉，白胡椒粉。你再加一些鹽香粉，生抽。最後加一點兒醋。也可以少許啥一些蔥花。香菜就可以了。
15樓：時尚圈兒觸角
餛飩碗里加的是大料，花椒，肉蔻，香果酸奶，砂仁，白芷，丁香，小茴香，香葉，桂皮，白蔻等一起配製的香料粉。
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