1樓：呼格吉勒圖
針對生雞蛋的不同種食用方法，煮蒸油炸，在其中消化吸收消化率最大的烹飪方法便是煮蛋，煮雞蛋的消化率能夠接近於100%，嫩炸蛋的消化率能超過98%，炒蛋的消化吸收消化率也可以做到97%上下，老炸蛋的吸收係數為；特別注意，生吃雞蛋其吸收消化率只有做到30%—50%。換句話說，對於各種各樣烹飪方法，還要說煮雞蛋的消化吸收消化率更為出色；一則能夠復原食材的自身味兒，享有生雞蛋之美味可口；二則還可以避開有關食品衛喚凱生安全難題，吃健康安全的生雞蛋。
雞蛋是十分有態度的一種純天然營養成分上品，有天然食物中營養成分最大、最高品質的蛋白，也有豐富多彩的大豆卵磷脂、b族維生素、維生素d、維他命d、維他命、維他命、維生素k1、維生素和少許的維他命c，及其鐵、鋅、硒、碘等礦物，說它有態度，是由於普通百姓人人都吃得起，特別是在要在豬肉的**飛漲的當下，生雞蛋就變得更為和藹可親了。大家天天都多吃雞蛋，不論是煮著吃、蒸著吃、煎著吃、炒著吃，實際上對雞蛋營養使用價值危害都不是非常大，假如一定要一比高下得話，當然是但是油的白水煮蛋、水煮荷包蛋、蒸雞蛋啟友羹更健康營養。煮蛋營養成分消化率最大就營養成分的吸附和吸收率而言和旁喚，<>
煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩煎蛋為98％，老煎蛋為，雞蛋水（開水衝蛋）為 ，生吃雞蛋為30％～50％。從這種資料資訊看得出，煮雞蛋的消化率最大，是荷包蛋的最好食用方法，營養成分更高一些。煮蛋有兩大優勢：
一是能夠復原生雞蛋自身的美食；二是防止衛生問題。特別注意是指，生雞蛋不適合煮很久。由於生雞蛋久煮後，雞蛋黃表層會變為淺綠色，其為雞蛋黃裡的亞硫酸根與蛋白質裡的硫離子結合為硫化亞鐵而致。
此類化學物質難以被人體吸收，<>
這就減少了雞蛋營養使用價值。對少年兒童和老年人而言，蒸雞蛋羹、喝雞蛋湯更為合適，由於這幾種作法能使蛋白松解術，容易被消化。最終要提示是指，煮蛋看似簡單，但時長要掌握好，類似要8到10min，這個時候生雞蛋完善得恰如其分，並沒有到老的水平，並且病菌都被消滅了，危害蛋白質吸收的化學成分也除掉了，蛋白又並沒有變老變性，口味也最好是。
除此之外，進餐煮雞蛋的情況下需要注意慢嚼，不然會危害消化和吸收。
2樓：愛仕達各色
雞蛋煮著吃更有營養，油溫過高會破壞雞蛋的營養，所以煮著吃的更好一些。
3樓：摩羯座的我們
煮雞蛋是最為常見的雞蛋食用方法，也是吸收率最好的吃法。有些人手知飢愛吃煮得比較嫩的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，吃起來猛譁雞蛋黃也沒有噎人的口感。但是有些時候把握不好，雞蛋就會煮的老了。
煮雞蛋的時間過長，雞蛋的蛋黃就會變色，不再是鮮豔的黃色畢返，而是略微帶點綠色。這種煮老的雞蛋，雖然營養價值上沒有多少變化，也會影響口感。
4樓：簡簡單單百事通
煮著吃營養更高一些，煮雞蛋的營養流失比較少，煎著吃雞蛋會特別的膩，高溫下雞蛋的營養流失的特別快。
煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋，哪個比較有營養呢？
5樓：小滔看世界
在早飯普遍的雞蛋挑選了，蒸雞蛋、煎雞蛋、煮雞蛋和茶雞蛋是發生幾率非常高的，大家也就以這四種食用方法來開展剖析。
用油煎是午餐裡常常運用的方法，無論蔬菜水果、肉類食品、或是正餐，只需跟油相逢都是會變為以及美味的食物。但是伴隨著城市經濟發展，大夥兒如今身體裡也不缺水和油了，反倒是倡導低油低糖的科學飲食。
因而用油煎雞蛋儘管美味可口，但雞蛋會附加吸附不必要的植物油脂，提公升食物卡路里。與此同時很多脂溶性維生素和水溶維生素外流，大幅度降低了雞蛋的營養成分。
蒸雞蛋羹合適丫頭不太好的老人和小孩子，滑嫩的雞蛋羹不用咬合就能嚥下下來，略微加少量芝麻油和生抽、蔥段，味兒會更美味。
因為新增了許多水，因此一碗雞蛋羹的發熱量被稀釋液了許多，但鑑於水的存有，雞蛋裡小量水溶維生素會遭到危害。自然跟煎雞蛋對比，或是身心健康許多的。
茶雞蛋是早飯鋪裡經常會出現的，這類食用方法沒有問題，但要留意醃製了許多天的茶雞蛋是不是還新鮮，不必吃早已餿掉的茶雞蛋。
最終雞蛋最營養健康的食用方法，實際上或是立即用清水煮。在雞蛋殼維護下，雞蛋的水溶維生素和脂溶性維生素幾乎不容易有外流。再給各位做乙個科普：吃雞蛋並不可以補血補氣。
每豪克雞蛋含2mg含鐵，單單從成分上跟牛羊肉貼近，是較為高質量的。但雞蛋裡帶有一種名叫卵黃高磷蛋白的成分，會危害身體對含鐵的消化率，因此吃雞蛋餅並不是補血補氣的好挑選。
