1樓：比佛
桔梗一般用於**感冒咳嗽，不會醃製的，藥有苦。
2樓：曹仙
桔梗。也叫牛蒡是一種中藥材，也是朝鮮族。
的特有食材，平時當地居民喜歡把它醃製以後食用，而且醃好的桔梗味味道與口感都特別好，既能開胃消食又能增加冊梁身體素質。
那麼這種朝鮮族人喜歡的桔梗應該怎麼醃製呢？下面就來具體告訴大家。
桔梗怎樣醃製。
醃製教程。材料。
平時醃製桔梗時，需要準備幹桔梗五百克，糯公尺粉一百克，大蒜兩頭，蘋果兩個，另外食用鹽。
和雞精以及辣椒粉都要適量準備一些，最後白仿姿豎糖。
要準備一百克，韓式辣醬則需要準備一百五十克。
桔梗怎樣醃製。
方法步驟。1、醃製桔梗時最重要的一步就是要泡製，因為桔梗多是幹品，它只有泡發以後再醃製，才能入味，才能讓醃好的桔梗口感好。平時泡發桔梗時需要二十四小時，而且中間要換水多次。
2、在鍋中加清水燒開以後把糯公尺粉倒入鍋中煮成糯公尺糊，降溫以後備用，把準備好的蘋果去掉果皮和果核以後用料理機打成茸狀。再把大蒜也製成蒜茸。
3、備大把蘋果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣醬全部放到製成的糯公尺糊中，加入糖和鹽，用筷子調勻製成醬料。
4、把醬料放入到泡好的桔梗中，調勻以後放在密封的保鮮盒中，再把它放到陰涼的環境中醃製，七到十天以後桔梗就能入味，想吃時可以隨時取出食用。
注意事項。平時醃製桔梗時必須要注意，在桔梗泡好以後去掉水分時，不能弄得太乾，不然醃製以後口感不好。另外醃製桔梗的容器中不能帶水，不然桔梗在醃製過程中容易變質。
醃製桔梗時挑選桔梗也很重要，最好選擇那種又大又白的桔梗，只有這樣的桔梗醃好以後才會特別好吃。
桔子煮了發苦怎麼去除苦味
3樓：不慌不忙的說道
橘子富含維生素c和檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素c外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的管狀動脈，因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。
橘子的營養素含量橘子的營養豐富，可食用部分大約為76%，在每百克橘子果肉中，除了含有以下的營養素外，還含有維護血管彈性的橙皮甙、檸檬酸等物質。
橘子裡有一種成分加熱後生成一種鹼，有苦味，個人建議橘子汁冰鎮了喝，橘子皮泡水(溫水即可)，還能敗火。
橘子為什麼是苦的。
1、受凍脫水而發苦。
柑橘如果受凍結冰，其原生質就會形成脫水，蛋白質就會產生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。所以，柑橘一旦受凍，一些細菌特別是黴菌等腐敗菌就會侵入果提，讓柑橘的苦味加重，營養價值降低。注意，冬季室溫儲存橘子也要留心，氣溫過低，橘子受凍過久要小心是否發苦了，發苦的就不要吃了。
2、還未成熟而發苦。
柑橘中含有多種糖苷，果肉才會呈現甜酸味，而柑橘果實中含有各種糖甙和新橙皮甙，它們是柑橘果實中主要的苦味物質。這些苦味物質在未成熟的果實中含量較高，但這兩種糖苷在果實成熟後會減少。所以，如果柑橘果實不夠成熟，那麼其苦味九難以消失，吃起來自然覺得苦。
大量食用未成熟的柑橘會對身體產生一定的不良反應。
3、過低溫儲存而發苦。
像橙子，檸檬，桔子等柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進果肉，果肉就容易發苦。柑橘在0攝氏度左右的低溫下儲存，其果實內的酶活力就會受到影響，糖苷的水解反應會受到影響，苦味就會顯現出來。所以，橘子、橙子等水果千萬不要放在冰箱儲存。
