蘋果皮表面有什麼物質？

1樓：匿名使用者

其實，它是一種殼聚糖物質是在蘋果表面生成的植物保護層。

2樓：匿名使用者

那是一種使蘋果看起來很美觀的一種化學制劑，對人體有害的。

為什麼蘋果皮上有一層臘?

3樓：網友

蘋果皮為果蠟，主要是防止果實水分蒸發及美化外觀，也有防止病菌侵入的作用，果臘對水果的作用是抵禦病原（有毒物質、病菌、病毒等）進入水果內部和抵禦環境的變化給水果造成病害。

果蠟是把樹膠、蜂蠟、蟲膠之類的物質，用有機溶劑製成液態蠟。國家在相關食品新增劑規範中，允許使用果蠟為水果保鮮。

水果本身在成熟的時候，表面會附著一層極細的白色的粉末狀臘質層，但在採摘的過程中會沖掉，為了增加水果的光鮮度，通常會給水果打臘，它既可以增加水果鮮豔的色澤，又可以保護水果不受細菌的侵染。

通常的工藝是先用水沖洗水果，然後再用一種液態臘，噴成極細的霧，使其附著在水果表面，這樣看起來就比較光鮮了，也可以保質。

小訣竅除臘。

鹽還可以清除各種裹在水果表面的臘，倒少許鹽在手掌中，把水果放在掌心來回的，輕輕的摩擦，小面積和不好清除的部分，可以用手指蘸鹽清除，最後用涼開水沖洗。既可放心食用了。

4樓：匿名使用者

這是商家為了增加蘋果光澤，從而達到更容易賣出去的目的。

5樓：匿名使用者

黑心廠家為了防止水果腐爛人為塗上去的。

蘋果的主要營養成分都在果皮裡面嗎？

6樓：__yin為有你

是的。蘋果皮中膳食纖維最多。一箇中等大小蘋果的皮含膳食纖維克。而削皮後，蘋果肉中的膳食纖維僅為克。

蘋果皮中維生素最多。中等個頭蘋果的皮中含毫克維生素c和98國際單位（iu）的維生素a。削皮之後，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為毫克和61國際單位。

蘋果連皮吃保護肺臟。美國《健康》雜誌刊登一項研究發現，蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質可保護肺臟不受汙染物侵害。每週至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟功能。

蘋果連皮吃保護記憶力。一項早期研究還發現，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助於防止與阿爾茨海默病（老年痴呆症）等退化性疾病有關的大腦組織損傷，因而有助於保護記憶力。

蘋果皮具有防癌功效。美國《農業與食品化學》雜誌刊登康奈爾大學食品科學專家劉瑞海教授及其同事完成的一項研究發現，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物，這些物質都能夠抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞生長，也可殺死癌細胞。

7樓：溫暖人生的美食

蘋果的很多營養成分都在皮上，所以洗乾淨連皮一起吃。

8樓：張家琛

研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，但這樣也不能說蘋果的主要營養成分都在果皮裡面，果肉也含有豐富的營養物質的，相比蘋果皮果肉還有跟多維生素和糖類。

如果乙個人把蘋果皮全給你，自己吃果肉絕對不是為你好的……