6樓：莊球
煮雞蛋比較有營養，因為煮雞蛋的時候，蛋殼是沒有被敲破的，雞蛋的營養成分不會被流失，而且煮雞蛋不用放油鹽等調味料，能吃到最天然的雞蛋。
7樓：要天天喝
這三種雞蛋中煎雞蛋的營養最高，因為經過煎炸的雞蛋會吸附大量油脂，可以提高雞蛋的熱量和脂肪，也不會破壞雞蛋本身的蛋白質。
8樓：安妮的心動錄目
蒸雞蛋，非常有營養，很多家長在孩子特別小的時候，都會通過這樣的方式去做雞蛋，就是因為可以提高雞蛋的營養價值。
9樓：停停停我去額
煮雞蛋比較有營養，因為煮雞蛋讓雞蛋裡面的脂溶性維生，水溶性維生素都極大地儲存了它們的營養價值。
雞蛋煎著吃和煮著吃，哪種做法營養更高？你怎麼看？
10樓：美妝控
雞蛋煎著吃和煮著吃，哪種做法更營養更高，成為了很多人非常疑惑的乙個地方，其實雞蛋煮著吃的營養價值會更加的高一些。用水煮的方式去烹飪雞蛋，能夠讓雞蛋保持著非常高的營養成分，並且也能夠有效的保證雞蛋當中的蛋白質不流失。但這也是需要大家控制好水溫的，如果說我們煮的雞蛋時間過長的話，就很容易會導致雞蛋變得沒有營養，而且也會導致雞蛋當中的蛋白質大量流失。
首先就是很多人每天早晨會吃的水煮蛋或者是煎蛋，水煮蛋的做法非常的簡單，把雞蛋直接放在水中，大概煮十分鐘到15分鐘左右就好了。而煎雞蛋的話，就是選擇乙個不粘鍋，鍋中刷入少許的油，然後把雞蛋煎熟就可以了。這兩種方法聽起來都是非常的不錯，但在這裡，要建議大家，最好是選擇水煮的方式，特別是正在**的人群，吃煎蛋的話也是很容易會導致自己身體獲得大量的熱量。
水煮雞蛋的做法，營養價值會更加的高一些，水煮雞蛋可以最大程度的保留雞蛋的營養成分，能夠讓雞蛋的蛋白質含量不流失。我們都知道很多人吃雞蛋就是為了去獲取蛋白質，所以也是比較推薦大家去吃水煮蛋。雞蛋一天不能吃太多，每天最多吃2到3個雞蛋是最好的。
最後，要提醒大家，千萬不能夠，因為雞蛋裡面有非常豐富的營養，就大吃特吃，不然的話也是很容易會導致自己的身體受到一定的影響，我們平時在吃雞蛋的時候，一定要注意吃雞蛋的數量，否則也是很容易會導致季節膽固醇公升高。
11樓：創作者
煮著吃的營養更高一些。因為煮著吃就可以避免雞蛋的營養流失，而煎著吃，油溫非常的高，就會造成雞蛋營養流失特別嚴重。而且煎雞蛋油特別的大，所以煮雞蛋應該會更好一些。
12樓：釩矽攢勵奎
雞蛋煮著吃更加有營養；因為雞蛋在煎的時候溫度會相對較高，而且油也會將裡面的營養成分進行相對應的中和，而且這樣的做法熱量會相對高於水煮雞蛋。
13樓：金牛愛仕達
我覺得煮著吃營養價值會更高一些，因為這樣的話不會讓營養流失，而且對身體也有著一定的好處，同時也能夠讓身體更加的健康。
雞蛋煎著吃和煮著吃，哪種做法營養價值更高呢？為什麼？
14樓：陸永青
我覺得可以把雞蛋做成雞蛋紫菜湯，雞蛋羊肉湯，雞蛋牛肉湯，雞蛋蔥花湯和雞蛋排骨湯。因為這些湯類的營養價值是很高的。
15樓：右手年華
煮雞蛋的營養價值會更高一些，因為煮雞蛋能夠將雞蛋內的營養成分盡最大的可能性儲存起來。
16樓：春季的風啊
煮著吃。因為煮著吃會保留雞蛋的營養，煮著吃會讓雞蛋的口感更好。
蘋果煮著吃，有哪些營養，蘋果煮熟了吃還有營養嗎？
蘋果煮熟了吃，也是日常生活中，很多人除了直接生著吃以外的又一種吃法。當然了，很多人會疑問，蘋果煮熟了吃，會不會有營養損失？第一 遇熱最怕營養損失的都是一些水溶性維生素，比如維生素c 維生素b1以及b2，葉酸等，而蘋果中的維生素c很低，只有4mg 100g，所以不用擔心它的損失，因為本身含量就不高。b...
雞蛋怎麼吃最有營養，雞蛋怎樣吃最有營養？
1.煮雞蛋營養成分最高，易於人體消化吸收。2.煎雞蛋，人體能夠充分吸收和消化雞蛋的營養。3.炒雞蛋，人體消化吸收其營養差一點。活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 白水煮雞蛋最科學，最有營養，能避免營養成分流失，利於人體吸收消化。煮蛋為100 炒蛋為97 嫩炸為98 老炸為81.1 開水 牛奶...
雞蛋怎麼吃最營養，雞蛋怎麼吃營養價值最高
煮的蛋最好吸收接近100 炒蛋為93 嫩炸為90 老炸為70 開水 牛奶衝蛋為88.5 生吃為30 50 吸收因人而異 愛吃的口味就是你的身體告訴你的 需要 勿強求改變 難 人的身體是一個非常奇詭的化工廠。我支援挑食 所謂的科學總是被時間擊破 一種根據目前的知識某人下了個建議 結果成了專家說 新知識...