1樓：乾萊資訊諮詢
首先，法式牛排。
材料：3塊牛排(每個手掌大小根蔥3根(切片，這是乙個小紅洋蔥，所以打孔時要小心)、小蘑菇(10盎司/2杯白酒、1湯匙黃油湯匙歐芹、鹽和少許胡椒。
練習：1.在鑄鐵烤架上融化黃油，用大火煎牛排。國內很多朋友受不了牛排過嫩，可以關小火煎到5-8成熟。但剛出鍋時溫度較高，可鎖汁煎至表面焦黃，裝盤備用。
2.然後把洋蔥倒入鍋中翻炒，再翻炒香菇。然後倒入白酒羨改，兄仔判翻炒均勻後開大火，直到蘑菇熟透。加入歐芹末、少許鹽和胡椒即可食用。
3.將煮好的蘑菇汁倒在每塊牛排上。
第二，新鮮的咖哩牛排。
材料：牛排4片，土豆1個，小胡蘿蔔1根，水5湯匙；半湯匙酒、3湯匙咖哩粉、半茶匙鹽、1茶匙糖和1杯水。
練習：1.牛排洗淨，從骨頭戚拍中間切成小塊，加入調味料，拌勻，醃製20分鐘。
2.在鍋中用少量油煎兩面，即可食用。
3.洋蔥切丁，土豆和胡蘿蔔去皮，切塊。用2湯匙油翻炒洋蔥，然後加入咖哩粉翻炒，再加入胡蘿蔔和土豆，以及調味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分鐘，然後放入牛排翻炒。等湯幹稠了，關火上桌。
2樓：情之有理
1.芹菜摘去葉子，切小段，榨汁。把芹菜渣濾去，只使用芹菜汁。
2.牛排用刀背敲缺局敲，使其肉筋鬆散，然後用牛排調料和芹菜汁醃製牛排半個小時。
3.煎牛排前，用廚房專用紙（或者乾淨的抹布）把牛排表面的水分吸乾。
4.鍋加熱至完全，也就是滴一點水滴，水滴在鍋底打轉。倒入植物油，滑鍋，這樣煎牛排不會粘鍋。
然後改中火兩面翻煎，看到牛排表面有些金黃就可以了，這個時候牛排是五至六成熟的。取出牛排裝盤。
配菜：胡蘿蔔、青豆、乳酪、黃桃。
1.胡蘿蔔不太容易入味，做之前用鹽醃15分鐘左右。
2.用煎牛肉剩下的油，加少許水將胡蘿蔔和青豆炒熟，裝盤。
3.乳酪是自制的橙香乳酪，切下塊裝盤。
4.罐頭黃桃 2 塊切片裝盤。
烹飪技巧。醬汁：番茄醬（商店買的）、洋蔥少許、番茄乙隻。
1、用熱水把番茄燙一下去皮切小塊，切點洋蔥粒。洋蔥切的時候會有很燻眼睛的味道，切之前用水泡一下會好很多。
2、鍋稍微加熱，倒入植物油，洋蔥粒炒熟至聞到洋蔥香味，加入番茄翻炒幾下，加入適量的番茄醬和水，小火熬製15分鐘，就是濃稠的番茄醬汁了。
菜品特色。春天小朋友應該多吃點牛肉，牛肉含鋅量較高，可以幫助孩子提高味覺靈敏度，增進食慾，加之現在瘦肉精的事情，豬肉是不太敢問津了。小孩子拆扮氏都比較喜歡吃牛排，配以可口的蔬菜是很不錯的正餐。
到飯店去吃牛排，普通價位的牛排吃起來總覺得牛肉不夠新鮮，而且飯店一味追求牛排的嫩度，加嫩肉粉或者鹼之類的輔料，使牛肉的香味保留不多。吃所謂高階的牛排，味道口感要好很多，但是動輒每塊。
二、三百的**，不是普通老百姓能夠承受的。那就在家裡煎牛排吧。
自己煎牛排最難的就是把牛排煎得嫩嫩的。其實要想使牛排嫩，醃製很重要。商店裡有很多種牛排調料賣，我選那種既有香料還有鹽粒的，這樣就不用考慮鹽放多少了。
買現成的牛排調料還不夠，要想牛排嫩，還要加上自己榨的蔬菜汁醃製牛排。這樣醃製的牛排既有香味，又有嫩度。蔬菜我喜歡用芹菜，芹菜汁既可以提公升牛肉的鮮度，也可以保持牛肉的嫩度。
怎樣煎嫩牛排?
