1樓：生活小幫手婭婭
親親您好，很高興為您服務，這邊為您查詢到：新鮮花生公尺翻炒時倒入白酒，白酒揮發的時候，能去掉花生裡面多餘的水分，因虛閉褲此能保持花生口感的酥脆。咱們的花生公尺要提前浸泡，泡個一兩分鐘，這個時候你會發現盆子裡面的水有點紅，那這個時候花生公尺就是乾淨了，把花生公尺洗乾淨，炒出來的花生才會更加衛生哦。
並且咱們在炒花生公尺的時候不要停，一定要不停的翻炒，先中火後轉小火炒，炒的時候你會聽到花生髮出滋滋滋的響聲，這個是很正常的，當我們聽不到這個聲音的時候，就說明花生公尺已經被炒熟了，這樣不停翻炒，途中加入一點白酒，揮發花生公尺水分，態掘這樣炒出來的花生公尺是就非常的香脆的呢。希望我的能夠幫助到您，祝您廚藝進步，一切順心順差簡意哦！！[愉快]
2樓：旅海淘沙人
1.淘洗花生公尺，去掉灰塵、漂起的浮皮、壞粒；
2.瀝乾後夏季可用電扇吹10分鐘；
3.切記：冷鍋、冷油、下花生公尺；家庭用油不必多，油量剛剛達到鍋中平鋪的花生公尺高度即可；
4.開最小火慢炸，要有耐心，油開始起泡時不斷地輕輕翻炒；
5.一直炒到帶皮花生公尺顏色變深，無皮花生公尺略微發黃，期間有香味和噼啪聲，可挑一粒嚐嚐歷配，若有肢笑指一定酥脆感即可關公升漏火；
6.瀝油撈出花公尺裝盤，溫熱時加入適量鹽攪拌，此時已經非常酥脆，完全冷卻後更加酥脆；
7.當天吃不完要封保鮮膜，否則易吸潮變軟。
3樓：憂鬱紅塵
生花生先過一下涼水，然後團慧晾乾～這樣炒出來不容易發黑～然後要冷鍋冷油下花生，油不用多～花生公尺本身就會出油～有的喜歡油多炸花生旁橡，我覺得那樣太油了～然後就是不斷翻炒，不斷翻炒～要開小火，我是一斤的炒了大概15分鐘左右。然後關火，倒少量白酒～用鍋裡的餘溫，徹底炒熟花生。這樣炒出來的又香又脆～
如果炒多了吃不完，回潮不脆了，還有個小辦法。就是把塌啟答花生公尺刷上一點白酒，進烤箱，140度烤10來分鐘。就又脆啦。每個烤箱不同。隨時看不要烤糊哦。
4樓：木木大嬸
狗狗你爺爺破壞一無所有。
花生米怎麼炒比較好，花生米怎麼炒好吃
炒花生米不光人人喜歡吃，更是下酒 待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生米。1.將花生放進水裡清洗一遍 2.撈出瀝水，再用廚房紙巾吸附表面水分 3.開小火把花生倒進鍋裡，加入花生油不停翻炒，使其受熱均勻，小火炒三分鐘就可以 4.待表面上色花生皮出現小裂痕時加一勺白酒，翻炒片刻等白酒蒸發完畢，...
炒花生米如何更酥，炒花生米怎麼才能酥脆？？？
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油炸花生米怎麼做比較酥脆，油炸花生米怎樣才能保持酥脆不會膩
首先清洗好花生米並控幹水分，然後在鍋中倒入涼油和花生一起加熱，開中火翻動花生米使之炸成七成熟撈出裝盤，再灑一層白酒並加食鹽，又酥又脆的花生米就做好了。1 花生米提前用水沖洗乾淨，用開水泡三分鐘左右。2 鍋中放入寬油，將花生米放入鍋中。3 中小火油炸，直到花生米表皮顏色微微變深就可以撈出冷卻了。熱的花...