桔梗吃起來是苦的嗎 怎麼去除桔梗的苦澀味
4樓：熱愛冰美式
1根據情況看。
中醫認為桔梗味苦、辛，所以桔梗吃起來會帶有苦味，但桔梗除了苦味以外，還帶有甜味，因為所含的成分中還含有葡萄糖、桔梗聚果糖、菊糖等物質，所以桔梗實際上吃起來是苦味和甜味融合的味道。
其次桔梗除了作為藥物食用以外，通常都是醃製成鹹菜或者泡菜吃的，而在經過各種調味料的醃製後，苦味都被去除，吃起來的味道是包含了甜脆、鹹辣的，口感十分豐富。
2桔梗中這些苦味物質都是藥理成分，所以作為一種藥物使用的話，是不能將其去除的，但可以通過新增冰糖、蜂蜜等甜味劑進行掩蓋。
但作為食物的話，是可以將其新增各種調味料醃製把苦味去除的，雖然說會造成部位藥理物質流失，使藥用價值悉首下降，但可以使食用的味道更好。
3乾的好一些。
桔梗新鮮的時候，所含的成分會更為全面一些，並且可以作為蔬食，但比較容易滋生細菌微生物，所能儲存的時間不長。
而在制幹後，不僅不易滋生細菌微生物，所能儲存的時間會更長，並且其細胞組織在制乾的過程中會被破襲物壞，所含的藥物成分更易析出一些，而且制乾的桔梗也可以製成鹹菜、泡茶食用，所以相對於鮮桔梗來說，乾的會更好一些。
4桔梗中並不含有毒物質，但人體攝入過多的藥理成分的話，也是會加重各項器官代謝負擔，引起不適反應出現的，比較常見的如：輕微噁心、嘔吐、頭暈、腹痛、精神恍惚、情緒激動等症，嚴重的話甚至可引起病理性變化，所以吃桔梗出現不適反應時需要及時停止。
做桔梗鹹菜怎樣去除苦味
5樓：段鑲彤
菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜。
口味：酸甜味 工藝：醃桔梗鹹菜的製作材料：主料：桔梗600克。
輔料：芝麻35克。
調料：鹽20克，醬油25克，辣椒粉5克，白砂糖15克，醋35克，大蔥25克，姜20克，大蒜（白皮）20克，香油10克，味精2克。
2. 將幹桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；
3. 桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控幹水；
4. 將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥薑末、香油、味精、辣椒麵拌勻；
5. 蓋嚴蓋，放陰涼處，醃透即可。
桔梗鹹菜的製作要訣：食用時撒上熟芝麻。
採納他人的答案，既是對他人勞動成果的肯定，對答題者也是一種鼓勵，且提問者和答題者雙方都能獲得財富值，正所謂一舉多得，何樂而不為？
醃好的鹹菜怎麼炒好吃，醃好的鹹菜怎麼做好吃
主料 鹹菜300g 青椒150g 輔料 油適量 鹽適量 生薑適量 大蒜適量 幹辣椒適量 雞精適量製作步驟 1 將自制的鹹菜切碎。2 將切好的鹹菜洗淨。3 幹辣椒切段。4 生薑大蒜切片。5 青椒切片。6 鍋中放油，姜蒜幹辣椒爆香。7 倒入切好的青椒和鹹菜翻炒兩分鐘。8 加入鹽 雞精翻炒均勻。9 出鍋，...
海天味極鮮好還是味達美味極鮮好，海天的味極鮮醬油和欣和的味達美醬油哪個好？
當然是味達美好，最早的味極鮮醬油就是味達美出的，回答海天醬油相對好一些 它是一款非常值得信賴的醬油。因為它屬於特級醬油的範疇。這一說法的主要依據是，這種醬油在生產過程中獲得了非常好的氨基酸氮含量，每100毫升味極鮮醬油的氨基酸氮含量為1.2克，遠遠高於特級醬油每100毫升氨基酸氮0.80克的國家標準...
醃好的牛肉怎麼做才好吃，醃牛肉怎麼做好吃
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