3樓：乾萊資訊諮詢
原料：牛肉、洋蔥、大蒜、香菜、鹽、黑胡椒粉、澱粉、小蘇打、紅酒。
製作：1. 牛肉切成大片用刀背拍松，洋蔥、大蒜、香菜切成碎公尺備用。
2. 洋蔥、香菜、大蒜碎與鹽、黑胡椒粉、澱粉、小蘇打、紅酒混合攪拌均勻成醬料。
3. 將切好的牛肉與醬料拌均放入容器中，蓋上蓋子，放置在冰箱裡，醃製2小時以上。
4. 鍋中倒油，油熱後將醃製好的牛肉小火煎至適合自己的口味。
5. 出鍋時依個人口味撒上孜然和黑胡椒粉調味。
還可以煎一些喜歡的蔬菜配著吃。
煎牛排的家常做法怎麼做更嫩？
4樓：乾萊資訊諮詢
兩面各煎一分鐘，牛排選用菲力牛排，這樣煎出來的牛排最嫩尺虧。下面介紹具體做法，首先準備材料：菲力牛排1塊、橄欖油5毫公升、胡椒醬適量。
1、用廚房紙吸乾菲孫跡力牛排表面的水分，然後準備好橄欖油和胡椒醬。
2、把鍋置於火上，然後倒入適量的橄欖油，大火燒熱。
3、放入吸乾水分的菲力牛排，一面煎好煎另一面，兩面各煎一分鐘。
4、盛出在牛排表面撒上胡椒醬，然後放點蔬菜當裝飾。
5、完陵凱神成。
注意事項1、別洗牛排，用廚房紙吸一下表面的水分就可以。
2、煎牛排一定要火夠大。
3、根據自己的喜好決定成熟度。
牛排怎麼煎最嫩最好吃
5樓：李和霖
（1）按摩牛排：煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食鹽，用手輕輕按摩牛排，這樣能促進調料滲透入牛排中，可以讓牛排更加入味，吃起來口感也會更鮮嫩多汁。但注意鹽量不能放太多，不然會導致牛肉中水分過多析出，從而使得牛排變柴；
2）用黃油煎：煎牛排的時候最好使用黃油，這樣不容易煎糊，增添黃油的口感更加香甜；
3）鍋熱再放牛排：在煎牛排的時候需要等鍋熱到微微冒煙再放入牛排，能快速的達到表面焦脆內部柔嫩的口感，能把牛排水分鎖住，不容易煎老；
4）進行解凍：如果是冷凍牛排的話，在煎之前一定要對其進行解凍，這樣才能保證牛排鮮嫩的口感。如果直接將冷凍牛排下鍋煎的話，就容易出現夾生的情況，這樣煎好的牛排口感會比較柴。
6樓：戰火l紛飛
牛排適合拿來燉著吃，因為牛排上的肉比較硬，把它燉爛了才好吃。今天分享乙個燉牛排的方法，燉牛排時，學會這個方法，牛肉軟爛，入口即化，連骨頭都變酥了。這個方法其實很簡單，利用高壓鍋就可以了，但想要牛排的味道好，還是要學會調料的搭配。
燉牛排】食材：牛排500g、生薑1塊、大蒜5瓣、八角5個、香葉5片、桂皮1塊、陳皮適量、紅梔子適量、幹辣椒3個、花椒1小撮、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、冰糖1塊、豆瓣醬1勺、食用油適量。
做法：第一步，將牛排清洗乾淨，浸泡水裡，排出血水，然後冷水下鍋，焯水後撈出沖洗乾淨備用。
第二步，準備好所有的配料，生薑切片，大蒜剝皮。
第三步，起鍋燒油，放入姜蒜和所有的香料翻炒出香味，再加入一勺豆瓣醬翻炒兩下。
第四步，接著放入牛排翻炒片刻，再加生抽和老抽翻炒上色，然後烹入料酒翻炒兩下。
第五步，將炒鍋中的食材都轉移至高壓鍋，倒入適量水沒過食材，再加一大塊冰糖。
第六步，**煮至上汽，然後繼續燉50分鐘就可以關火了，氣壓穩定後開蓋，加些鹽調味，就可以出鍋了。
小貼士：利用高壓鍋是最簡單的，不需要燉一兩個小時，牛肉就特別軟爛，筷子一夾就脫骨，甚至入口就像豆腐一般，入口即化的感覺。
如何煎m6牛排的家常做法，如何煎牛排的家常做法
煎牛排的做法大全，烤箱會比較好！又到了明年上市的新牛排年，2018的牛排吃不完，你又不想浪費，那可是可以烤箱烤一烤的。哈哈。方法有很多，我來總結一下。忘記標註牛排品種的 step1.烤盤中先刷一層蛋清，這個顏色一定要抹勻，再刷一層乳清，再刷一層蛋白霜。烤箱預熱160，上下火，200度，烤40分鐘。s...
煎牛排用什麼火，煎牛排用大火還是小火 牛排要煎多久可以熟
用小火，放入牛排煎3分鐘，再煎另一面3分鐘即可。具體步驟 主料 牛排130g 輔料 油適量 西蘭花適量 小西紅柿1個 1 把牛排帶包裝泡入水中化凍，最好提前從冰箱取出化凍。2 焯好的西蘭花和西紅柿擺盤。3 熱鍋涼油，油5成熱時，調小火，放入牛排煎3分鐘。4 3分鐘後，再煎另一面3分鐘。5 出鍋，把牛...
煎烤牛排怎麼做，煎烤牛排的家常做法？
用料 原料 日本黑牛牛排一塊 配料 黃油克 黑胡椒碎兩克 鹽兩克 少許紅酒。配料 洋蔥一頭，切成圓形。煎烤牛排的做法。牛排用廚房紙巾吸乾水分，準備好鹽和胡椒粉 胡椒要用大粒的胡椒碎 均勻塗抹在牛排上，入味五分鐘左右。鍋裡放入牛油，中火煎烤牛排，牛排的每一面煎烤三到四分鐘，烤制顏色金黃略帶黑色，記得不...