1樓：廚香萬里
1、河蚌肉先醃製，再爆炒，後大火煮，可煮爛。
2、用料：河蚌2個（去掉了外殼）；蒜子適量；朝天椒適量；姜適量；紫蘇適量；蔥適量派襪哪；醬油；生抽；蒸魚豉油；料酒；雞精；蠔油；香麻油。
3、清洗河蚌，跟之前洗扇貝差不多的程式，裙邊的黑色物質一律刮乾淨。
4、還有這種黑色一坨一坨的，貌似是它的食物殘渣，也給摘掉。
5、去除鰓，洗完以後好乾淨了。
6、河蚌肉切薄片，然後加鹽、塵碼白糖、料酒醃製；蒜子切粒；薑切片；紫蘇切段；同時準備一碗醬汁（醬油+生抽+蒸魚豉油+料酒+雞精+蠔油+香麻油）。
7、鍋中放油，小火，放入薑片和蒜子煎出香味。
8、再放朝天椒、紫蘇炒香。好辯。
9、轉大火，倒入河蚌肉開始爆炒，約20秒。
10、倒入之前調好的醬汁大火40分鐘收汁。
11、起鍋前放入蔥段即可。
2樓：沉默之溪
蚌肉可以用鹼水泡一下，即可加快熟爛的速度，值得注意的是，鹼水的濃度要掌握好，不然會影響蚌肉的味道。泡過隱羨之後記亮櫻得用清水灶鍵拍清洗乾淨。
河蚌肉為什麼煮不爛
3樓：小賈本賈生活
河蚌肉煮不爛有可能是煮的太久，也有可能是沒有對硬肉進行反覆捶打。
1、河蚌肉煮不爛是因為煮的時間太長太久，導致越煮越老。
2、河蚌肉煮不爛也可能是沒有對硬肉進行反覆的捶打，因為只有把河蚌肉倒在砧板上，把硬肉捶打多次直至變軟才便於煮爛。
河蚌肉煮軟爛小方法
刀柄把硬的地方多拍：在炒河蚌肉之前可以用刀柄把硬的地方多拍幾下，把河蚌的纖維拍斷，這樣就容易燒爛了。
用鹼水泡：蚌肉一般可以用鹼水泡一下，就可以達到加快這個熟爛的速度的，值得注意的是，鹼水的濃度要掌握好，不然會影響蚌肉的味道。泡過之後記得用清水清洗乾淨。
烹製時間：將河蚌肉先切碎，然後把水燒滾，下鍋煮一會，不超過五分鐘就出鍋，這樣就可以吃了，很嫩很鮮美，不能煮的時間過長，會煮老的，那就不好吃了。
河蚌要煮多久能熟？
4樓：愛聊休閒娛樂
乙個半小時左右。下面介紹以鹹肉河蚌為例，介紹具體做法供參考，首先準備材料：河蚌5個、冬筍1個、五花鹹肉50克、鹽適量、薑片5片、料酒2勺、蔥1棵。
1、首先把河蚌處理好，然後清洗乾淨備用。
2、把洗乾淨的河蚌放到砂鍋中，然後加薑片和蔥結，大火煮開。
3、大火煮開後，撇乾淨所有的浮沫。
4、接著倒入適量的料酒，然後轉小火燉1個小時。
個小時後，倒入鹹肉和冬筍，然後繼續燉半個小時。
6、出鍋前加入少許鹽調味，即可盛出享用。
5樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下河蚌的肌肉非常的發達，因此在炒制的時候非常難熟，很多新手在炒河蚌肉的時候炒出來常常嚼不動，下面來了解一下河蚌煮多長時間才能熟。1、河蚌煮多長時間能熟一般來說河蚌用高壓鍋壓半個小時左右即可，之所以要用高壓鍋煮是因為河蚌肉的肌肉比較發達，直接用鍋炒比較煮熟，注意做河蚌前用擀麵杖將僵硬處敲打幾次，這樣做好後的肉不會硬，另外河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。2、河蚌煮多久寄生蟲能死一般使用100℃的沸水五到十分鐘左右就可以殺死大多數寄生蟲，一般河蚌等貝殼類，首先在沸水裡過一下當貝殼全開了之後撈出來。
然後再炒，炒10分鐘就行或燉湯10分鐘左右就行。
如何更快煮爛河蚌肉？
6樓：乾萊資訊諮詢
買河蚌最重要的是要把河蚌的肉邊敲一下，敲到鬆軟，不過別太大的勁，勁大搗爛了就不成型了，河蚌的肉邊敲軟了就可以更容易燉爛。
主料：河蚌肉200克，黑豆80克，墨魚(幹)兩個。
輔料：茶籽油40克，鹽2克，料酒20克，姜1塊。
黑豆墨魚河蚌湯的做法。
1、食材準備。
2、墨魚熱水泡發，順便把黑豆也泡上，時間大約一小時。
3、泡好的墨魚，去薄膜，去骨，去內臟。
4、墨魚洗淨切粗絲，生薑去皮洗淨切片。
5、河蚌肉敲軟，再稍加沖洗後控幹水份（不會處理的可以請賣家代勞）<>
6、黑豆挑洗乾淨。
7、起油鍋，放入薑片、墨魚爆香。
8、放入河蚌肉爆炒。
9、淋入料酒炒勻。
10、盛入湯鍋中，放入黑豆。
11、倒入清水，大火煮開後，轉小火慢燉1小時。
12、撒入鹽調味，即可出鍋享用。
如何燉牛肉最容易軟爛，還有裡面要放什麼東西
回答您好，第一步 最好是選一個肥瘦相間的牛肉，先把它洗淨，再切成塊兒，選肉需要注意，不是每個部分的肉都可以採用這個方法，它可能更適合另一種吃法 第二步 將其浸泡在冷清水中，待半個小時後取出，並且在浸泡的過程中要更換幾次被泡出來的血水，這樣能更好的保證它的口感，否則燉的時候血會凝固在肉裡 第三步 在鍋...
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如果嫌麻煩可以 寫一些佛咒 也同樣可以辟邪的如 南無阿彌陀佛 和 唵嘛呢叭咪吽 這六個字都可以辟邪的 是佛法所在 菩薩的所在.阿彌陀佛 桃木劍啊，桃木最好開過光的 車上掛玉！不用好的，一般就行。佛珠也可以！汽車裡放置什麼東西辟邪 貔貅 某些寶石 八卦鏡子 平安符 玉石 桃木等等吧。能辟邪保平安的東西...
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